
- •Характеристика исследуемого предприятия общественного питания.
- •3. Практическая часть.
- •Краткая технология
- •Краткая технология
- •Требования к качеству.
- •3) Стол рабочий, нерж. Сталь, нижняя полка, без борта.
- •9) Гастроемкость перфорированная (gn 1/1-40).
- •16) Весы электронные, порционные, настольные, до 2 кг, платформа 239x190 мм, пределы 0,02 — 2 кг.
- •17) Ванна моечная, 2-гнездная, нерж. Сталь, задний бортик (bm-2).
- •Характеристики товара
- •Расчет численности персонала производственной бригады исследуемого цеха.
- •Организация работы горячего цеха.
- •Заключение.
3) Стол рабочий, нерж. Сталь, нижняя полка, без борта.
4) Фритюрница Ergo , 2 емкости , 2х8.5л, 5.6кВт, 220В, 560х440х360мм(DF-89).
5) Стол с бортом, с нижней полкой сплошной, нерж. Сталь.
Особенности: Столы разделочно–производственные серии «СРПЦ» без борта, сплошная нижняя полка Столешница – пищевая нержавеющая сталь. Каркас:- оцинкованная сталь (разборный). Ножки (уголок) столов снабжены регуляторами высоты - ход опоры 20 мм. |
8) Пароконвектомат Whitefficiency RATIONAL.
Дополнительное описание:
|
9) Гастроемкость перфорированная (gn 1/1-40).
Стенд, UG-II для конвект GN1/1
Характеристики:
14 пар направляющих, боковые стенки, столешница Размер, (мм): 845*724*696 Вес, (кг): 28
14) Шкаф холодильный, температурный режим -2...+8°С, полезный объем 1400 л, нерж. сталь, 2 двери (Apach F1400TN ).
Торговая марка |
APACH |
Страна производства |
Италия |
Длина, мм |
1420 |
Ширина, мм |
800 |
Высота, мм |
2030 |
Мощность, кВт |
0.7 |
Вес, кг |
159 |
Объем, л |
1400 |
Температурный режим, °C |
0...+10 |
Гарантия |
1 год |
Количество дверей |
2 |
Напряжение, В |
220 |
Тип |
Среднетемпературные |
15) Шкаф шоковой заморозки, нерж. сталь, температурный режим -18/+90°С, полезный объем 700 л, 1 дверца, 5 полок (DM 51A,Sagi).
Торговая марка : Sagi
Страна производства: Италия
Длина : мм745
Ширина: мм700
Высота: мм1000
Мощность: кВт1.35
Температурный режим : °C+90...-18
Материал корпуса : Нержавеющая сталь
Напряжение : В220
Тип: Шоковой заморозки