4. Условия реализации программы профессионального модуля

4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинетов ___________; мастерских ____________; лабораторий __________.

указывается наименование указываются при наличии указываются при наличии

• Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета : посадочные места по количеству обучающихся;

• комплект учебно-методической документации;

• комплект нормативной документации (СанПиН, СП)

• карточки – задания, тестовые материалы.

• автоматизированное рабочее место преподавателя

Технические средства обучения: компьютер

Оборудование мастерской и рабочих мест мастерской: __________________:

__________________________________________________________________

Оборудование лаборатории и рабочих мест лаборатории: __________________________________________________________________

Реализация программы модуля предполагает обязательную производственную практику.

Оборудование и технологическое оснащение рабочих мест:

_____________________________________________________________________________

Приводится перечень средств обучения, включая тренажеры, модели, макеты, оборудование, технические средства, в т.ч. аудиовизуальные, компьютерные и телекоммуникационные и т.п. Количество не указывается.

4.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1. Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности (3-е изд.): учебник – М.: Академия, 2008

2. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: учебник (4-е изд) – М.: Академия, 2010

3. «Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле ПОТ РМ 014-2000» (утв. Постановлением Минтруда РФ от 16 октября 2000 г. № 74).

4. Постановление Минтруда РФ «Об утверждении Межотраслевых типовых инструкций по охране труда для работников розничной торговли» от 12 февраля 2002 г. № 9.

5. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021-94. "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 30 декабря 1994 г. № 14).

6. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021-94 "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 27.05.2009.).

7. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 07.09.2001. № 23).

8. Федеральный закон "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 03 марта 1999 г. N 52-ФЗ.

9. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ.

10. Приказ Минздрава РФ от 20 июля 1998 г. N 217 «О гигиенической оценке производства, поставки и реализации продукции и товаров» (в ред. Приказов Минздрава РФ от 02.09.1999 N 339 от 27.10.2000 N 381).

Дополнительные источники:

Интернет – ресурсы: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 ноября 2002 г. N 38 "О введении в действие санитарных правил и нормативов http://otipb.ucoz.ru/load/14; Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.5.021—94 http://www.aesystem.ru/gost/Data1/6/6002/index.htm; doc/doc_73.doc

После каждого наименования печатного издания обязательно указываются издательство и год издания (в соответствии с ГОСТом). При составлении учитывается наличие результатов экспертизы учебных изданий в соответствии с порядком, установленным Минобрнауки России.