3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (пм)

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Раздел ПМ 04. Выполнение работ по профессии рабочего продавец

МДК 1. Санитария и гигиена

48

Тема 1.1. Личная гигиена персонала

Содержание (указывается перечень дидактических единиц)

4

1.

Общие понятия о санитарии и личной гигиене.

Значение, санитарные требования к содержанию тела, рук, ротовой полости, одежды (правила личной гигиены).

2

2

Санитарный режим работников торговли. Санитарная культура.

2

3.

Медицинские обследования.

Цель, виды. Перечень заболеваний, препятствующих работе в торговле. Предохранительные прививки, их значение.

4.

Медицинские обследования.

Цель, виды. Перечень заболеваний, препятствующих работе в торговле. Предохранительные прививки, их значение.

Тема 1.2. Санитарные требования к организациям торговли

Содержание (указывается перечень дидактических единиц)

*

1.

Санитарно-эпидемиологические требования.

Санитарно-эпидемиологические требования к размещению организаций торговли, а также к планировке, размещению, устройству и содержанию помещений.

Санитарные требования, предъявляемые к водоснабжению, канализации, вентиляции, отоплению, освещению организаций торговли.

Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию оборудования, инвентаря, посуды организаций торговли.

Санитарно-эпидемиологические требования к транспортировке, приёму, хранению и реализации пищевых продуктов.

**

Практические занятия (при наличии, указываются темы)

*

1.

Работа с нормативной документацией, регламентирующей санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли.

2.

Экскурсия на торговые предприятия города с последующим анализом соблюдения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям торговли.

Тема 1.3. Гигиеническая оценка товаров

Содержание учебного материала

4

2

1.

Гигиенической оценка товаров.

Понятие и назначение. Порядок проведения гигиенической оценки продукции товаров. Способы подтверждения. Виды продукции и товаров, подлежащих гигиенической оценке. Дефекты продовольственных товаров.

Практические занятия

1.

Работа с гигиеническими заключениями по определению: подлинности, срока действия, соответствия виду товаров (согласно утверждённому Перечню).

2.

Определение соответствия товаров прошедших гигиеническую оценку, требованиям нормативно-технической документации, используя данные лабораторных исследований госсанэпидслужб.

Тема 1.4. Гигиена труда

Содержание учебного материала

4

2

1.

Гигиена труда

Понятие о гигиене труда, её значение

2.

Нормативно-правовая база санитарно-эпидемиологических требований по организации торговли.

Нормативно-правовая база санитарно-эпидемиологических требований по организации торговли

2

3.

Рациональная организация трудового процесса.

Рациональная организация трудового процесса

2

4.

Профессиональные вредности.

Профессиональные вредности. Вредные привычки. Меры предупреждения профессиональных заболеваний.

2

Практические занятия

2

1.

Разработка памятки «Санитарные требования к условиям труда работников организаций торговли»

Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 1. (при наличии, указываются задания)

Примерная тематика домашних заданий

1. Подготовка сообщений по теме «Личная гигиена торгового персонала».

2. Составление памятки «Гигиена работника торговли».

3.Составление гигиенической памятки работника торговли «Характеристика моющих и дезинфицирующих средств, особенности применения».

4.Подготовка сообщений по теме «Профилактические мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами в предприятиях торговли, роль продавца»

5.Составление схемы «Проведение гигиенической оценки товаров».

6.Составление перечня показателей гигиенической оценки товаров с использованием нормативно-технической документации (на примере любого товара по выбору, используя Интернет-ресурсы).

7. Подготовка сообщений по теме «Вредные вещества, меры защиты, средства индивидуальной защиты».

8. Подготовка сообщений по теме «Микроклимат на рабочих местах и меры его обеспечения»

Учебная практика

Виды работ

……………………………………………

*

Производственная практика (для СПО – (по профилю специальности)

Виды работ

……………………………………………

*

Раздел ПМ 2. …………

номер и наименование раздела

*

МДК …

номер и наименование МДК

*

Тема 2.1. …………………

номер и наименование темы

*

………………..

Тема 2.2. …………………

номер и наименование темы

*

………………

Самостоятельная работа при изучении раздела ПМ 2. (при наличии, указываются задания)

*

Примерная тематика домашних заданий

………………………………………

Учебная практика

Виды работ

……………………………………………

*

Производственная практика (для СПО – (по профилю специальности)

Виды работ

……………………………………………

*

Раздел ПМ 3. …………

номер и наименование раздела

*

………………

Примерная тематика курсовых работ (проектов) (если предусмотрено)

…………………………………………….

…………………………………………….

*

Обязательная аудиторная учебная нагрузка по курсовой работе (проекту) (если предусмотрено)

*

Производственная практика (для СПО – (по профилю специальности) итоговая по модулю (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика)

Виды работ ……………………………………..

*

Всего

*

(должно соответствовать указанному количеству часов в пункте 1.3 паспорта программы)