Норма: 0,31 – 0,60 мл/мин Гиперсаливация: 0,61 - 2,40 мл/мин Гипосаливация: 0,03 – 0,30 мл/мин
Работа 2. Определение поверхностного натяжения слюны (ПНС) (Рединова Т.Л., 1991)
ПНС характеризует омывающие и очищающие свойства слюны. Снижение величины ПНС наблюдается при кариесогенной ситуации.
Порядок выполнения работы: 3-4 капли слюны наносят на фильтровальную бумагу на 1 минуту, после чего площадь неправильного круга (S) растекшейся капли определяют по формуле:
S = 3,14 х А х В, где
А – радиус наименьшего диаметра,
В – радиус наибольшего диаметра
В качестве контроля используется капля Н2О дист, ПНС которой при 200 = 72,72 мм/м
ПНСслюны = 72,72 х Sслюны/Sводы Норма ПНС: 50 – 60 мм/м
Работа 3. Микрокристаллизация слюны (Леус П.Л., 1977)
Микрокристаллизация слюны имеет индивидуальные особенности, связанные с состоянием полости рта, организма, пищевыми нагрузками и др.
Порядок проведения работы: на предметное стекло нанести 1-2 капли слюны, высушить в термостате (370), рассмотреть рисунок под микроскопом, определить тип кристаллизации:
I тип - четкий рисунок удлиненных призматических структур, сросшихся между собой и занимающих всю поверхность капли. Характерен для компенсированной формы течения кариеса
II тип – в центре капли видны отдельные дендритные (древовидные) кристаллопризматические структуры меньших размеров, чем при типе I. Характерен для субкомпенсированной формы течения кариеса.
III тип – по всей капле просматривается большое количество изометрически расположенных кристаллических структур неправильной формы. Характерен для декомпенсированной формы кариеса
Работа 4. Измерение рН слюны рН слюны у здорового человека лежит в пределах 6,0–7,9. Измерение рН слюны: наберите больше слюны и положите лакмусовую бумажку под язык примерно на 1 минуту, затем сравните цвет индикатора с цветовой шкалой.
Слюна, в норме обладающая щелочными свойствами, при низком рН (6,2–6,0), приводит к очаговой деминерализации эмали зубов.
Задания для контроля уровня сформированности компетенций в учебное время:
1. Какие эндогенные и экзогенные факторы могут оказывать влияние на
скорость секреции слюны?
2. О чем свидетельствует высокая вязкость слюны?
3. Каковы причины и следствия снижения уровня рН слюны?
4. К каким последствиям приводит защелачивание слюны?
5. Каковы причины образования «свинцовой каймы» на зубах?
6. Как изменяется состав слюны у курильщиков?
Оснащение практического занятия:
1. Химическая посуда, фильтровальная бумага, лакмусовая бумага
2. Термостат
3. Микроскоп
Список рекомендуемой литературы:
1. Биологическая химия: Учебник/Е.С, Северин, Т.Л. Алейникова и др.- М.: ООО
« Медицинское информационное агентство», 2008. - 368 с.
2. Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина. - М.: «ГЭОТАР-МЕД», 2003 – 784 с.
3. Биохимия: Учебник / Под ред. Е.С. Северина, А.Я. Николаева, 3 изд. - М.: «ГЭОТАР», 2005 – 441 с.
4. Биохимия с упражнениями и задачами: Учебник/Под ред. Е.С.Северина.- М.: «ГЭОТАР», 2008 – 384 с.
5. Биохимия с упражнениями и задачами: Учебник/Под ред. Е.С.Северина.- М.: «ГЭОТАР», 2011 – 624 с.
6. Вавилова Т.П. Биохимия тканей и жидкостей полости рта. - М.: «ГЭОТАР-МЕД», 2008 – 208 с.
7. Диагностика в терапевтической стоматологии: Учебное пособие/ Т.Л. Рединова, Н.Р. Дмитриева и др.-/Ростов н/Д.: Феникс, 2006.-144 с.
8. Хасина М.А. Словарь-справочник по клинической биохимии – Владивосток: «Медицина ДВ», 2008.
9. Щербак И.Г. Биологическая химия: Учебник. – СПб.: «Издательство СПбГМУ», 2005. – 480 с.
10. Интернет-ресурсы (http://www.biblioclub.ru/. http://www.studmedlib.ru/ и др.).