
- •Содержание
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)…6
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного
- •Введение
- •Глава I. Управление качеством на основе стандартов исо (iso)
- •Исторические аспекты и динамика внедрения стандартов качества
- •Актуальность внедрения стандартов качества в Российском бизнесе
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством
- •Всеобщее управление качеством – «total quality management»
- •Глава II. Системы сертификации качества. Премии в области качества
- •2.1. Система сертификации качества б.А.Минина
- •2.2. Премия правительства Российской Федерации в области качества
- •Возможности 550 баллов (55%)
- •Результаты 450 баллов (45%)
- •Роль руководства в организации работ.
- •Планирование в области качества.
- •Использование потенциала работников
- •Рациональное использование ресурсов
- •Управление технологическими процессами и процессами выполнения работ
- •2.3. Программа «100 лучших товаров России». Номинация «Услуги»
- •2.4. Национальная премия сша имени Малкома Болдриджа
- •Глава III. Особенности управления качеством гостиничных услуг
- •Основные характеристики услуг. Отличия услуги от товара. Качество услуг гостиниц и других средств размещения.
- •3.2. Поведение гостя в процессе выбора и получения услуги
- •3.2.1. Как потребители принимают решения
- •3.2.2. Оценка гостем качества услуги
- •3.3. Модель качества обслуживания
- •3.3.1. Измерение эффективности элементов обслуживания
- •Карта качества обслуживания (эталонная)
- •3.3.3. Нормирование и оценка качества обслуживания на основе карты качества
- •3.3.4. Принципы и направления обеспечения качества гостиничного обслуживания
- •3.4. Корпоративная культура гостиничного предприятия
- •3.4.1. Баланс интересов – основа корпоративной культуры
- •Глава IV. Внедрение международных стандартов гостиничного обслуживания на основе менеджмента качества
- •4.1. Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000
- •4.2. Программа базисных преобразований корпоративной культуры
- •4.2.1. Фазы жизненного цикла гостиничных услуг
- •4.2.2. Этап 1. Создание системы измерений, оценки и анализа несоответствий и дефектов
- •4.2.3. Этап 2. Создание единой системы стимулирования качества
- •4.2.4. Этап 3. Приведение в соответствие требований к качеству обслуживания с организационно-техническими возможностями
- •4.2.5. Этап 4. Организация производственных связей на основе цепочки «поставщик (исполнитель) – потребитель»
- •Декларация прав внутреннего потребителя
- •4.2.6. Этап 5. Документирование менеджмента качества
- •4.2.7. Этап 6. Работа с внешними поставщиками
- •4.3. Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания
- •4.3.1. Руководство созданием и поддержка системы качества
- •4.3.2. Формирование и реализация политики качества
- •4.3.3. Решение нештатных ситуаций и чрезвычайных положений
- •4.3.4. Создание культурных основ менеджмента качества
- •4.4. Служба качества
- •4.4.1. Руководитель службы качества и его функции
- •4.4.2. Организация работы службы качества
- •4.4.3. Внутренний аудит качества
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Основные принципы и задачи системы управления качеством.
- •Корпоративная культура гостиничного предприятия.
- •Общая стратегия внедрения менеджмента качества на основе стандартов исо серии 9000.
- •Роль руководства предприятия в переходе на международные стандарты гостиничного обслуживания.
- •Анкета для оценки значимости факторов влияния на отношение к труду
- •Франкфуртская таблица по снижению цен за поездки
- •Глоссарий
- •I. Термины, относящиеся к качеству
- •II. Термины, относящиеся к менеджменту
- •III. Термины, относящиеся к организации
- •IV. Термины, относящиеся к процессам и продукции
- •V. Термины, относящиеся к характеристикам
- •VI.Термины, относящиеся к соответствию
- •VII. Термины, относящиеся к документации
- •VIII. Термины, относящиеся к оценке
- •8.5. Процесс квалификации (qualification process; processus de qualification) -
- •XI. Термины, относящиеся к аудиту (проверке)
- •X. Термины, относящиеся к обеспечению качества процессов измерения
- •Литература
2.2. Премия правительства Российской Федерации в области качества
Причины учреждения Премия Правительства России в области качества. Принципы организации конкурса. Лауреаты Премии. Основные условия участия в конкурсе. Оплата участия в конкурсе. Порядок проведения экспертизы материалов конкурсантов. Модель и критерии премии Правительства РФ в области качества. Содержание критериев Этапы присуждения Премии Правительства Российской Федерации. Награждение победителей конкурса.
Премия Правительства России в области качества утверждена Правительством России в 1996 году, чтобы стимулировать повышения качества продукции и услуг, содействовать внедрению эффективных методов управления качеством.
В основу модели премий заложены принципы всеобщего управления качеством:
ориентация на потребителя;
осознание и выполнение руководством роли лидеров в работе по качеству;
установление партнерских взаимоотношений с поставщиками и потребителями;
нацеленность на постоянное совершенствование;
системное управление процессами;
взаимодействие с обществом;
ориентация на результаты.
Присуждение премии происходит раз в год на конкурсной основе за достижение организацией значительных результатов в области качества продукции и услуг, обеспечения их безопасности, а также внедрение высокоэффективных методов управления качеством.
Основные условия участия в конкурсе:
Участие организаций в конкурсе – добровольное. Принцип выявления лауреатов премии – конкурсный, путем определения лучших организаций из числа конкурсантов на основе экспертных бальных оценок.
Организации-лауреаты обязаны содействовать заинтересованным организациям в ознакомлении со своим опытом работы. На участие в конкурсе могут претендовать организации независимо от организационно-правовой формы, осуществляющие производство продукции и оказание услуг.
Не могут участвовать в конкурсе организации, в отношении которых в установленном порядке приняты решения об осуществлении процедур, предусмотренных законодательством Российской Федерации о несостоятельности (банкротстве).
Организации-лауреаты имеют право на повторное участие в конкурсе через 5 лет после получения премии.
Результаты работы организаций в области качества продукции и услуг, отражаемые в предоставляемых на конкурс материалах, принимаются к рассмотрению при условии, что они были получены не менее чем за год до объявления конкурса.
С момента подачи заявки на участие в конкурсе со стороны Технического секретариата Совета по присуждению премий Правительства Российской Федерации в области качества обеспечивается полная конфиденциальность в отношении полученной от организации информации.
Оплата участия в конкурсе:
Организации, участвующие в конкурсе, оплачивают на договорной основе следующие работы, выполняемые Техническим секретариатом Совета:
рассмотрение, регистрацию и систематизацию заявок на участие в конкурсе, консультирование по вопросам проведения конкурса (работы 1 этапа);
организацию проведения экспертизы материалов, представленных на конкурс (работы 2 этапа);
организации. Проведения обследования конкурсантов на местах (работы 3 этапа).
Стоимость работ 1 этапа не может превышать 4 МРОТ+ НДС.
Стоимость работ 2 этапа не может превышать следующих значений:
Численность работающих в организации (чел) |
Размер оплаты в минимальной заработной плате |
до 100 |
не более 25+ НДС |
от100 до 1000 |
не более 50+ НДС |
от 1000 до 5000 |
не более 85+ НДС |
свыше 5000 |
не более 125+ НДС |
Стоимость работ 3 этапа определяется Техническим секретариатом Совета, исходя из стоимости командировочных расходов с учетом числа и мест расположения посещаемых объектов, числа назначенных экспертов, продолжительности посещения.
В случае отказа организации от участия в конкурсе взаиморасчеты на выполненные работы осуществляются в соответствии с фактическими затратами Технического секретариата Совета.
Порядок проведения экспертизы материалов конкурсантов
Экспертиза материалов конкурсантов и возможное последующее обследование их на местах осуществляется комиссиями из специально подготовленных экспертов, назначаемых Советом.
Экспертиза проводится в два этапа.
На первом этапе проводится экспертиза материалов, представленных конкурсантами, и отбор организаций для дальнейшего участия в конкурсе с обследованием на местах.
На втором этапе осуществляется обследование организаций на местах. Основной целью этой работы является проверка объективности представленных материалов. Программа обследования составляется с учетом отраслевой специфики конкурсанта.
По результатам обследования организаций на местах экспертные комиссии представляют в Совет заключения с указанием окончательной оценки в баллах.
Ротация по баллам имеет следующие значения:
1-й барьер 400 баллов – финалист;
2-й барьер 550 баллов – лауреат.
Всего 1000 баллов.
По результатам экспертизы материалов, представленных организациями на конкурс, и обследования организаций на местах Совет подготавливает предложения по присуждению премий и представляет их в Правительство Российской Федерации, а также определяет организации, которые награждаются дипломом Совета.
По результатам экспертизы материалов всем конкурсантам подготавливаются и до завершения проведения конкурса направляются заключения с указанием сильных сторон их деятельности, а также областей, где возможны улучшения.
Модель и критерии премии Правительства РФ в области качества
Участники конкурса оцениваются в баллах по модели, включающей две группы критериев:
Первая группа критериев характеризует, как организация добивается результатов в области качества, что делается для этого («возможности»);
Вторая группа критериев характеризует, что достигнуто («результаты»).
Первая группа включает критерии:
роль руководства в организации работ;
планирование в области качества;
использование потенциала работников;
рациональное использование ресурсов;
управление технологическими процессами и процессами выполнения работ.
Вторая группа включает критерии:
удовлетворенность потребителей качеством продукции (услуг);
удовлетворенность персонала работой в организации;
влияние организации на общество;
результаты работы организации.
Роль
руководства в
организации работ
100
баллов (10%)
Использование
потенциала работников
120
баллов (12%)
Управление
технологическими процессами и процессами Выполнения
работ
130
баллов (13%)
Удовлетво-
ренность персонала
работой в организации
90 баллов
(9%)
Результаты
работы организации
120
баллов (12%)
Планирова-ние в
области качества
100
баллов (10%)
Удовлетво
ренность потребителей
180 баллов
(18%)
Рациональ-ное
использование ресурсов
100
баллов (10%)
Влияние организации
на общество
60
баллов (6%)