10. Якісна реакція на гліцерол (акролеїнова реакція)

Принцип реакції. Внаслідок нагрівання гліцеролу з гідросуль­фатом калію відбувається дегідратація, внаслідок чого гліцерол перетворюється на акролеїн — ненасичений альдегід етилового ря­ду з специфічним запахом:

Матеріали та реактиви. Гідросульфат калію, олія, гліцерол.

Обладнання. Пробірки, крапельниці, газовий пальник, піпетки.

Хід роботи. На дно двох пробірок вміщують кілька кристаликів КНБСч, потім у одну пробірку вносять п'ять краплин олії, в дру­гу— п'ять краплин гліцеролу та нагрівають на полум'ї пальника. Утворення акролеїну визначають за характерним запахом альде­гіду — запах горілого сала. Наявність альдегіду можна виявити, зануривши в білий пар, який виділяється, клаптик фільтрувально­го паперу, змоченого аміачним розчином срібла,— папір темнішає.

Спостереження

Висновок

11. Якісна реакція на лецитин

Принцип реакції. Лецитин є одним із представників фосфатидів, які входять до складу біологічних мембран. Лецитин не розчиня­ється в ацетоні й утворює стійку емульсію з водою.

Матеріали та реактиви. Висушений яєчний жовток, спирт, аце­тон, фільтр.

Обладнання. Хімічні стакани, пробірки, крапельниці, лійки, во­дяна баня, піпетки.

Хід роботи. В стакан, який містить 200—300 мг розтертого яєч­ного жовтка, додають 15 мл гарячого спирту й перемішують. Че­рез 10—15 хв суміш охолоджують і фільтрують у суху пробірку. В іншу суху пробірку наливають 2—3 мл ацетону й по краплинах додають одержаний фільтрат. Спостерігають появу каламуті, а потім випадіння осаду лецитину, що свідчить про нерозчинність лецитину в ацетоні. Якщо в пробірку до 2—3 мл фільтрату дода­вати по краплинах дистильовану воду, утвориться стійка емульсія.

Спостереження

Висновок

12 Виділення холестеролу з мозку

Принцип методу. Холестерол легко можна одержати з тканин, /Сде він міститься в значній кількості, наприклад із мозку. Препа­рат холестеролу з тканин одержують шляхом екстрагування хло­роформом.

Матеріали та реактиви. Мозгова тканина, гіпс (СаБОї), хлоро­форм, фільтри.

Обладнання. Фарфорова ступка з товкачиком, скляні палички, предметні скельця, скальпель, сухі пробірки, лійки, сушильна шафа.

Хід роботи. У фарфоровій ступці старанно розтирають 3—5 г мозкової тканини з 6—10 г гіпсу до одержання гомогенної маси, яку розподіляють тонким шаром скляною паличкою або скальпе­лем уздовж скляної пластинки й висушують у сушильній шафі (* 60°С).

Висушену з гіпсом мозкову тканину зіскоблюють скальпелем із скельця й дрібно розкришують у ступці. До сухого порошку в пробірці додають 5—6 мл хлороформу й екстрагують протягом 5—10 хв. Для кращої екстракції вміст пробірки час від часу стру­шують. Одержаний екстракт у хлороформі фільтрують у суху про­бірку та використовують для проведення якісних реакцій на холе­стерол.

Спостереження

Висновок

13.Якісні реакції на холестерол

Принцип реакцій. Реакції якісного виявлення холестеролу грун­туються на його здатності перетворюватися з вторинного спирту в ненасичений вуглеводень.

Розчин холестеролу в хлороформі дає з оцтовим ангідридом та концентрованою сірчаною кислотою спочатку червоне забарвлен­ня, яке переходить потім у сине і, нарешті, зелене. Таким чином, за наявності сірчаної кислоти відбувається дегідратація та окис­лення холестеролу. Внаслідок цього дві молекули холестеролу, що втрачають дві молекули води, сполучаються між собою за третім атомом вуглецю. Утворені ненасичені вуглеводні з спряженими по­двійними зв'язками формують різні похідні з сірчаною кислотою та оцтовим ангідридом:

Матеріали та реактиви. Хлороформний розчин холестеролу (два-три кристали розчиняють у 2—3 мл хлороформу), концентро­вана сірчана кислота, оцтовий ангідрид.

Обладнання. Штатив із пробірками, фарфорова чашка, піпет- ки, крапельниці. .

Хід роботи. А. Реакція Шиффа. У пробірку вносять 1 мл холе­стеролу в хлороформі. По стінці пробірки обережно доливають 1 мл концентрованої НгSО. На межі розділу сірчаної кислоти та роз­чину холестеролу утворюється кільце червоного кольору.

Спостереження

Висновок