2.7. При підвищеній вологості (гост 12.1.005 - 88).

- установка приточної і витяжної системи вентиляції розрахованої для видалення надлишок тепла і вологи;

- герметизація устаткування, установка місцевих відсосів у місцях вологовиділення.

2.8. Міри захисту від поразки електричним струмом:

- огородження і надійна ізоляція струмоведучих частин;

- заземлення чи занулення корпусів електроустаткування і елементів електроустановок.

- надійне і швидкодіюче автоматичне захисне відключення;

- блокування, попереджувальна сигналізація, написи і плакати;

- застосування захисних засобів і пристосувань;

- проведення планово-попереджувальних ремонтів і профілактичних іспитів електроустаткування, апаратів і мереж, що знаходяться в експлуатації

Для запобігання нагромадження зарядів статичної електрики апарати устаткування і трубопроводи на який це можливо надійно заземлено.

2.9 При недоліку природного чи світла недостатньої освітленості робочої зони (СниП ІІ-4-79).

- Освітлювальні пристрої регулярно миються, не захаращуються;

- Контроль за постійним рівнем освітленості робочої поверхні;

- Регулярна мийка вікон і світильників;

- Фарбування стін у світлі тони;

2.10 Гострі крайки на поверхні устаткування:

- установка що блокують і обгороджують пристроїв;

- не захаращення проходів до робочого місця;

- забезпечення необхідного рівня природного чи штучного освітлення.

2.11 При розташуванні робочого місця на значній висоті щодо поверхні землі.

Установка на площадці поруччя висотою 1м із суцільним зашиттям їх по низі на висоту на менш 0,15м; установка сход шириною 0,7...1 м контроль за станом сходів:

- періодичний огляд сходів раз у три місяці.

2.12 При наявності устаткування працюючого під надлишковим тиском:

- для забезпечення безаварійної експлуатації і попередження вибухів застосовуються різні прилади, манометри, запобіжні клапани;

- манометр опломбований; зривши пломби розглядається як карний злочин. На манометрі встановлений триходовий кран, за допомогою якого можна перевірити правильність роботи приладу.

2.13 При токсичних небезпеках:

- необхідно обережно звертатися з кислотами і лугами які використовуються як миючі засоби;

- видача персоналу брезентових фартухів, гумових черевиків, бавовняних халатів зі спеціальним просоченням;

- допуск до роботи осіб, які пройшли спеціальний інструктаж; 2.14 Патогенні м. о.:

- контроль за дотриманням термінів і регламентів збереження

сировини і тари;

- проведення дезінфекцій і мийок не рідше одного разу в зміну;

- регулярне проведення контрольних змивів;

- регулярно проводиться ліквідація гризунів і комах.

До вантажно-розвантажувальних робіт не допускаються жінки і підлітки до 16 років. Вантажники, працюють з перервами переносячи не більш 50 кг за раз. Сумарна маса вантажу стерпного в плині зміни не більш 7000 кг

2.15 При монотонності праці:

- введення додаткових 15хв. перерви;

- зміна робочих місць;

- кімнати відпочинку.

3. Заходи по забезпеченню санітарно-гігієнічних умов праці.

Санітарно-гігієнічні вимоги до підприємства включають: стан повітряно-

го середовища виробничого приміщення, рівні освітленості на робочих місцях, рівні шуму і вібрації, теплового і електромагнітного випромінювання, знезараження, особистої гігієни тих, що працюють.

3.1 Для забезпечення нормованих показників повітряного середовища (табл. 5.3.1) в робочій зоні в проекті повинні бути передбачені наступні заходи:

- організація технологічного процесу, що забезпечує мінімальні виділення в робочій зоні (герметизація, санітарне прибирання приміщень, системи вентиляції;

- комплексна механізація і автоматизація виробничих процесів;

- боротьба з виділеннями вологи, тепла, диму, пилу, газів в їх джерелі (вентиляція і опалювання, аспірація);

- контроль повітряного середовища робочої зони;

- засоби індивідуального захисту;

- інші заходи, передбачені проектом.

3.2 Для забезпечення нормованої освітленості передбачено природне і штучне освітлення (суміщене)[51]. Доцільність їх застосування визначають виходячи з кліматичних умов місця (будівництва, місцезнаходження і експлуатації) підприємства, характеру і особливостей виробництва.

Природнє освітлення

Проектом передбачено верхнє, бічне (одно-, двостороннє), комбіноване. Виробниче устаткування затуляє (не затуляє) світлові отвори. У приміщеннях, де відсутнє природне світло, встановлюють бактерицидні лампи. Очищення засклених поверхонь світлових отворів проводиться не рідше за 1 раз на квартал. Штучнє освітлення

Проектом передбачено робоче, аварійне, евакуаційне і ін. види освітлення.

Як робоче освітлення використовується загальне, комбіноване (наприклад, в місцях ветсанконтроля голів худоби, і огляду внутрішніх органів; холодильні установки і ін.).

Проектом передбачений необхідний рівень освітленості в цехах, відділеннях згідно з СНіП ІІ-4-79 «Природнє та штучне освітлення».

В таблиці 5.2 вказані норми освітлення, розряд і підрозряд зрительної роботи.

Таблица 2 - Норми освітлення.

№ п/п	Найменування приміщень	Розряд і підрозряд зрительной роботи	Освітленість лк система загального призначення
			При люмине- сцентному освітленні	При лампах розжарювання
1	2	3	4	5
1	Відкритий сировинний майданчик	VIII6	100	50
2	Підготовче відділення	Шг	300	200

Продовження таблиці 2 - Норми освітлення.

3	Сироповарочне відділення	Шг	200	150
4	Відділення виробниче	Шг	200	150
5	Відділення пастеризації	Шг	200	150
6	Відділення миття склотари	Шг	200	150
7	Відділення приготування	Шг	200	150
	миючих і дезинфікуючих розчинів
8	Відділення упаковки і офор-	Vb	150	100
	млення готової продукції
9	Склад готової продукції	Vг	100	50
10	Відділення для просіювання	Шг	200	150
	цукру
11	Відділення асептичної обробки і зберігання пюре: ділянка обробки ділянка зберігання	Шв Vb	200 100	150 50

З урахуванням ширини цеху прийнято загальне, комбіноване, суміщене освітлення.

Для освітлення приміщень, території, майданчиків висота підвіски світильників повинна бути: у приміщеннях на рівні від підлоги - не менше 2,5 м; для території - не менше 3,5 м.

Найменша освітленість робочої поверхні виробничих приміщень і території підприємства, що вимагають обслуговування і в аварійному режимі, повинна складати 10% нормованій освітленості (загального освітлення).

3.3 Для забезпечення нормованих рівнів шуму і вібрації проектом передбачені організаційні і технічні заходи:

• правильна експлуатація устаткування;

• своєчасний профілактичний ремонт устаткування;

• організація режимів праці і відпочинку;

- розміщення устаткування з підвищеним рівнем шуму і вібрації в ізольованому приміщенні (компресорні);

- застосування засобів індивідуального захисту;

Контроль рівнів шуму на робочих місцях проводити не рідше за 1 раз в рік.

3.4 Для забезпечення нормованих рівнів теплового і електромагнітного випромінювань проектом передбачені наступні заходи:

- раціональне розміщення устаткування;

• встановлення раціональних режимів роботи устаткування і обслуговуючого персоналу;

• застосування засобів застережливої сигналізації (світлова, звукова, блокування);

- застосування засобів індивідуального захисту.

3.5 До заходів, що забезпечують необхідний санітарний стан виробництва, відносяться:

• миття і профілактична дезинфекція приміщень, устаткування, інвентаря; дезинсекція і дератизація.

• механічне очищення інвентаря;

• для захисту від комах - застосування липкого паперу:

• для захисту від гризунів - оббивати пороги і двері приміщення на висоту 0,4...0,5 м листовим залізом або металевою сіткою;

• закривати отвори вентиляційних каналів захисними сітками;

• своєчасно очищати цехи від харчових залишків і відходів;

• накривати сировину і готову продукцію після закінчення робіт;

• знищувати гризунів механічними і хімічними засобами (проведення дератизації);

• інші заходи.

3.6 Для виконання технологічних і санітарних вимог, передбачається:

• регулярне проходження працюючим персоналом медичних обстежень;

- складання іспитів за програмою санмінімума (1 раз на 2 роки);

• підтримка особистої і виробничої гігієни працівниками підприємства;

• використання спеціального одягу, взуття і засобів індивідуального захисту;

• дотримання правил поведінки на харчовому підприємстві;

• систематичний догляд за шкірою рук;

• інші заходи, передбачені проектом.

Таблиця 3 – Величини температур, відносної вологості і швидкості руху повітря в робочій зоні виробничих приміщень.

Період року	Категорія робіт.	Температура,°С					Відносна вологість, %		Швидкість руху, м/с
		опти- маль- на	допустима				опти- маль- на	допустима на робо-. чих місцях постійних і непості- йних, не більше	опти- маль- на, не біль- ше	допустима на робочих місцях постійних і непостійних
			верхня межа		нижня
			на робочих містях
			по- стій-них	непо- стій- них	по- стій- них	непо- стій- них
Холодний	Легка - Іа	22-24	25	26	21	18	40-60	75	0,1	Не більше 0,1
	Легка - І6	21-23	24	25	20	17	40-60	75	0,1	Не більше 0,2
	Середньої важкості - ІІа	18-20	23	24	17	15	40-60	75	0,2	Не більше 0,3
	Середньої важкості - ІІб	17-19	21	23	15	13	40-60	75	0,2	Не більше 0,4
	Важка - III	16-18	19	20	13	12	40-60	75	0,3	Не більше 0,5
Теплий	Легка - Іа	23-25	28	30	22	20	40-60	55 при 28°С	0,1	0,1 - 0,2
	Легка - І6	22-24	28	30	21	19	40-60	60 при 27°С	0,2	0,1 - 0,3
	Середньої важкості - ІІа	21-23	27	29	18	17	40-60	65 при 26°С	0,3	0,2 - 0,4
Теплий	Середньої важкості - ІІ6	20-22	27	29	16	15	40-60	70 при 25°С	0,4	0,2 - 0,5
	Важка - III	18-20	26	28	15	13	40-60	75 при 24°С	0,5	0,2 - 0,6
								і нижче