Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
посібник вуглеводи.rtf
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.03.2025
Размер:
5.69 Mб
Скачать

1. Загальні шляхи обміну вуглеводів

Шляхи регуляції обміну вуглеводів, як і метаболізм у цілому, здійснюється у тварин і людини на наступних рівнях інтеграції : клітинному, тканинному та на рівні організму.

На клітинному рівні швидкість перетворення вуглеводів регулюється потребами клітини в енергії. Тут вирішальне значення має ферментативний контроль, що визначає швидкість синтезу і розпаду адаптованих ферментів.

Інтенсивність перетворення вуглеводів у різних тканинах організму не­од­накова і визначається особливостями обміну в кожній тканині та органі. Використання глюкози в органах неоднакове: мозок затримує 12%, кишки - 9%, м’язи-7%, нирки-5%. Деякі органи (селезінка, легені) затримують глюкозу, але використовують глікоген, який у невеликих кількостях поступає до них з кров’ю.

Глікоген печінки є резервним вуглеводом організму. Кількість його у дорослої людини може досягати 150-200 г. Утворення його (глікогенез) при відносно повільному поступленні цукру в кров відбувається швидко.

При активній м’язовій роботі потрібна енергія, яка, в першу чергу, звільняється у процесі розпаду глікогену до молочної кислоти. Остання поступає в кров, а потім у печінку, де з неї утворюється глюкоза в процесі глюконеогенезу. З печінки глюкоза з кров’ю поступає до м’язів, і використовується для утворення енергії, а також запасається у вигляді глікогену. Цей міжорганний цикл в обміні вуглеводів відомий як цикл Корі.

Печінка кров мязи

глюкоза ® глюкоза ® глюкоза ®

­ ¯ глікоген

лактат ¬ лактат ¬ лактат ¬

Рис. 1. Цикл Корі

Найбільш важливе значення для організму має підтримка на постійному рів­ні глюкози в крові, оскільки вона є основним енергетичним субстратом, в першу чер­гу, для нервової тканини. В нормі вміст глюкози в крові становить 3,3-5,5 ммоль/л. Підвищення її вмісту називається гіперглікемією. Якщо вміст глюкози в крові досягає 9-10 ммоль/л (“нирковий поріг”), то глюкоза виділяється з сечею, на­ступає глюкозурія. Зниження рівня глюкози в крові називається гіпоглікемією.

Гіпоглікемія, при якій вміст глюкози в крові досягає 1,5 ммоль/л, супроводжується втратою свідомості і збудженням нервової системи з появою судом (гіпоглікемічна кома).

Для розуміння механізму регуляції рівня глюкози в крові доцільно розглянути процеси, які зумовлюють її підвищення або пониження.

Процеси, що призводять до гіперглікемії :

1) посилене всмоктування глюкози в кишці ;

2) розпад глікогену до глюкози (в основному в печінці );

3) глюконеогенез (в печінці і нирках );

4) вживання їжі, багатої на вуглеводи;

5) вживання антагоністів інсуліну;

Процеси, що призводять до гіпоглікемії :

1) транспорт глюкози з крові в тканини і окислення її до кінцевих продуктів;

2) синтез із глюкози глікогену в печінці та скелетних м’язах ;

3) утворення із глюкози у жировій тканині триацилгліцеринів;

4) секреція інсуліну;

5) глюкозурія;

6) м’язова діяльність;