- •Классификация как метод товароведения. Методы классификации.
- •1. Учебная классификация – изложен в учебной и справочной литературе, более научная и последовательная классификация;
- •Кодирование товаров. Штрихкодирование.
- •3. Общая классификация продовольственных товаров.
- •3. Общая классификация продовольственных товаров
- •4. Общая классификация непродовольственных товаров. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество непродовольственных товаров
- •2. Потребительские свойства непродовольственных товаров.
- •5. Классификация ассортимента товаров по местонахождению, широте и глубине охвата, степени удовлетворения потребителей, характеру потребностей
- •6. Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента.
- •7. Управление ассортиментом. Формирование ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента
- •8. Ассортиментная политика.
- •9. Качество товаров. Свойства и показатели качества.
- •10. Номенклатура (классификация) потребительских свойств и показателей качества товаров.
- •11. Оценка качества. Градации качества.
- •12. Сортамент товаров
- •13 . Дефекты товаров. Классификация дефектов.
- •14 Количественная характеристика и физические свойства товаров.
- •15 Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Пробы
- •16. Понятие о приемочном и браковочном числе
- •18. Обеспечение качества и количества товаров. Сохраняющие факторы.
- •19. Упаковка. Требования к упаковке
- •Режим хранения товаров: климатический и санитарно-гигиенический.
- •. Сроки годности, хранения, реализации и службы.
- •22.Товарные потери: количественные (нормируемые) и качественные (актируемые).
- •23. Химический состав продовольственных товаров.
- •24.Пищевая ценность продовольственных товаров
- •25. Маркировка: назначение, виды, структура
- •26. Информационные знаки. Классификация информационных знаков
- •27. Экспертиза товаров. Виды и методы товарной экспертизы
- •28. Товароведная экспертиза. Идентификация и фальсификация товаров.
- •29. Управление качеством. Основные понятия и категории управления качеством
- •30. Понятие «стандарт» и «стандартизация». Цели и принципы стандартизации. Виды стандартов
- •Работа;
- •Основополагающие:
- •На продукцию и услуги;
- •31. Понятие технического регулирования и технического регламента. Принципы технического регулирования
- •Основные принципы технического регулирования
- •32. Подтверждение соответствия. Формы подтверждения соответствия.
- •33. Порядок проведения и схемы сертификации продукции.
- •35. Сущность и содержание метрологии. Виды и средства измерений.
- •36. Обеспечение единства измерений. Государственное регулирование в области обеспечения единства измерений
- •37. Международные организации по стандартизации, сертификации, метрологии
- •38. Международные стандарты семейства исо 9000: структура, состав, содержание. Принципы менеджмента качества.
6. Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента.
Ассортимент товаров – это определение совокупности или перечень различных видов, сортов, объединенных по какому-либо признаку (по назначению, цвету и т.д.).
С экономической точки зрения, ассортимент – это один из важнейших факторов, определяющих степень сбалансированности спроса и предложения конкретных изделий.
Виды ассортимента:
в зависимости от широты охвата видов товаров: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный;
в зависимости от местонахождения товаров: промышленный – перечень товаров, выпускаемых отдельным предприятием или отдельной отраслью; торговый ассортимент – номенклатура товаров, находящихся в сфере обращения (значительно шире, чем промышленный);
по степени удовлетворенности потребностей: рациональный – набор товаров, наиболее полно удовлетворяющих реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развития науки, техники и технологии; оптимальный – набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителя; товар отличается повышенной конкурентоспособностью.
Успешная коммерческая деятельность субъектов рынка требует оптимизации товарного ассортимента. В связи с этим большое внимание уделяется его формированию.
Формирование ассортимента – набор различных групп, видов , фасонов и других разновидностей товаров в соответствии со спросом субъектов рынка, направленный на более полное его удовлетворение.
Показатели ассортимента товаров:
- широта – количество видов, разновидностей, наименований товаров однородных или разнородных групп;
- полнота – способность набора товаров однородной группы удовлетворить одинаковые потребности; определяется как отношение фактического ассортимента товаров к его количеству, предусмотренному прейскурантом;
- степень обновления – удельный вес новых товаров в общем объеме, поступающем в реализацию;
- глубина – количество разновидностей конкретного вида изделий (или количество позиций в каждой группе товаров);
- устойчивость и т.д.
Структура ассортимента – характеризуется удельным весом товарных групп, подгрупп, видов, разновидностей в общей сумме товарооборота.
Рационально сформированный ассортимент ускоряет реализацию товаров, сокращает затраты труда и времени на поиск и приобретение товаров, в конечном итоге, способствует удовлетворению спроса потенциальных клиентов.
Добиться рационального ассортимента сложно, поэтому первоначально стараются иметь обязательный ассортимент.
Так как наличие в продаже обязательного ассортимента в определенной степени служит гарантией обеспечения потребителей соответствующей продукцией.
Необходимо систематически проверять наличие товаров к реализации, определяя коэффициент устойчивости, который выражается отношением фактического ассортимента к обязательному; может применяться по конкретному предприятию и для отрасли в целом.
Управление ассортиментом – разработка и применение мер, направленных на формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, наиболее полно соответствующей потребностям населения, потребительскому спросу.
Управление осуществляется систематическим анализом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочтительного ассортимента, его оптимизации.
Результаты анализа служат обоснованием для составления заявок и заказов представителям промышленности.
Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и должно базироваться на заранее выработанных целях и задачах. Это определяет ассортиментную политику предприятия.
