- •Классификация как метод товароведения. Методы классификации.
- •1. Учебная классификация – изложен в учебной и справочной литературе, более научная и последовательная классификация;
- •Кодирование товаров. Штрихкодирование.
- •3. Общая классификация продовольственных товаров.
- •3. Общая классификация продовольственных товаров
- •4. Общая классификация непродовольственных товаров. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество непродовольственных товаров
- •2. Потребительские свойства непродовольственных товаров.
- •5. Классификация ассортимента товаров по местонахождению, широте и глубине охвата, степени удовлетворения потребителей, характеру потребностей
- •6. Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента.
- •7. Управление ассортиментом. Формирование ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента
- •8. Ассортиментная политика.
- •9. Качество товаров. Свойства и показатели качества.
- •10. Номенклатура (классификация) потребительских свойств и показателей качества товаров.
- •11. Оценка качества. Градации качества.
- •12. Сортамент товаров
- •13 . Дефекты товаров. Классификация дефектов.
- •14 Количественная характеристика и физические свойства товаров.
- •15 Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Пробы
- •16. Понятие о приемочном и браковочном числе
- •18. Обеспечение качества и количества товаров. Сохраняющие факторы.
- •19. Упаковка. Требования к упаковке
- •Режим хранения товаров: климатический и санитарно-гигиенический.
- •. Сроки годности, хранения, реализации и службы.
- •22.Товарные потери: количественные (нормируемые) и качественные (актируемые).
- •23. Химический состав продовольственных товаров.
- •24.Пищевая ценность продовольственных товаров
- •25. Маркировка: назначение, виды, структура
- •26. Информационные знаки. Классификация информационных знаков
- •27. Экспертиза товаров. Виды и методы товарной экспертизы
- •28. Товароведная экспертиза. Идентификация и фальсификация товаров.
- •29. Управление качеством. Основные понятия и категории управления качеством
- •30. Понятие «стандарт» и «стандартизация». Цели и принципы стандартизации. Виды стандартов
- •Работа;
- •Основополагающие:
- •На продукцию и услуги;
- •31. Понятие технического регулирования и технического регламента. Принципы технического регулирования
- •Основные принципы технического регулирования
- •32. Подтверждение соответствия. Формы подтверждения соответствия.
- •33. Порядок проведения и схемы сертификации продукции.
- •35. Сущность и содержание метрологии. Виды и средства измерений.
- •36. Обеспечение единства измерений. Государственное регулирование в области обеспечения единства измерений
- •37. Международные организации по стандартизации, сертификации, метрологии
- •38. Международные стандарты семейства исо 9000: структура, состав, содержание. Принципы менеджмента качества.
35. Сущность и содержание метрологии. Виды и средства измерений.
Метрология – наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства с требуемой точностью.
Объект – физические величины.
Физическая величина – характеристика одного или нескольких свойств объекта, общая в качественном отношении многим объектам, но в количественном – индивидуальное для каждого объекта.
Качественная характеристика – размерность, кг
Количественная – размер, 10
Измерение – нахождение значения физической величины.
Средства измерения – физические средства предназначенные для измерения и имеющие нормированные метрологические характеристики. Средство измерения классифицируют по конструктивному исполнению и по метрологическому назначению.
Конструктивное исполнение:
- меры – средства измерения, предназначенные для воспроизведения физической величины заданного размера (гиря);
- измерительные приборы – средства измерения, предназначенные для выработки сигнала измеряемой информации в форме удобной для непосредственного восприятия наблюдателя;
- измерительные преобразователи – предназначены для выработки сигнала измеряемой информации в форме удобной для передачи дальнейшего преобразования, обработки и хранения, но не поддающееся непосредственному восприятию наблюдателя;
- измерительные установки – предназначены для выработки сигнала измеряемой информации для непосредственного восприятия наблюдателем и представляют собой совокупность функционально объединенных мер, измерительных приборов, преобразователей и др. вспомогательных устройств, расположенных в одном месте и связанных единством конструктивного исполнения;
- измерительные системы – предназначены для выработки сигнала измеряемой информации для автоматизированной обработки, передачи и использования в автоматических системах управления.
Метрологическое назначение:
рабочее средство – предназначено для проведения технических измерений;
эталоны – являются высокоточными средствами измерения и используются для проведения метрологических измерений в качестве средств передачи информации о размере единицы. Передача информации осуществляется от более точных средств к менее точным по цепочке: первичный эталон – вторичный эталон – рабочий эталон 0 разряда – р.э. 1 разряда - … - рабочее средство измерения. Передача размера осуществляется в процессе поверки, цель которой – установление пригодности средств измерения к применению.
Многообразие средств измерения обуславливает необходимость применения специальных мер для обеспечения единства измерений – такое состояние измерений, при котором результаты выражены в узаконенных единицах и погрешности измерений не выходят за установленные пределы с заданной вероятностью.
Условия единства измерения:
- м/н система СИ, принятая в РФ (кг, метр, градус Кельвина, моль, кандела – ед. силы света)
- все средства имеют нормированные характеристики.
Все метрологические характеристики можно разделить на 2-е группы:
определяющая область применения средств измерения: диапазон показаний, предел измерения, цена деления шкалы, длина деления шкалы, чувствительность прибора;
характеристики, определяющие качество измерения: точность, сходимость, воспроизводимость.
Точность измерения – качество измерения, отражающее близость результата к истинному значению измеряемой величины. Разность между истинным значением и измеряемой величиной – это погрешность: абсолютная, относительная, случайная, систематическая грубая.
Сходимость – близость друг к другу результатов измерений, выполненных в одинаковых условиях.
Воспроизводимость – близость друг к другу результатов измерений, выполненных в различных условиях.
В организованном плане единство измерения обеспечивается субъектами метрологии – гос. метрологической службой страны, увязывающей свою деятельность с м/н метрологическими организациями, метрологическими службами федеральных органов власти РФ и метрологическими службами юр. лиц.
В состав гос. метрологической службы входят 7 гос. научных метрологических центров, всероссийский научно-исследовательский институт метрологической службы и около 100 центров.
Управляет этим всем ГОССТАНДАРТ.
Гос. метрологические службы осуществляют госконтроль и надзор в области метрологии и надзор в области измерения.
Объекты госконтроля: средства измерения, в том числе эталоны, методики выполнения измерений, количество фасованных товаров в упаковках любого вида при их расфасовке и реализации и др.
Правовую основу в метрологии составляет закон РФ «Об обеспечении единства измерений».
Гос. метрологический контроль включает:
- утверждение типа измерения
- поверку средств измерения (весы в магазине)
- лицензирование деятельности юр. и физ. лиц по изготовлению, ремонту, продаже, импорту и прокату средств измерения.
Гос. метрологический надзор осуществляется за:
- количеством товаров, отчуждаемых при совершении торговых операций;
- количеством фасованных товаров в упаковках любого вида при их расфасовке и продаже; - выпуском, состоянием и применением средств измерений аттестованными методиками выполнения измерений, эталонами, соблюдением правил законодательной метрологии.
Средства измерения, не подвергаемые гос. метрологическому контролю подлежат калибровке.
