1. Классификация как метод товароведения. Методы классификации.

2. Кодирование товаров. Штрихкодирование.

3. Общая классификация продовольственных товаров.

4. Общая классификация непродовольственных товаров. Факторы, формирующие потребительские свойства и качество непродовольственных товаров.

5. Классификация ассортимента товаров по местонахождению, широте и глубине охвата, степени удовлетворения потребителей, характеру потребностей.

6. Ассортимент товаров. Свойства и показатели ассортимента.

7. Управление ассортиментом. Формирование ассортимента. Факторы, влияющие на формирование ассортимента.

8. Ассортиментная политика.

9. Качество товаров. Свойства и показатели качества.

10. Номенклатура (классификация) потребительских свойств и показателей качества товаров.

11. Оценка качества. Градации качества.

12. Сортамент товаров

13. Дефекты товаров. Классификация дефектов.

14. Количественная характеристика и физические свойства товаров.

15. Контроль качества и количества товарных партий. Виды. Пробы.

16. Понятие о приемочном и браковочном числе.

17. Обеспечение качества и количества товаров. Формирующие факторы.

18. Обеспечение качества и количества товаров. Сохраняющие факторы.

19. Упаковка. Требования к упаковке.

20. Режим хранения товаров: климатический и санитарно-гигиенический.

21. Сроки годности, хранения, реализации и службы.

22. Товарные потери: количественные (нормируемые) и качественные (актируемые).

23. Химический состав продовольственных товаров. ,

24. Пищевая ценность продовольственных товаров.

25. Маркировка: назначение, виды, структура.

26. Информационные знаки. Классификация информационных знаков.

27. Экспертиза товаров. Виды и методы товарной экспертизы.

28. Товароведная экспертиза. Идентификация и фальсификация товаров.

29. Управление качеством. Основные понятия и категории управления качеством.

30. Понятие «стандарт» и «стандартизация». Цели и принципы стандартизации. Виды стандартов.

31. Понятие технического регулирования и технического регламента. Принципы технического регулирования.

32. Подтверждение соответствия. Формы подтверждения соответствия.

33. Порядок проведения и схемы сертификации продукции.

34. Порядок проведения и схемы сертификации услуг.

35. Сущность и содержание метрологии. Виды и средства измерений.

36. Обеспечение единства измерений. Государственное регулирование в области обеспечения единства измерений.

37. Международные организации по стандартизации, сертификации, метрологии.

38. Международные стандарты семейства ИСО 9000: структура, состав, содержание. Принципы менеджмента качества.

1. Классификация товаров – это деление множества товаров на подмножества по определенным признакам.

Признак – это свойство или характеристика товара, по которому может производиться деление (пол, возраст, назначение, размер, цвет и т.д.).

Значение классификации (цель) – облегчает ведение документации, учет товаров, изучение спроса, упорядочивает терминологию, способствует эффективной выкладке.

Правила классификации:

-             деление начинают с наиболее существенного признака;

-             на каждой ступени деления используют только один признак;

-             деление ведут последовательно: от большего к меньшему, от общего к частному;

Методы классификации:

1.              Иерархический – это последовательное деление множества на зависимые друг от друга подмножества. Для метода характерна высокая информационная насыщенность, возможность группировки по большинству признаков. Недостатки – громоздкость и трудность введения новых позиций.

2.              Фасетный – параллельное деление на независимые  друг от друга подмножества. Одно и то же множество делят последовательно по разным признакам. Достоинства: очень удобный и гибкий метод.

 

Виды классификации:

1.          учебная классификация – изложен в учебной и справочной литературе,  более научная и последовательная классификация;

2.          стандартная – представлена в нормативных документах, стандартах, технических регламентах, гост и тех. условиях;

3.          производственная (торговая) – от производителя или продавца, т.е. каждое предприятие делит выпускаемую продукцию по своему;

4.          общероссийская – изложена в общероссийских классификаторах. Их на сегодня 32 (ОКП – общероссийский классификатор продукции,  код 005,  издан в 3-х томах, ОКУН, ОКПО и др.). Каждый классификатор имеет свой код. Для импортных товаров  существует классификатор ТНВЭД (торговая номенклатура внешне-экономической деятельности).

1. Классификация как метод товароведения. Методы классификации.

Классификация товаров – это деление множества товаров на подмножества по определенным признакам.

Признак – это свойство или характеристика товара, по которому может производиться деление (пол, возраст, назначение, размер, цвет и т.д.).

Значение классификации (цель) – облегчает ведение документации, учет товаров, изучение спроса, упорядочивает терминологию, способствует эффективной выкладке.

Правила классификации:

-             деление начинают с наиболее существенного признака;

-             на каждой ступени деления используют только один признак;

-             деление ведут последовательно: от большего к меньшему, от общего к частному;

Методы классификации:

1.              Иерархический – это последовательное деление множества на зависимые друг от друга подмножества. Для метода характерна высокая информационная насыщенность, возможность группировки по большинству признаков. Недостатки – громоздкость и трудность введения новых позиций.

2.              Фасетный – параллельное деление на независимые  друг от друга подмножества. Одно и то же множество делят последовательно по разным признакам. Достоинства: очень удобный и гибкий метод.

 

Виды классификации:

1. Учебная классификация – изложен в учебной и справочной литературе, более научная и последовательная классификация;

2.          стандартная – представлена в нормативных документах, стандартах, технических регламентах, гост и тех. условиях;

3.          производственная (торговая) – от производителя или продавца, т.е. каждое предприятие делит выпускаемую продукцию по своему;

4.          общероссийская – изложена в общероссийских классификаторах. Их на сегодня 32 (ОКП – общероссийский классификатор продукции,  код 005,  издан в 3-х томах, ОКУН, ОКПО и др.). Каждый классификатор имеет свой код. Для импортных товаров  существует классификатор ТНВЭД (торговая номенклатура внешне-экономической деятельности).

2. Кодирование товаров. Штрихкодирование.

Кодирование товаров – это образование и присвоение условного обозначения товару.

Цели кодирования:

-     систематизация товаров путем их идентификации и ранжирования;

-     присвоение условного обозначения, по которому можно найти товар и распознать среди других;

-     облегчение обработки информации о товаре с помощью ЭВМ.

Характеристики кода:

1.          Алфавит кода – применяемые символы. Бывают: цифровые, буквенные, буквенно-цифровые;

2.          Длина кода – количество символов в коде. Бывают короткие и длинные;

3.          Структура кода – последовательность расположения символов в коде;

4.          Контрольное число – применяется для длинных кодов в целях избегания ошибок при работе с ними.

Способы кодирования товаров:

1.                        регистрационный: порядковый и серийно-порядковый,

2.                        классификационный,

3.                        штриховой.

Регистрационный – присвоение знаков из чисел натурального ряда. Есть две разновидности порядковый и серийно-порядковый. Применяется в основном в артикуляции (артикул). Недостаток – не подлежит обработке на ЭВМ.

Классификационный – каждый символ кода характеризует определенную классификационную группировку (по этому методу организованы общероссийские классификаторы). Например, структура кода ОКП, состоящего из шести символов:

Х Х        Х                     Х                  Х              Х

класс  подкласс       группа       подгруппа     вид товара

(отраслевое

деление)

Штрих-код – это машиночитаемый символ, наносимый на товар или его упаковку в виде темных и светлых полос. Цифры под штрихами это цифровой эквивалент кода.

Компьютер с помощью сканера считывает и преобразует графическую информацию в цифровую. Программное обеспечение по конкретному штрих-коду позволяет оперативно идентифицировать товар, произвести учет количества товарных запасов и расчеты при продаже/купле товара.

Основные функции штрих-кода это автоматическая идентификация товаров автоматический учет и контроль товарных запасов.

Виды штрих-кодов. В мире их порядка 50, в товарах применяется 2:

1.      UPC-12 – универсальный product code,

2.      EAN-13 – европейская ассоциация штриховой нумерации. Код EAN-8 применяется для малогабаритных товаров (батончики, жвачка, сигареты). EAN-14 – на транспортную тару, называется еще ITF-14 (2 из 5).

В России используется второй код.

Структура кода EAN:

Первые 2-3 цифры – код страны, префикс EAN, присваивается национальной организации, вступившей в ассоциацию. У России префикс от 460 до 469.

Следующие 4-5 символов – это код предприятия, который выдает  представительство EAN (в России это Юнискан, расположенный в Москве).

Следующие 5 знаков – код товара. В символах товаров указываются характеристики и свойства, влияющие на его идентификацию (состав, фасовка, способ изготовления и т.п., кроме цены).

Последняя цифра – это контрольное число. Определяется по «Алгоритм 10»:

 

Требования к штрих-кодам:

1.      регламентируются размеры (минимальный – 12х30, максимальный – 52,5х74,6);

2.      цвет штрихов и фона (можно всё, кроме красного и оранжевого);

3.      способ нанесения (либо полиграфический, либо самоклеящейся этикеткой);

4.      место нанесения (ИРС только вверху слева, EAN только в низу справа).