- •Методика виконання самостійної роботи
- •Методика визначення показників енергетичної адекватності харчування Вимірювання маси тіла і росту людини
- •Методика визначення нормальної маси тіла
- •У чоловіків:
- •Вимірювання товщини шкірно-жирової складки
- •Методика визначення вітамінної адекватності харчування Клініко-фізіологічні показники вітамінної забезпеченості організму
- •Функціональні проби визначення гіповітамінозу с Визначення резистентності капілярів.
- •Язикова проба з реактивом Тільманса.
- •Внутрішньошкіряна проба з реактивом Тільманса.
- •Визначення темнової адаптації як ознаки гіповітамінозів а, в2
- •Визначення вітаміну с у настої шипшини
- •Показники харчового статусу
- •Нормальна маса тіла у віці 25 — 30 років
- •Максимально допустима маса тіла (у кг) в залежності від статі, росту та віку при нормальній статурі
- •Оцінка товщини шкірно-жирової складки (мм) дорослого населення
- •Ситуаційні задачі
- •Тема 17. Вивчення адекватності та збалансованості харчування. Методика оцінки харчового статусу та вітамінної забезпеченості організму людини.
- •1. Перерахуйте основні принципи раціонального харчування:
- •2. Наведіть головну ознаку харчування, яке є повноцінним у кількісному відношенні (адекватним):
- •3. Наведіть головну ознаку харчування, яке є якісно повноцінним (збалансованим):
- •4. Наведіть головну ознаку харчування, що забезпечує дотримання раціонального режиму харчування:
- •5. Назвіть захворювання аліментарного походження:
- •6. Перерахуйте захворювання, пов’язані з голодуванням, кількісним і якісним недоїданням:
- •7. Перерахуйте захворювання, пов’язані з переїданням:
- •8. Перерахуйте захворювання, пов’язані з порушенням режиму харчування:
- •9. Перерахуйте захворювання, пов’язані з порушенням кулінарної обробки продуктів:
- •10. Перерахуйте захворювання, що відносяться до групи харчових отруєнь:
- •11. Перерахуйте захворювання, що відносяться до групи кишкових бактеріальних, вірусних і зоонозних інфекцій та гео- і біогельмінтозів:
- •12. Назвіть основні методи медичного контролю за повноцінністю і безпечністю харчування як окремих осіб, так і організованих колективів:
- •17. Наведіть основні ознаки надлишкового харчового статусу:
- •18. Наведіть основні ознаки недостатнього харчового статусу:
- •19. Укажіть основні форми голодування:
- •20. Укажіть показники, які слід віднести до соматоскопічних показників оцінки харчового статусу:
- •21. Укажіть показники, які слід віднести до соматометричних показників оцінки харчового статусу:
- •22. Укажіть показники, які слід віднести до фізіометричних показників оцінки харчового статусу:
- •23. Укажіть показники, які слід віднести до клінічних показників оцінки харчового статусу:
- •24. Укажіть показники, які слід віднести до біохімічних показників оцінки харчового статусу:
- •Е. Смакова функція
- •30. Укажіть патологічні фактори, що визначають потребу організму у вітамінах:
- •31. Назвіть екзогенні причини виникнення гіповітамінозів:
- •32. Дайте визначення поняття “гіповітаміноз”:
- •33. Дайте визначення поняття “авітаміноз”:
- •34. Дайте визначення поняття “гіпервітаміноз”:
- •B. Перніціозна анемія, діарея c. Себорейна екзема, кератит
- •B. Гемералопія
- •45. Назвіть найбільш характерні клінічні прояви рр-авітамінозу:
- •B. Цинга
- •46. Назвіть найбільш характерні клінічні прояви d-гіповітамінозу:
- •47. Назвіть найбільш характерні клінічні прояви d-авітамінозу:
- •Література
22. Укажіть показники, які слід віднести до фізіометричних показників оцінки харчового статусу:
A. *М’язова сила та витривалість, станова сила, особливості реституції частоти серцевих скорочень та дихання після фізичних навантажень, показники, які характеризують втому
B. Гармонійність статури, наявність деформацій скелета, ребер, плоскостопості та викривлення ніг, вгодованість (норма, худоба, ожиріння), блідість і синюшність шкіри, слизових оболонок та нігтів
C. Довжина і маса тіла, обвід грудної клітки, плеча, попереку, таза та стегна, товщина шкіряно-жирової складки (під нижнім кутом лопатки, на задній стороні середини плеча, на боковій поверхні грудної клітки, живота)
D. Наявність симптомів хвороб аліментарного походження (гастрит, виразкова хвороба шлунку та дванадцятипалої кишки, захворювання печінки та жовчного міхура, подагра, гіпо-, авітамінозу тощо)
E. Гематологічні, урологічні та інші лабораторні показники харчового статусу
23. Укажіть показники, які слід віднести до клінічних показників оцінки харчового статусу:
A. *Наявність симптомів хвороб аліментарного походження (гастрит, виразкова хвороба шлунку та дванадцятипалої кишки, захворювання печінки та жовчного міхура, подагра, гіпо-, авітамінозу тощо)
B. Гармонійність статури, наявність деформацій скелета, ребер, плоскостопості та викривлення ніг, вгодованість (норма, худоба, ожиріння), блідість і синюшність шкіри, слизових оболонок та нігтів
C. Довжина і маса тіла, обвід грудної клітки, плеча, попереку, таза та стегна, товщина шкіряно-жирової складки (під нижнім кутом лопатки, на задній стороні середини плеча, на боковій поверхні грудної клітки, живота)
D. М’язова сила та витривалість, станова сила, особливості реституції частоти серцевих скорочень та дихання після фізичних навантажень, показники, які характеризують втому
E. Гематологічні, урологічні та інші лабораторні показники харчового статусу
24. Укажіть показники, які слід віднести до біохімічних показників оцінки харчового статусу:
A. *Гематологічні, урологічні та інші лабораторні показники харчового статусу
B. Гармонійність статури, наявність деформацій скелета, ребер, плоскостопості та викривлення ніг, вгодованість (норма, худоба, ожиріння), блідість і синюшність шкіри, слизових оболонок та нігтів
C. Довжина і маса тіла, обвід грудної клітки, плеча, попереку, таза та стегна, товщина шкіряно-жирової складки (під нижнім кутом лопатки, на задній стороні середини плеча, на боковій поверхні грудної клітки, живота)
D. М’язова сила та витривалість, станова сила, особливості реституції частоти серцевих скорочень та дихання після фізичних навантажень, показники, які характеризують втому
E. Наявність симптомів хвороб аліментарного походження (гастрит, виразкова хвороба шлунку та дванадцятипалої кишки, захворювання печінки та жовчного міхура, подагра, гіпо-, авітамінози тощо)
25. Назвіть основні показники, які дозволяють визначити нормальну (рекомендовану) масу тіла:
A. *Все перераховане
B. Індекс Брока
C. Масо-ростовий індекс Кетле (біомас-індекс)
D. Показник маси тіла за даними номограми В.І. Воробйова
E. Показник маси тіла за даними спеціальної таблиці в залежності від віку, статі та довжини тіла
26. Укажіть, яким чином визначають конституційний тип людини:
A. *За результатами вимірювання кута, що утворений реберними дугами з вершиною на кінці мечовидного відростка грудини
B. За даними масо-ростового показника
C. За результатами визначення біомас-індексу
D. За результатами вимірювання величин обводу грудної клітки
E. За результатами вимірювання величин м’язової і станової сили
27. Назвіть основні конституційні типи людини:
A. *Нормостенічний, астенічний, гіперстенічний
B. Гармонійний, дисгармонійний, різко дисгармонійний
C. Оптимальний, надлишковий, недостатній
D. Рівномірний, нерівномірний, різко нерівномірний
E. Гармонійний, дисгармонійний (слабкий розвиток), дисгармонійний (надлишковий розвиток)
28. Назвіть основну фізіологічну функцію вітамінів в організмі:
А. *Біокаталітична функція
B. Пластична функція
C. Енергетична функція
D. Захисна функція
