§ 2. Потребность питания как фактор

Голод и жажда являются могучими двигателями человеческого поведения. Ими вызываются множество поступков человека. Им обязан своим существованием ряд социальных институтов и общественных процессов. Проследим кратко влияние этих раздражителей. Начнем с влияния их на отдельные стороны человеческого поведения.

Влияние голода на отдельные стороны поведения

Это влияние сказывается на течении мыслей и представлений. Голод нарушает нормальную смену их, врывается в их течение, чаще и чаще вызывает представления, связанные с пищей или имеющие к ней отношение, и вытесняет все мысли и представления, не имеющие отношения к удовлетворению данной потребности. Голодный или жаждущий человек может думать и думает

90

только о хлебе и воде. Сосредоточиться на чем-либо другом - ему трудно, а при сильном голоде — почти невозможно. «Только бы поесть или попить», - вот что заполняет все мысли и представления голодного человека. Подтверждением сказанному служат наши времена: куда бы ни пошел теперь, о чем бы ни заговорил, в конце концов разговор обычно съезжает на тему о голоде, о карточках, о столовых, о ценах на продукты и т.д. Голодная Советская Россия больше всего говорит о голоде, о пище и т.д.

Влияют голод и жажда и на восприятия человека. Голодный человек

становится глухим ко всему, что не относится к пище. Все его внимание направлено на предметы и явления, связанные с удовлетворением голода и жажды. Становясь глухим ко всему побочному, он делается особенно чутким (в области обоняния, слуха, зрения) к предметам и явлениям, относящимся к этой потребности. То же можно наблюдать и на животных. Возьмите кусок хлеба и покажите его голодной собаке. Этим вы «прикуете» собаку к хлебу. Глаза, поза, все внимание собаки будет устремлено на хлеб. Куда вы повернете руку с хлебом, туда устремляется и собака. Если вы будете водить руку справа налево и обратно, соответственным образом будет повертываться и голова собаки. Все остальное перестает интересовать ее; она становится «глухой» - ко всему иному. То же в более сложной форме происходит и с человеком.

Голод вызывает и множество физиологических процессов в организме, начиная с выделения слюны («слюнки текут») и кончая превращением всего организма в пищевой аппарат: органы, схватывающие и переваривающие пищу, при удовлетворении голода проявляют усиленную деятельность, к ним происходит приток крови и т.д. Словом, влияние голода на ряд отдельных сторон поведения человека проявляется во множестве форм и видов.

Влияние голода на все Легко убедиться в огромном влиянии этого поведение в целом раздражителя и на все поведение человека, взятое в целом. Он поистине похож на пар, толкающий людей на одни поступки и направляющий их поведение в вполне определенную сторону: в сторону удовлетворения этой потребности. Под влиянием голода и жажды все усилия, вся энергия человека направляются на то, чтобы удовлетворить эту потребность. Для достижения этой задачи организм пытается преодолеть все препятствия и разрушить все препоны. Под влиянием этого раздражителя обессиливаются и побеждаются все другие двигатели человеческого поведения.

a) Нередко обессиливается инстинкт самозащиты. Ради того чтобы поесть, люди нередко рискуют жизнью. Примерами таких фактов могут служить вылазки людей из осажденного лагеря с целью добыть пищу или питье. В наше время такие примеры дают люди, ворующие овощи с огородов, рискуя подвергнуться расстрелу; люди, подвергающиеся множеству опасностей в целях добыть и провезти хлеб, мясо, масло и т.п. по железным дорогам не для спекуляции, а для своих нужд и т.д.

b) Голод и жажда преодолевают половой инстинкт. При продолжительной голодовке половая потребность ослабляется и падает. Люди при

91

отсутствии голода, чувствующие эту потребность и стремящиеся ее удовлетворить, при голоде таких актов не совершают. И обратно, из-за голода, «из-за куска хлеба» многие женщины отдаются, не чувствуя никакого полового импульса. История падения проституток говорит о том, что от 30 до 58% проституток начали заниматься этим ремеслом под влиянием нужды, в частности «из-за куска хлеба» (данные Обозненко, Дюшатле и Пилера).

с) Сильный голод и жажда могут преодолеть и социально-психические раздражители поведения. Они часто толкают человека к нарушению религиозных правил поведения (религиозного фактора). Под их влиянием люди верующие нередко едят запрещенную религией пищу, православные - скоромную пищу в пост, магометане - свинину, ряд диких людей запретное (тотемическое) животное. Если бы не было голода, не произошло бы и таких нарушений заповедей религии. Голод и жажда преодолевают влияние правовых и нравственных факторов. Под их действием честные люди становятся преступниками, совершают кражи, разгромы, грабежи. Честный Жан-Вальжан в романе В. Гюго крадет хлеб, чтобы накормить голодных детей. То же происходит и в массовом размере. Статистика краж показывает, что число их стоит в связи с колебанием цены на хлеб. В годы, когда цена пуда хлеба высока, - краж много; когда хлеб дешев, - кражи уменьшаются. Голод толкает мирных людей на разгромы. Мирные бабы и жители под влиянием голода часто начинают громить рынки, лавки, магазины. Больше того: голод заставляет иногда совершать чудовищные, необычные поступки. Летописи судов говорят нам, что при кораблекрушениях бывали случаи, когда культурные люди, голодавшие ряд дней в шлюпках, доходили до того, что убивали и съедали друг друга. Голод доводит не людоедов до людоедства!

Вообще говоря, под влиянием голода от человека можно добыть ряд необычных для него поступков, и обратно - удержать его от совершения поступков обычных. Исав в «Библии» продал право своего первородства за чечевичную похлебку. Сколько таких продаж совершается ежедневно. Сколько людей ежедневно «из-за куска хлеба» продают свои права, честь и совесть! В наше время не видим ли мы, как из-за добавочного полуфунта хлеба недовольные властью становятся «тихими», забастовщики успокаиваются, граждане продают свои неотъемлемые права, Исав, продавший свое первородство за чечевичную похлебку, - символ тысяч и десятков тысяч людей. Все сказанное делает громадное влияние голода и жажды на поведение человека несомненным.

Раз голод и жажда представляют столь могучие раздражители поведения, естественно, влияние их должно проявляться и во

Влияние голода на социальную жизнь

всей социальной жизни. Любая группа людей, чтобы существовать, должна иметь учреждения, предназначенные для удовлетворения этой потребности. В любом обществе должны быть институты и явления, обязанные своим существованием этой потребности. Так оно и есть. То, что называется хозяйственными и экономическими учреждениями группы. или короче - народным хозяйством, - представляет в огромной своей

92

части учреждения, вызванные к жизни потребностью питания и существующие благодаря ей. Таковы институты производства питательных благ: рыболовство, охота, земледелие, скотоводство, плодоводство, всевозможные фабрики, заводы, приготовляющие и обрабатывающие пищу: консервные, конфектные, фруктовые фабрики и заведения, булочные, хлебопекарни и т.д. Все эти и тысячи связанных с ними явлений и учреждений существуют и появились в обществе на почве потребности питания. Таковы далее институты обмена, предназначенные для обмена пищевых продуктов: хлебные, овощные и гастрономические лавки и магазины, хлебные, яичные, мясные и т.п. рынки, биржи, ярмарки и т.д.

Таковы, далее, институты потребления пищи: харчевни, трактиры, столовые, рестороны, кондитерские, закусочные, пивные и т.д. Таковы, наконец, многочисленные институты распределения пищи: комиссариаты и комиссии продовольствия, снабжения, пищевого обеспечения, всевозможные закупочные и реквизиционные комиссии, комиссии и группы, распределяющие и развозящие питательные продукты и т.д.

Словом, огромная часть явлений, изучаемых политической экономией, представляет социальные явления, вызванные к жизни изучаемой потребностью.

Влияние ее легко наблюдать и в других областях общественной жизни. Значительная часть законов или правовых норм представляет нормы, регулирующие питание и распределение между членами группы пищевых продуктов. «Хлеб наш насущный даждь нам днесь»10 - было и остается основным мотивом большинства религиозных молитв, обрядов и заповедей, начиная с основного обряда причащения, символизирующего питание человека. Голод и сытость - распространенная тема произведений искусства: литературы, живописи, скульптуры и т.д.

Словом, куда ни повернись, всюду можно видеть множество общественных явлений и учреждений, «выдавленных» на поверхность социальной жизни данным фактором.

Отсюда следует, что он должен проявлять себя и в социальных процессах, т.е. быть постоянным и могучим фактором исторических событий. Так оно и есть. «Хлеба и зрелищ!»«* - было вечным лозунгом истории. Лозунг «Хлеба!» - был и остается могущественным двигателем, «мотором» человеческих масс. Пока массы сыты - они спокойны. Как только наступает голод, массы начинают волноваться, социальный мир начинает трещать, разражаются волнения, иногда незначительные, иногда грандиозные, выливающиеся в великие революции. Не случайно великие революции совпадают с голодными эпохами. И наша революция началась с того же разгрома лавок и «голодного бунта». Так было во Франции, так было и в Англии. Масса терпит порядок и власть, пока она сыта или не вполне голодна. Как только голод своими костлявыми руками берет за горло народные массы - порядок и власть, мир и тишина падают. И чем сильнее голод - тем острее волнения, тем беспощаднее становится борьба за долю питания между отдельными лицами и группами населения. В этих случаях забываются право, мораль, религия и все «узды» социально-психического порядка. Человек, подобно голодному волку, начи-

93

нает щелкать зубами и вырывать кусок хлеба из рук другого. Вечная борьба истории, борьба отдельных людей и слоев населения друг с другом была и остается в значительной мере борьбой за хлеб, за долю питательных благ. Голод — великая пружина, приводящая в движение механизм общественной жвзни и придающая этому движению определенное направление и формы.

При большом объеме учебника можно было бы указать тысячи социальных процессов, из года в год повторяющихся, вызванных и вызываемых голодом. Но ограничимся сказанным. Из него могучее влияние потребности питания на поведение людей и ход общественных событий несомненно.

Влияние потребности питания было бы абсолютным, если бы человеческое поведение зависело только от него, если бы не

Ограничение фактора питания другими

было других сил, определяющих жизнь и поведение людей. Мы уже знаем, что такие силы есть, что голод — только один из раздражителей.

Отсюда следует, что степень влияния этого раздражителя может быть различная. Это различие зависит: а) от силы (интенсивности) самого голода и жажды, Ь) от силы и направления других раздражителей человеческого поведения.

а) Если силу совокупного влияния последних предположим равной, то влияние потребности питания будет зависеть от интенсивности и напряженности последней. Чем сильнее будет голод или жажда, тем (при прочих равных условиях) влияние их будет непреоборимее, более властное.

в) Если предположим интенсивность голода и жажды одинаковой, то степень их влияния будет зависеть от силы и влияния других раздражителей. Чем сильнее будут последние и чем противоположное они будут действовать, тем (при прочих равных условиях) влияние потребности питания будет меньше. В этом случае оно может быть совершенно уничтожено давлением других факторов, действующих в противоположном направлении.

с) Оба эти закона можно объединить в один, который гласит: степень влияния потребности питания как фактора, при прочих равных условиях, обратно пропорциональна влиянию других факторов, действующих в обратном направлении.

Сказанное объясняет, почему в обычной жизни мы встречаем разные случаи влияния этого фактора, начиная с влияния абсолютного и кончая случаями ослабления или полного уничтожения этого влияния.

Случаи последнего рода дают примеры аскетизма, сознательного голодания по разным мотивам и случай добровольной голодной смерти. Мы знаем, что ряд аскетов под влиянием религии сознательно голодает, голодает днями, неделями, истощая организм и мужественно подавляя импульсы голода. Мы знаем, что ряд лиц в тюрьмах объявляет голодовки и голодает до смерти. Мы знаем, что многие люди сознательно отказываются от вкусной и питательной пищи, не желая нарушить религиозных

94

заповедей, и т.д. Все эти факты означают преодоление и полное подавление фактора голода действием других факторов.

Рядом с ними даны факты изменения и преобразования этого раздражителя действием других раздражителей.

Так, в силу требований моды и нравов люди часто удовлетворяют голод пищей нездоровой и даже вредной, и отказываются от продуктов здоровых и питательных. Таковы случаи употребления гнилого сыра (рокфора) аристократами, малопитательной пищи - верующими, случаи отказа от хорошей пищи (запретного религией мяса или молока, неупотребления магометанами свинины, рядом народов - зайца, уток, налимов и др. рыб и т.п.). Животные не обжираются. Они едят в меру. Эту меру указывает им сам инстинкт голода. Иное мы видим у людей. Обжорство, ведущее к ряду болезней, у них обычное явление. Это значит, что под влиянием других раздражителей механизм инстинкта питания у людей испорчен и разрушен. Все эти факты - а их множество - говорят о том, что под влиянием других факторов биологический импульс голода извращен и преобразован.

Те же факторы начинают изменять его влияние и иначе. Животные едят, когда они хотят есть. У них нет точных часов еды. Порядок и способы приема пищи у них регулируются самим инстинктом голода. Иное мы видим у человека. Время и часы обеда, ужина, завтрака у человека определяются главным образом влиянием других факторов. У каждого человека они распределяются в зависимости от его занятий, часов службы и т.д. Не служба и занятия приспособляются к голоду, а, напротив, голодаппетит приурочивается к определенным часам, определяемым совокупностью соц.-психических факторов.

Не останавливаясь на других факторах, все сказанное о голоде и жажде как факторах мы можем прорезюмировать в следующих теоремах.

1) Потребность питания действительно является фактором человеческого поведения и явлений общественной жизни.

2) Она толкает людей на одни поступки, удерживает их от других, вызвала и вызывает к жизни ряд социальных институтов, явлений и общественных движений.

3) Сила ее влияния зависит: а) от ее интенсивности, Ь) от силы влияния других факторов, действующих в противоположном направлении. Поэтому в одних случаях она может: а) парализовать и победить их, в других может быть парализована и побеждена ими, Ь) в третьих — ограничена и видоизменена в своем влиянии и в его формах. В зависимости от соотношения этих сил соответствующий характер приобретает и поведение людей.

4) Рост культуры, знания, вообще рост социально-психических сил ведет к разрушению инстинктивного механизма питания, к замене этого инстинктивного механизма правилами точной науки, т.е. к удовлетворению потребности питания согласно способам, устанавливаемым знанием. Так как сейчас биологический инстинктивный механизм полуразрушен, а соответствующих знаний и средств у людей - у масс - не-

95

достаточно, то неизбежным следствием такого положения дел служат вредные и болезненные извращения этого инстинкта: обжорства. неправильное питание, вкусовые извращения и т.д.

Задача будущего — скорее пройти этот переходный период, и раз уж инстинктивный механизм питания разрушен, то необходимо на его место поставить правила здорового питания, вырабатываемые точной наукой. Дело последней — удовлетворительно разрешить эту задачу, дело людей воспользоваться научными указаниями.

Литература: Петражицкий: Введение в изучение теории права и нравственности, ч. II; Акад. Павлов: Лекции о работе главных пищеварительных желез;\ Курсы физиологии: главы о пищеварении; Гернет: Преступление и борьба с ним. 386-390; Гамсун: Голод; Мопассан: Бродяга; Четьи-Минеи в ряде «житий святых» дают много материала, изображающего борьбу с голодом аскетов. — Читай курсы истории отдельных народов: эпохи революций и эпохи голода. См., напр., Кропоткин: Великая французская революция. Влияние урожаев и хлебных цен на некоторые стороны русского народного хозяйства, т. I и II. Сборник, включающий статьи ряда авторов.