Українська народна мудрість про хліб.
Народ склав багато прислів'їв про хліб. Які з них ви знаєте? Як ви їх розумієте?
Хліб - усьому голова.
Хліб - усьому пан.
Як є хліб та вода, то й нема голоду.
Хліб і вода — здорова їда.
Хліб усюди добрий — і у нас, і за морем.
Скільки не думай, а краще за хліб не придумаєш.
Хліб і капуста лиха не пустять.
Доки є хліб і вода, біди не буде.
Без хліба нема обіду.
Гіркий обід без хліба.
Без солі не смачно, без хліба — не ситно.
Чужий хліб у горлі півнем співає.
Хліб достигає — селянин не гуляє.
Є хліб — єй життя.
Гра "Упізнай родичів".
Я називаю слова. Учні плескають у долоні, коли чують слово, споріднене зі словом хліб: хліб, хлібець, колосок, хлібина, хлібчик, хлібний, булочка, батон, хлібороб, хлібниця, пекарня.
Творча самостійна робота
Скласти поради, як і чому треба берегти хліб.
Гра "Білий хліб росте в чорній землі"
Із чорного - зелене (вибирають малюнок зі сходами пшениці).
Із зеленого - золоте (зображення колосків пшениці кладуть поруч із першим малюнком).
Із золотого - біле (борошно з пшениці).
Із білого - рум'яне (хліб). Де починається хліб?
У тісті.
Де починається тісто?
У бороіпні.
Де починається борошно?
У зерні.
Де починається зерно?
У землі.
Де починається земля плодовита?
У рученьці працьовитій.
Відгадування загадок
Золотавий та вусатий, в ста кишенях сто маляток (Колосок)
Як навколо об'їси- Серединки не проси.
Ми такі гостинці:
Дірка в серединці. (Бублики)
І грудкувате, і ніздрювате,
І кисле, і крихке,
А за все миліше. (Хліб)
Запитання до дітей:
Звідки до нас на стіл приходить хліб?
Хто його вирощує?
Що можна випекти з борошна?
Які події у вашій родині не обходяться без короваю хліба? (Весілля, новосілля, толока тощо).
На яке свято печуть млинці? (Масляна.)
Якщо залишається хліб після обіду, як його можна використати? Пригадайте, як це роблять ваші матусі, бабусі?
Хто знає, які страви можна виготовити з черствого хліба?
Як ви вчините, якщо побачите, що хтось у їдальні кидається хлібом?
Рефлексія діяльності
Додатковий матеріал Прошу до столу
Де б ви не накривали на стіл, яких би страв не наготували, всі старання будуть марні, якщо забудете про хліб.
Найдобріші ласощі з часом набридають. Хліб - ніколи. Який же подати? Чорний? Білий?
А він буває дуже різний: житній, пшеничний, питльований, подовий, ризький... У всякого хліба свій смак, своя форма: паляниця, калач, буханець, батон.
У Білорусії випікають плетеники. У Молдавії -яєчний хліб. В Естонії — валгалські булки. У Латвії - світку-мейзе.
У Польщі - хліб сандомирський і хліб зако-панський. У Німеччині - хліб з тмином або анісом.
Є хліб буденний. Є святковий: пряники, бублики, сушки, сухарики, здоба з маком та корицею, витіюваті кренделі.
Але всякий хліб веде свій родовід від круглого, як сонце, коржа.
Коржі й тепер печуть. Коли маленькі, коли більші.
Іноді тоненькі, як пелюстка, іноді високі, пишні. І називають їх скрізь по-різному. У Грузії - валіпурі, мадаурі. В Азербайджані - чурек. У Вірменії - лаваш. У Мексиці - тартілія... У кожного народу свій улюблений вид хліба. І своїм уподобанням ніхто не зраджує.
Як зберегти хліб свіжим? Здавна билися над цим. Дуже прикро: минає всього два-три дні, і хліб черствіє, втрачає смак і аромат. 3 часом виявилося: допомагає випічка у два прийоми. Коли хліб майже готовий, його виймають з печі і протягом доби зберігають при кімнатній температурі. Потім - знову в піч. Виручає і добавка до пшеничного борошна житнього. Чорний хліб черствіє не так швидко.
Але найбільш надійним виявився спосіб, яким у давнину користувалися російські пекарі, - заморожування. Звичайно, зараз чекати морозу не доводиться. Свіжоспечений хліб кладуть у морозильну камеру. Витримують його там кілька годин при температурі мінус тридцять градусів. Після такого "гарту" хліб ще довго зберігатиме свою свіжість.
Є тисячі рецептів приготування хліба, з року в рік з'являються нові.
З'явився і космічний хліб. Точніше, маленькі хлібці. Кожен буханець розміром з цукерку. Всього чотири з половиною грами. Зате не черствіє і не кришиться. І дуже смачний. Прошу до столу!
Хліб — то праця людська
Узяв онук у хаті шматок хліба, пішов у садок і став ним спілі груші з дерева збивати. Підходить дідусь і питає:
Що це ти робиш, онучку?
Онук похнюпився, не насмілиться очей підвести. Знав, що робить недобре, але сподівався, що ніхто не бачитиме.
Візьми той хліб, — звелів дідусь.
Підняв онук шматок хліба.
Є в тебе чиста хусточка?
Витяг онук з кишені чисту хусточку.
Загорни хліб у хусточку.
Онук загорнув.
Так і неси цей шматок хліба до хати, поклади його поруч зі своїми книжками. Хай лежить він доти, доки
ти не виростеш і народяться у тебе діти. Заповідай тоді своїм дітям і внукам, що хліб - це святиня і знущатися над ним - великий гріх.
Дякую вам за науку, дідусю, - тихо каже онук і несе шматок хліба в хусточці до хати.
Той шматок хліба він зберігав багато літ. Як виросли його два сини й стали розуміти, що таке праця і честь, він сказав їм:
Найдорожча цінність - хліб. Його виростив ваш прадід.
Бережіть і шануйте хліб, бо то праця людська.
Василь Сухомлинський