- •1. Общие указания по выполнению экономического раздела
- •2. Указания по выполнению экономического раздела для дипломных работ, выполняемых по торговым предприятиям
- •1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
- •2. Оценка состава и ассортиментной структуры товарооборота продукции (конкретного вида)
- •3. Оценка покупательских предпочтений
- •Анкетирование покупателей
- •3. Указания по выполнению экономического раздела для дипломных работ, выполняемых по пищевым предприятиям
- •1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
- •2. Экономическая оценка качества продукции и ассортиментная политика
- •3. Оценка покупателей и конкурентов
- •Оглавление
- •610017, Г. Киров, Вятская гсха, Октябрьский проспект, 133.
- •610017, Г. Киров, Октябрьский проспект, 133.
2. Оценка состава и ассортиментной структуры товарооборота продукции (конкретного вида)
Во втором подразделе необходимо провести изучение оценки состава и ассортиментной структуры той продукции, которая является объектом изучения дипломной работы.
Далее основные таблицы приведены на примере колбасных изделий.
Вначале необходимо проанализировать состав и структуру товарооборота по той продукции, в состав которой входит рассматриваемая продукция. Например, если в качестве объекта исследования выбраны вареные колбасы, необходимо рассмотреть состав товарооборота по колбасным изделиям и рассчитать удельный вес вареных колбасных изделий (таблица 1).
Таблица 1 – Состав и структура товарооборота колбасных изделий
Вид товаров |
200_ г. |
200_ г. |
200_ г. |
|||
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
|
Колбасные изделия, всего |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
вареные колбасные изделия |
|
|
|
|
|
|
Затем проводится анализ продаваемой продукции по производителям (таблица 2).
Таблица 2 – Состав и структура продаваемой продукции в зависимости от производителя
Вид продукции |
200_ г. |
200_ г. |
200_ г. |
|||
тыс. руб. или ц |
% |
тыс. руб. или ц |
% |
тыс. руб. или ц |
% |
|
Вареные колбасные изделия, всего |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
ОАО «Кировский мясокомбинат» |
|
|
|
|
|
|
ЗАО «Агрофирма «Дороничи» |
|
|
|
|
|
|
ООО «Абсолютмяспром» |
|
|
|
|
|
|
Далее необходимо рассмотреть ассортимент продаваемой продукции (таблица 3).
Таблица 3– Состав и структура ассортимента вареных колбасных изделий
Ассортиментные единицы |
200_ г. |
200_ г. |
200_ г. |
|||
тыс. руб. или ц |
% |
тыс. руб. или ц |
% |
тыс. руб. или ц |
% |
|
Вареные колбасные изделия, всего |
|
100 |
|
100 |
|
100 |
Молочная |
|
|
|
|
|
|
Докторская |
|
|
|
|
|
|
Любительская |
|
|
|
|
|
|
Столовая |
|
|
|
|
|
|
…… |
|
|
|
|
|
|
Далее необходимо проанализировать процесс ценообразования на данную продукцию, в частности процесс формирования наценки. Результаты представить в таблице 4.
Таблица 4 – Цены закупки и продажи отдельных наименований товара
Наименование товара |
Цена закупки единицы продукции, руб. |
Цена продажи единицы продукции, руб. |
Уровень наценки, % |
Вареные колбасные изделия производства ОАО «Кировский мясокомбинат»: |
|
|
|
Молочная |
|
|
|
Докторская |
|
|
|
Столовая |
|
|
|
… |
|
|
|
Вареные колбасные изделия производства ООО «Абсолютмяспром»: |
|
|
|
Молочная |
|
|
|
Докторская |
|
|
|
Столовая |
|
|
|
… |
|
|
|
Далее необходимо рассмотреть показатели товарооборота по выбранной группе продукции. В нашем примере данные показатели можно рассмотреть в целом по группе колбасных изделий (таблица 5).
Таблица 5 – Показатели товарооборота колбасных изделий
Показатели |
200_ г. |
200_ г. |
200_ г. |
200_ г. в % к 200_ г. |
Товарооборот колбасных изделий, тыс. руб. |
|
|
|
|
Численность продавцов колбасного (мясного) отдела, чел. |
|
|
|
|
Однодневный объем товарооборота, тыс. руб. |
|
|
|
|
Товарооборот в расчете на одного продавца, тыс. руб. |
|
|
|
|
Товарооборот в расчете на 1 м2 торговой площади колбасного (мясного) отдела, тыс. руб. |
|
|
|
|
И затем определяются обобщающие показатели экономической эффективности продажи данного товара или группы товаров (таблица 6).
Таблица 6 – Обобщающие показатели экономической эффективности продажи колбасных изделий
Показатели |
200_ г. |
200_ г. |
200_ г. |
200_ г. в % к 200_ г. |
Товарооборот колбасных изделий, тыс. руб. |
|
|
|
|
Покупная стоимость колбасных изделий, тыс. руб. |
|
|
|
|
Валовой доход, тыс. руб. |
|
|
|
|
В конце данного подраздела подводим итоги и делаем выводы относительно экономической эффективности сбыта объекта исследования, то есть конкретной продукции.