4. План маркетинга

Современная жесткая конкуренция стимулирует всех участников рынка постоянно совершенствоваться. Одним из рычагов становления временным лидером на рынке является ценовая политика. При установлении цен, также учитывают влияние таких факторов, как потребители, конкуренты, издержки, посредники.

В Москве средняя стоимость торта недлительного хранения весом 0,5 кг составляет от 400 до 500 рублей (800-1000 руб. за 1 кг изделий). Пирожные весом 50 г оцениваются в среднем на уровне 40-50 руб. за штуку в торговых сетях и на уровне 60-80 руб. за штуку в кафе и кофейнях.

Стратегия ценообразования кондитерской «Сладкоежка» ориентирована на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта. Из тех соображений, что ценовая политика конкурентов, работающих на рынке длительное время, в достаточной мере опробована соотношением «цена – издержки», можно предположить, что формируемые на рынке цены вполне обеспечивают покрытие стандартных издержек производства и обращения на данную продукцию. Поэтому из всевозможных методов ценообразования, кондитерская «Сладкоежка» предпочитает установление рыночной цены на основе ощущаемой ценности товара, то есть основной фактор ценообразования – не издержки, а покупательское восприятие и возможности использования ценовых методов конкуренции.

В этой связи маркетинговым планом предусматривается политика ценообразования, учитывающая средний рыночный уровень цен на аналогичную продукцию с учетом возможностей снижения цены за счет сокращения транспортных издержек и отсутствия в продажных ценах «Сладкоежки» посреднических услуг и наценок розничных торговых сетей. Такая ценовая политика позволит сформировать следующий диапазон цен на продукцию кондитерской (табл. 5).

Таблица 5. – Ценовая политика кондитерской «Сладкоежка» (по ассортименту первоначального выхода на рынок)

Наименование продукции		Цена, руб. / шт.
Вид продукции	Ассортимент	среднерыночная	«Сладкоежка»
Торты (за усл. единицу весом 1,0 кг)
- бисквитные	Шоколадный торт «Черный принц»	900-1000	850
	Торт «Нежность»	800-1000	888
	Торт «Ореховый»	700-900	801
- песочные	Торт «Корзина»	700-800	716
- слоеные	Торт «Наполеон»	600-800	686
Пирожные (за ед. принято стандартное пирожное весом 0,05 кг (50 грамм))
- бисквитные	«Буше»	40-60	35
	«Лакомка»	40-60	37
- песочные	«Корзиночка»	40-60	42
- заварные	«Эклер»	40-60	47

Предполагается также использование неценовых приемов воздействия. Так, стимулирование потребителей можно производить с помощью оформления витрины, которая является своего рода «визитной карточкой» кондитерской. Возможное оформление витрины представлено на рис. 5, исходя из ряда предложений дизайнерских компаний.

Рис. 5. – Планируемое оформление витрины кондитерской «Сладкоежка»

Внутреннее оформление помещения магазина кондитерской будет соответствовать выпускаемой продукции.

Кондитерская «Сладкоежка» планирует широко использовать рекламные стратегии для продвижения своего продукта. В первую очередь, это реклама в Интернете: создание Интернет-сайта, регистрация в Интернет-каталогах, создание страницы в социальных сетях «Фэйсбук» и «ВКонтакте», сообщения в блогах и т.д.); система городских указателей; совместные акции с управой в поддержку пенсионеров, молодежи, детей.

Рекламная стратегия также является для нас важнейшей составляющей прочного положения на рынке.