2.3. Схема работы предприятия

Организация работы предприятия в соответствии с концепцией выбранного бизнеса формируется на основе комплексного совмещения производственного процесса кондитерского цеха и преимущественно прямых продаж изготовленной продукции розничным потребителям через собственную торговую точку, организованную непосредственно в месте изготовления продукции. Это обеспечивает экономию затрат на транспортировку продукции, а также формирует у потребителей благоприятное восприятие в отношении качества продукции, поступающей в торговую точку непосредственно из производства.

Общая схема организации работы предприятия представлена на рис. 1.

Рис. 1. – Схема организации бизнеса мини-кондитерской «Сладкоежка»

При достижении желаемого уровня потребительского восприятия по качеству продукции, в перспективе возможно обеспечить рост объемов производства и продаж за счет вовлечения в потребительский сегмент розничных торговых предприятий, предприятий общественного питания, не имеющих собственных кондитерских производств, а также оптовых посредников. При условии успешного развития и определенных накоплений финансовых ресурсов в качестве перспективного направления развития также может быть рассмотрено открытие собственного кафе (кофейни) под брендом «Сладкоежка».

2.4. Юридическое сопровождение бизнеса

Для организации бизнеса по производству и реализации кондитерских изделий в качестве организационно-правовой формы предприятия выбрана форма индивидуального предпринимательства (ИП) без образования юридического лица. Эта форма наиболее проста в отношении процедур регистрации и удобна по своей структуре.

Предпринимателем без образования юридического лица может стать гражданин, достигший 18-летнего возраста. Индивидуальный предприниматель не обязан регистрировать юридический адрес, руководствоваться в своей деятельности Уставом и другими правоустанавливающими документами. Предприниматель может заключать договоры с юридическими и физическими лицами, осуществлять финансово-хозяйственные операции с целью получения прибыли. Он также может использовать труд наемных работников на тех же основаниях и условиях, что и юридические лица. Основным недостатком ИП является серьезная степень ответственности: предприниматель в случае банкротства отвечает по долговым обязательствам всем своим имуществом.

В Москве открытие ИП самостоятельно не требует больших временных затрат и расходов, что значительно облегчает предпринимателю становление коммерческой деятельности. Осуществляется регистрация ИП по месту регистрации места жительства предпринимателя. Для регистрации ИП инициатору бизнеса необходимо оформить заявление на регистрацию по форме Р21001 «Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя» (Приложение 1). Заполненное заявление, заверенное нотариально, подается в ИФНС 46 г. Москвы. Подаче заявления в налоговые органы предшествует оплата государственной пошлины, которая на сегодняшний день составляет 800 руб. Через 5 рабочих дней предприниматель должен получить Свидетельство о регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя, подтверждающего факт внесения записи в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей (ЕГРИП).

Для начала работы предпринимателю также необходимо получить информационное письмо из Федеральной службы государственной статистики (Росстата), подтверждающее получение кодов ОКВЭД (видов экономической деятельности), а также зарегистрироваться в качестве плательщика страховых взносов в Пенсионном фонде РФ и Фонде социального страхования РФ.

При регистрации предпринимательской деятельности для осуществления производственной деятельности кондитерской и розничной реализации своей продукции заявляются следующие виды экономической деятельности (табл. 2).

Таблица 2. – Виды экономической деятельности индивидуального предпринимателя

Код вида деятельности по ОКВЭД	Содержание вида деятельности	Приоритет вида экономической деятельности
15.81	Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения	Основной вид деятельности
15.82	Производство сухих хлебобулочных и мучных кондитерских изделий длительного хранения	Дополнительный вид деятельности
52.24.2	Розничная торговля сахаристыми и кондитерскими изделиями, включая шоколад	Дополнительный вид деятельности

Форма индивидуального предпринимательства дает ряд преимуществ в отношении мер государственной поддержки малого бизнеса. Так, для категории малых предприятий в Российской Федерации предусмотрена упрощенная система налогообложения, учета и отчетности.

Поскольку кондитерская «Сладкоежка» при реализации своей продукции преимущественно будет ориентирована на розничную торговлю, то оптимальным режимом налогообложения представляется упрощенная система налогообложения с объектом «доходы» по ставке 6% от объема полученных доходов. Основные положения упрощенной системы налогообложения (УСН) представлены в Приложении 2.