6.4. План коммуникационной инфраструктуры

Проектом предусмотрена аренда помещения, которое уже оснащено необходимой коммуникационной инфраструктурой, а именно электро-, тепло- и водоснабжением, а также телефонной связьб. При необходимости будет произведена необходимая адаптация под условия работы кондитерского цеха.

7. Организационный план

7.1. Организационная структура

Организационная структура предприятия будет состоять из следующих основных организационных единиц:

1) Кондитер, который должен соответствовать следующим основным требованиям:

- иметь профессиональное образование;

- знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий;

- знать характеристику сырья, его свойства, применение, условие и сроки хранения;

- знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий;

- знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования и т.п.

2) По проекту предусмотрено 2 кондитера, один из которых занимается выпечкой, а другой ее художественным оформлением

3) Продавец, в функции которого будет входить реализация мучных кондитерских изделий, сбор заявок, заказ у поставщиков сырья и материалов и т.п.

4) Бухгалтер, будет осуществлять ведение бухгалтерского и налогового учета предприятия и работать по совместительству

5) Уборщик со стандартными функциями работы.

7.2. Оценка затрат на персонал

Ежемесячные затраты на оплату труда составят 150 тыс. руб., ежегодные затраты – 900 тыс. руб. в 2013 году и 1.800 тыс. руб., начиная с 2014 года.

Проект штатного расписания представлен в табл. 11.

Таблица 11. – Потребность в персонале и оплата труда

Наименование персонала	Кол-во, ставка	Оплата труда (месячный оклад), руб.	Фонд оплаты труда в год, тыс. руб.	Страховые взносы (30%)	Всего расходы на оплату труда, тыс. руб.
Основной персонал
Кондитер	2	30 000	720,0	215,0	935,0
Продавец	1	26 000	312,0	94,0	406,0
Бухгалтер	0,5	44 000	264,0	79,0	343,0
Обслуживающий персонал
Уборщик	0,5	15 000	90,0	26,0	116,0
Итого	4	х	1 386,0	414,0	1 800,0

Проектом предусмотрено, что кондитерский цех будет осуществлять свою работу в рамках ИП. В соответствии с этим, в проекте не принимается в учет заработная плата индивидуального предпринимателя, так как в соответствии с нормами законодательства, доход предпринимателя является его личным доходом, источником которого является не фонд оплаты труда, а прибыль, оставшаяся в распоряжении предпринимателя.

Страховые взносы на обязательное пенсионное, социальное и медицинское страхование предприниматель также начисляет и уплачивает обособленно от выплат наемным работникам за счет собственных источников.

В этой связи оплата труда предпринимателя и параметры налогообложения относятся не к затратам на персонал, а к оценке финансовых результатов.