4.3 Сертификация

Законодательной основой подтверждения соответствия являются Федеральные Законы «О защите прав потребителей» и «О техническом регулировании». Использование этих законов формирует правовую базу подтверждения соответствия и предупреждает появление недоброкачественных и опасных для жизни и здоровья продуктов питания.

Федеральные законы «О техническом регулировании» и «Технический регламент на масложировую продукцию»(№90-ФЗ) предусматривают обязательное и добровольное подтверждение соответствия.

Добровольное подтверждение соответствия выполняется в виде добровольной сертификации, которая осуществляется по инициативе юридических или физических лиц на договорных условиях между заявителем и органом по сертификации. Объектами добровольной сертификации могут являться продукция, товары, работы и услуги, не включенные в технические регламенты [20].

Обязательное подтверждение соответствия проводится только в тех случаях, когда имеется соответствующая информация в техническом регламенте.

Формы и схема обязательного подтверждения соответствия также рекомендуются техническими регламентами с учетом степени риска от невыполнения основных требований.

Рекомендуются обязательное подтверждение соответствия в форме декларирования о соответствии или обязательной сертификации.

Декларирование соответствия – это форма подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов.

Сертификация – это форма подтверждения соответствия, осуществляемая органом по сертификации объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условия договоров.

Указанные формы подтверждения соответствия оформляются документами:

- сертификатом соответствия (при добровольной и обязательной сертификации);

- декларацией о соответствии [20]

Сертификат соответствия – это документ, удостоверяющий соответствие объекта требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.

Декларация соответствия – это документ, удостоверяющий соответствие объекта требованиям технических регламентов.

Продукция прошедшая добровольную сертификацию или обязательное подтверждение соответствия может маркироваться знаком соответствия или знаком обращения на рынке.

Знак соответствия – это обозначение, предназначенное для информирования приобретателей о соответствии объекта требованиям национального стандарта или системы добровольной сертификации.

Знак обращения на рынке – это обозначение, предназначенное для информирования приобретателей о соответствии выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов.

Для сертификации однородных групп продукции существует определенный порядок, в котором приводятся возможные схемы сертификации, условия идентификации продукции и перечень показателей, подлежащих подтверждению или сертификации [20].

Схема сертификации – определенная совокупность действий, официально принимаемая в качестве доказательства соответствия продукции заданным требованиям.

Правилами сертификации устанавливаются рекомендуемые схемы, их которых выбирается наиболее рациональная схема, при этом учитывается объем производимой продукции, характер ее производства, сроки годности или хранения.

Для растительных масел и масложировых продуктов предусматривается обязательное подтверждение соответствия. В разрабатываемом проекте объектами подтверждения соответствия является дистиллированный глицерин, дистиллированные жирные кислоты и мыло туалетное.

Указанные продукты относятся к группе масложировой продукции длительного хранения, вырабатываемой по разработанной технологии в малых объемах, и регламентируется Техническим Регламентом № 90-ФЗ. Для них применяется декларирование, которое может осуществляться по схемам 1-7д [19].

1д- Заявитель приводит собственные доказательства соответствия в техническом файле. На основании этого принимает декларацию о соответствии.

2д- Аккредитованная испытательная лаборатория проводит испытания типового образца продукции. Заявитель принимает декларацию о соответствии.

3д- Систему качества на стадии производства сертифицирует орган по сертификации. Испытания типового образца продукции проводит аккредитованная испытательная лаборатория. Заявитель принимает декларацию о соответствии, а орган по сертификации осуществляет инспекционный контроль за системой качества.

4д- Орган по сертификации сертифицирует систему качества на этапах контроля и испытаний. Аккредитованная испытательная лаборатория проводит испытания типового образца продукции. Заявитель принимает декларацию о соответствии, а орган по сертификации осуществляет инспекционный контроль за системой качества.

5д- Выборочные испытания партии выпускаемой продукции проводит аккредитованная испытательная лаборатория. Заявитель принимает декларацию о соответствии.

6д- Испытания каждой единицы продукции проводит аккредитованная испытательная лаборатория. Заявитель принимает декларацию о соответствии.

7д- Орган по сертификации сертифицирует систему качества на стадиях проектирования и производства. Заявитель проводит испытания образца продукции и принимает декларацию о соответствии. Орган по сертификации осуществляет инспекционный контроль за системой качества.

Для данной продукции используется обязательное подтверждение соответствия в виде декларации о соответствии по схемам 2д и 6д, которое обеспечивает полное подтверждение соответствия и защиту потребителя.

При подтверждении соответствия предусматриваются испытания продукции в испытательных лабораториях, при этом устанавливаются показатели соответствия требованиям ГОСТ 6824-96 – «Глицерин дистиллированный», ТУ 10-04-02-55-89 – «Дистиллированные жирные кислоты» и ГОСТ 28546-2002 – «Мыло туалетное твердое», а также по показателям безопасности на соответствие требованиям №90-ФЗ «Технического регламента на масложировую продукцию».

Показатели безопасности:

Акролеин и другие восстанавливающие вещества не допускаются,

Белковые вещества – не допускаются,

Железо – не допускается,

Свинец – не более 5 мг/кг,

Мышьяк – не допускается.