Тема заняття: Вітаміни, ферменти, фітогормони, алкалоїди, речовини вторинного походження.
Мета нашого заняття : Вивчити хімічний склад рослин та ознайомитися з речовинами вторинного походження рослин.
План заняття :
1) Властивості вітамінів та ферментів рослин.
2)Властивості фітогормонів.
3)Речовини вторинного походження рослин.
1) Властивості вітамінів та ферментів рослин.
Які групи вітамінів ви знаете?
1)Жиророзчинні вітаміни(А,D(синтезується на світлі),E,K; Морковь, подсолнечное и сливочное масло,рыба.)
2)Водорозчинні вітаміни (B,C(цитрусовые,клюква,капуста квашенная,клюква,лук,чеснок)
1)Вітаміни. Велике значення в житті клітини мають вітаміни. Вітаміни потрібні для нормально життєдіяльності рослини. Синтезуються вітаміни частіше за все в зеленому листі рослини. Багато вітамінів у з ‘єднанні з білком утворюють ферменти. Не всі органи та тканини зелених рослин можуть самостійно синтезувати усі вітаміни або провітаміни. Корені рослин, камбіальна тканина або виділенні з сім’я зародки, ростучі в темноті, потребують вітамінів для нормального росту і розвитку. У сільському господарстві, на цей випадок є спеціальна підкормка вітамінами, для гарного розвитку рослини. Наприклад, некоренева підкормка сахарного редису вітаміном РР призводить до більш крупних коренеплодів.
Недостаток "витаминов" для растительности сразу заметно. При недостатке, например, кальция на листьях появляются желтые пятна, погибает верхушечная почка, прекращается рост стебля, а корни ослизняются и загнивают. При нестачі заліза у рослин починається хлороз. Вони стають блідо-зеленими або навіть блідо-жовтими. Но стоит подкормить их 0,001-0,003-процентным раствором сернокислого, хлорного или лимонно-кислого железа, и через два-три дня листья вновь позеленеют.
При нестачі міді у рослин нормально розвивається листя і пагони, але вони не утворюють суцвіття і не дають насіння. У таких рослин біліють кінчики молодого листя, а інша частина листяної пластини приймає жовтувато-зелений колір.Замечено также, что семена сосны и ели прорастают в два раза быстрее, если их предварительно замочить в растворе меди и кобальта.
Ферменти. Ферменти – біологічно активні речовини, здатні прискорювати біохімічні реакції. Вони виконують роль біокаталізаторів.
Молекули простих ферментів складаються лише з амінокислот, а молекули складних можуть функціонувати тільки за наявності в молекулі білкового(апоферменту) і небілкового(коферменту) компонентів.
Розрізняють ферменти – ліпази(розщеплюють ліпіди), амілази(розщеплюють вуглеводи), пептидази(розщеплюють білки), а також ферменти окисно-відновних реакцій, реакцій гідролізу і синтезу, реакцій перенесення, приєднання або відщеплення певних органічних залишків або груп.
Молекули всіх ферментів мають один або кілька активних центрів, якими вони прикріплюються до тих речовин, на які можуть діяти. Зазвичай ферменти каталізують багато послідовних реакцій, причому речовини, які утворилися за участю першого ферменту, є субстратом для другого.
Дія ферментів у клітині завжди узгоджена і відбувається у певній послідовності. Це досягається завдяки тому, що ферменти локалізовані в різних ділянках клітинної мембрани. В органелах клітини ферменти також розміщені послідовно й утворюють упорядковані системи. Існує група комахоїдних рослин, які здатні своїми ферментами розчиняти комах, квакш і т.д.( непентес, венерина мухоловка, росянка)