- •Введение
- •Глава 1.
- •1.1 Сущность и структура современного рынка
- •1.2. Факторы развития индустрии гостеприимства
- •1.3. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
- •Глава 2. Основные экономические концепции функционирования предприятия
- •1.1. Понятие и признаки предприятия
- •2.2. Организационно-правовые формы предприятий
- •2.3. Малые предприятия
- •2.4. Виды корпоративных форм бизнеса
- •2.5. Государственное регулирование экономики
- •Глава 3. Формы общественной организации производства. Диверсификация производства
- •3.1 Основные формы общественной организации производства.
- •3.2 Понятие и сущность диверсификации предприятия, предпосылки возникновения.
- •Глава 4 Основные экономические показатели деятельности гостиниц и других средств размещения. Ресурсное обеспечение предприятия.
- •4.1 Сущность и значение основных фондов организации
- •4.2. Оценка основных фондов
- •3.3 Физический и моральный износ основных фондов
- •4.4 Амортизация основных фондов
- •3.5 Состав, структура и классификация оборотных средств
- •4.6 Показатели эффективности использования основных и оборотных средств гостиниц и иных средств размещени
- •4.7 Трудовые ресурсы предприятий ресторанного бизнеса и их характеристика
- •4.8 Производительность труда: понятие, значение и методы расчета в предприятиях индустрии гостеприимства
- •4.9 Фонд заработной платы работников предприятий гостиничного бизнеса, состав и расчет
- •5 Затраты гостиниц и иных средств размещения. Цены и ценовая политика.
- •5.1 Общая характеристика затрат
- •5.2 Применение маржинального подхода в оценке деятельности гостиниц
- •5.3 Ценовая политика
- •5.4 Затратный подход к формированию цены услуг
- •5.5. Рыночные, или маркетинговые, методы формирования цен на продукцию (услуги)
- •6. Оценка эффективности деятельности гостиниц и иных средств размещения
- •6.1 Основные показатели эффективности функционирования гостиниц и иных средств размещения
- •6.2 Функция эффективности использования ресурсов
- •6.3 Специфические показатели оценки экономической эффективности функционирования предприятий гостиничного комплекса
- •6.4 Анализ финансовых результатов деятельности гостиниц и иных средств размещения.
- •Содержание
- •Менеджмент сферы услуг
- •394036, Воронеж, пр. Революции, 19
Глава 3. Формы общественной организации производства. Диверсификация производства
3.1 Основные формы общественной организации производства.
Любое предприятие возникает и функционирует в соответствии с законом разделения и обобществления труда, который проявляется в сфере производства через формы организации общественного производства.
К таким формам организации относят специализацию, концентрацию, кооперацию и комбинирование производства. Каждая из них самостоятельна, хотя они тесно взаимосвязаны между собой.
На первом этапе развития общественного производства специализация обеспечивает условия для высокопроизводительного труда и роста масштаба производства, а также создает предпосылки для применения техники, что ещё более увеличивает масштабы производства, т. е. его концентрацию.
Концентрированное и специализированное производство в меру экономической целесообразности формирует новые отрасли, профилирующиеся на изготовлении отдельных деталей, узлов, стадий общей готовой продукции. А это предполагает возникновение специфических кооперированных связей между ними для сборки, окончательного изготовления готового продукта, годного к потреблению, что, в свою очередь, порождает кооперацию производства как выражение обобществления труда. Кооперирование, таким образом, является производным специализации производства.
На определенном этапе развития специализации, концентрации и кооперирование под воздействием научно-технического прогресса и размещения производительных сил становится экономически выгодным и целесообразным слияние в рамках единого предприятия технологически и экономически взаимосвязанных производств. Таким образом, проявляется новый этап обобществления труда ‑ комбинирование производства. При этом комбинирование не только не противопоставляется специализации, а наоборот, развивает ее на более высоком уровне. Тесно объединяя разноотраслевые, но технологически взаимосвязанные производства, комбинат формирует специализированные производства в соответствующих цехах и участках. Комбинирование, таким образом, еще более повышает уровень концентрации специализации и кооперирования производства.
Данные процессы дополняются развитием научно-технического прогресса, масштабным внедрением его достижений в производство рационализацией размещения производительных сил с минимальными затратами средств. При этом оптимальный уровень всех форм организации производства (специализации, концентрации, кооперирование и комбинирования) определяется уровнем развития производительных сил, обусловленных достижением научно-технического прогресса и требованиями размещения.
Создание, функционирование и ликвидация предприятия обусловлены экономической целесообразностью под воздействием сложных процессов. Поэтому реально отрасль эффективно функционирует в форме концентрации, специализации, кооперирования и комбинирование производства, акцептируя свою деятельность в силу отраслевой специфики и целесообразности на те или иные формы организации или на совокупности форм.
Специализация, концентрация, кооперирование и комбинирование производства ‑ важнейшие факторы эффективного функционирования предприятия. Это особенно ярко проявляется в отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности аграрно-промышленного комплекса. В связи с этим правильное определение в данных отраслях оптимального уровня концентрации, специализации, кооператив и комбинирования производства является важной задачей развития производства и повышения его эффективности.