
- •Введение
- •Глава 1.
- •1.1 Сущность и структура современного рынка
- •1.2. Факторы развития индустрии гостеприимства
- •1.3. Современные тенденции развития индустрии гостеприимства
- •Глава 2. Основные экономические концепции функционирования предприятия
- •1.1. Понятие и признаки предприятия
- •2.2. Организационно-правовые формы предприятий
- •2.3. Малые предприятия
- •2.4. Виды корпоративных форм бизнеса
- •2.5. Государственное регулирование экономики
- •Глава 3. Формы общественной организации производства. Диверсификация производства
- •3.1 Основные формы общественной организации производства.
- •3.2 Понятие и сущность диверсификации предприятия, предпосылки возникновения.
- •Глава 4 Основные экономические показатели деятельности гостиниц и других средств размещения. Ресурсное обеспечение предприятия.
- •4.1 Сущность и значение основных фондов организации
- •4.2. Оценка основных фондов
- •3.3 Физический и моральный износ основных фондов
- •4.4 Амортизация основных фондов
- •3.5 Состав, структура и классификация оборотных средств
- •4.6 Показатели эффективности использования основных и оборотных средств гостиниц и иных средств размещени
- •4.7 Трудовые ресурсы предприятий ресторанного бизнеса и их характеристика
- •4.8 Производительность труда: понятие, значение и методы расчета в предприятиях индустрии гостеприимства
- •4.9 Фонд заработной платы работников предприятий гостиничного бизнеса, состав и расчет
- •5 Затраты гостиниц и иных средств размещения. Цены и ценовая политика.
- •5.1 Общая характеристика затрат
- •5.2 Применение маржинального подхода в оценке деятельности гостиниц
- •5.3 Ценовая политика
- •5.4 Затратный подход к формированию цены услуг
- •5.5. Рыночные, или маркетинговые, методы формирования цен на продукцию (услуги)
- •6. Оценка эффективности деятельности гостиниц и иных средств размещения
- •6.1 Основные показатели эффективности функционирования гостиниц и иных средств размещения
- •6.2 Функция эффективности использования ресурсов
- •6.3 Специфические показатели оценки экономической эффективности функционирования предприятий гостиничного комплекса
- •6.4 Анализ финансовых результатов деятельности гостиниц и иных средств размещения.
- •Содержание
- •Менеджмент сферы услуг
- •394036, Воронеж, пр. Революции, 19
2.3. Малые предприятия
Для современной экономики характерно широкое сочетание различных по масштабам производства предприятий — крупных, средних и небольших. Предпринимательская деятельность небольших предприятий объединяется одним понятием — малое предприятие. Отнесение предприятиям по действующим правовым нормам осуществляется по среднесписочной численности работающих, в которой помимо постоянных работников учитываются также работающие по договорам подряда, совместительству. Предельная численность не должна превышать:
- в промышленности ‑ 100 человек;
- в строительстве – 100 человек;
- на транспорте – 100 человек;
- в сельском хозяйстве – 60 человек;
- в научно – технической сфере – 60 человек;
- в оптовой торговле – 50 человек;
- в розничной торговле и бытовом обслуживании населения – 30 человек;
- в остальных отраслях и при осуществлении других видов деятельности – 50 человек;
Так же классификация гостиничных предприятий по размерам определяется его вместимостью. Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или мест. В статистических данных часто приводят оба эти параметра.
По вместимости номерного фонда гостиничные предприятия обычно разделяются на четыре категории:
1) малые (до 100 ‑ 150 номеров);
2) средние (от 100 до 300 ‑ 400 номеров);
3) большие (от 300 до 600 ‑ 1000 номеров);
4) гиганты (более 1000 номеров).
Классификация отелей по размерам позволяет сравнивать результаты производственной деятельности однотипных отелей. Кроме того, размер гостиницы свидетельствует, как правило, о полноте и качестве сервиса (объеме и качестве дополнительных услуг), а также косвенно характеризует другие параметры.
По закону малые предприятия могут создаваться на основе любых форм собственности и осуществлять все виды хозяйственной деятельности, если они не запрещены законом.
Роль малых предприятий в экономике России возрастает. Законом предусмотрены разработка и осуществление ежегодной федеральной, а также муниципальной программ поддержки малого предпринимательства создание фондов его поддержки. Развитие малого предпринимательства стимулируется налоговыми льготами при производстве товаров и услуг, льготным кредитованием и страхованием, предоставлением оборудования по лизинговым договорам, ускоренной амортизацией основных производственных фондов, поддержкой внешне экономической деятельности и другими мерами.
Создание малых предприятий имеет большое значение для экономики страны, так как способствуют росту занятости трудоспособно населения, обеспечивает развитие производства товаров и услуг.
Одна из главных задач малых предприятий ‑ преодоление монополии на производство продукции, что для российской высокомонополизированной экономики имеет первостепенное значение.
Одно из главных преимуществ малых предприятий ‑ способность обеспечить конкурентный характер производства.
В числе других преимуществ малых предприятий также:
‑ создание значительного числа новых рабочих мест и привлечение к своей деятельности свободного населения;
‑ ускорение реализации научно-технических новшеств;
‑ возрождение подсобных производств и народных ремесел;
‑ содействие экономическому и социальному развитию малых городов и небольших населенных пунктов;
‑ высокий уровень социально-психологических отношений;
‑ гибкость и оперативность в действиях;
‑ приспособляемость (адаптация) к внешним факторам;
‑ невысокие расходы по управлению;
‑ возможность более быстрой реализации идей;
‑ высокая оборачиваемость капитала;
‑ меньшее воздействие на экологическую обстановку.
Однако малые предприятия имеют и недостатки:
‑ длительные сроки развития предприятия в связи с малым объёмом первоначального капитала;
‑ финансовые трудности (сложность получения кредита);
‑ невысокий уровень профессионального менеджмента;
‑ относительно высокий уровень риска на первой стадии жизненного цикла предприятия;
‑ неуверенность партнеров при заключении контрактов;
‑ трудности привлечения высококвалифицированных кадров;
‑ высокий уровень занятости руководителя малого предприятия.
Учитывая недостатки, во всех странах, как правило, имеются специальные государственные органы поддержки малого предпринимательства, осуществляется финансово – кредитная и другие меры поддержки малых предприятий.