67. Народнохозяйственное значение производства зерна. Экономическая эффективность производства зерна. Пути повышения эффективности производства зерна.

Производство зерна занимает особое место среди других отраслей сельского хозяйства. Значение производства зерна определяется его особой ролью в формировании продовольственных ресурсов республики. Зерно является незаменимым сырьем для производства хлеба, хлебобулочных и макаронных изделий, круп. Оно широко используется в качестве фуража. На его основе производятся концентрированные корма, в том числе комбикорма, и продукция животноводства: молоко, мясо, яйцо и др. Концентрированные корма высокопитательные. Они к тому же легко поддаются механизации и автоматизации приготовления. Затраты труда на подготовку и раздачу зернофуража в несколько раз меньше, чем на другие корма. Зерно используется также и на технические цели: производство спирта, клея и др.

Зерно – важнейший экспортный продукт. Чем больше зерновые ресурсы страны, тем крепче внешнеполитические позиции государства на мировой арене.

В экономическом отношении зерно имеет ряд преимуществ перед другими сельскохозяйственными продуктами. Оно хорошо хранится (усушка не превышает 3% в год), поэтому особенно пригодно для создания государственных резервов продовольствия и кормов, необходимых в связи с колебаниями урожаев, легко перевозится на большие расстояния, в связи с чем широко используется в качестве привозного корма на птицефабриках и животноводческих комплексах.

Зерновые культуры, благодаря разнообразию видов и сортов, высокой приспособляемости к различным почвенным и климатическим условиям, получили широкое распространение по всей территории республики. Благодаря высокой механизации и низким затратам живого труда производство зерна в меньшей степени зависит от наличия трудовых ресурсов и тем самым выгодно отличается от пропашных культур. Зерновые легко включаются в севооборот. Побочная продукция (солома) широко используется в качестве корма, подстилки и как важнейший источник гумуса.

Зерновое хозяйство Республики Беларусь представлено такими культурами, как рожь, пшеница, ячмень, овес, гречиха, зернобобовые и др. В структуре посевов в 2004 году (в хозяйствах всех категорий) на зерновые и зернобобовые культуры приходилось 47.2 %, в том числе в сельскохозяйственных организациях – 52,2 %. Структура посевных площадей зерновых и зернобобовых культур в 2004 году в сельскохозяйственных предприятиях и организациях выглядит следующим образом: ячмень – 23,5 %, рожь – 25,6 %, пшеница – 12,9 %, овес – 11.1 %, тритикале – 15,3 %, зернобобовые – 8,9 %, прочие зерновые – 2,7 %. Потребление хлебопродуктов на душу населения в 2004 году составило более 110 кг при норме 112 кг.

- 2 -

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей. К показателям экономической эффективности производства продовольственного зерна относят:

1 – урожайность зерновых культур, ц/га;

2 – производительность труда (производство зерна на один человеко-час и затраты труда на производство одного центнера зерна);

3 – себестоимость одного центнера зерна, руб.;

4 – уровень рентабельности производства зерна, %;

5 – прибыль в расчете на один гектар посева зерновых, на один балло-гектар, на один центнер зерна, на один человеко-час, на один рубль всех затрат, руб.

Экономическую эффективность производства зернофуражных культур характеризуют такие показатели, как урожайность; выход кормовых единиц, переваримого протеина, кормопротеиновых единиц с одного гектара; себестоимость одного центнера зерна, одного центнера кормовых единиц, одного центнера переваримого протеина и одного центнера кормопротеиновых единиц; затраты труда на один центнер зерна, один центнер кормовых единиц, один центнер переваримого протеина и один центнер кормопротеиновых единиц.

В 2004 году площадь посева зерновых и зернобобовых культур во всех категориях хозяйств в Республике Беларусь составила 2,6 млн. га (в том числе в сельскохозяйственных организациях – 2,4 млн. га), урожайность зерна – 29,6 ц/га, валовой сбор – 7 млн. тонн, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях – 6,3 млн. тонн. Затраты труда на производство одного центнера зерна составили 1,4 чел-часов, уровень рентабельности производства зерна – 25,4 %.

Общая потребность республики в зерне составляет 9 – 10 млн. тонн, в том числе продовольственном – 2 – 2,5 млн. тонн. Программа развития зернового подкомплекса предусматривает увеличение валового сбора зерна в перспективе до 10 млн. тонн.

Общая потребность животноводства в концентрированных кормах обеспечивается за счет зернофуража собственного производства только на 50 – 60 %. При этом эффективность использования этого зерна снижается из-за несбалансированности растительным белком. Удельный вес зерна бобовых занимает лишь 8 – 9 % при потребности 18 – 20 %. В результате в одной кормовой единице в зернофуражной части зимнего рациона животных содержится 90 – 95 грамм переваримого протеина при минимальной потребности 105 грамм. Для улучшения самообеспечения Республики Беларусь зерном в нужном ассортименте будет изменяться структура посевов зерновых культур в соответствии с потребительским спросом. В первую очередь проектируется расширить посевы пшеницы, зернобобовых культур и кукурузы. За счет импорта будет удовлетворяться потребность в рисе, пшенице сильных сортов, высококачественных семенах кукурузы и высокобелковом зерне.

Важнейшим фактором, определяющим рентабельность производства зерна, является урожайность. Чем выше урожайность, тем ниже себестоимость единицы продукции, затраты труда на один центнер продукции, а уровень рентабельности выше.

За последние годы сельскохозяйственные предприятия республики повысили темпы роста урожайности зерновых культур и валового сбора зерна. Однако валовое производство его находится на недостаточном уровне и не обеспечивает потребности республики в продовольственном и фуражном зерне. Поэтому правительством Республики Беларусь разрабатывается ряд мероприятий по увеличению производства зерна и повышению эффективности отрасли. Увеличение производства зерна будет осуществляться как за счет роста урожайности, так и посевных площадей. Предусматривается расширить площади наиболее ценных зернофуражных культур, таких как озимый ячмень, кукуруза на зерно, зернобобовые; осуществить внедрение прогрессивных технологий возделывания зернобобовых культур, таких как вико-тритикалевые смеси, посевы вики и гороха с рапсом и другие. Для улучшения сбалансированности зернофуража по белку проектируется расширить посевы бобовых до 14 % в структуре зернового клина.

Важным фактором повышения эффективности производства зерна является совершенствование технологии возделывания зерновых культур. Основными направлениями совершенствования технологий в зерновом хозяйстве являются:

1 – оптимизация режима питания растений путем внесения необходимого количества удобрений строго по нормам и срокам на запрограммированный урожай. Минеральные удобрения окупаются урожаем более чем в три раза.

2 – использование высокоурожайных сортов и гибридов зерновых культур, устойчивых к полеганию, болезням и вредителям.

3 – применение наиболее рациональных схем размещения растений по лучшим предшественникам в системе севооборотов, позволяющих эффективно использовать землю и технику.

4 – сокращение числа агротехнических приемов на основе их совмещения в комбинированных агрегатах.

5 – поточное выполнение операций по отдельным технологическим стадиям.

6 – применение интегрированных систем защиты растений от болезней, вредителей и сорняков.

7 – своевременное и качественное выполнение всех технологических приемов на основе комплексной механизации производства.

Значительный прирост урожайности и валового сбора зерна может быть достигнут за счет сокращения потерь при уборке урожая. Как показывает опыт, проведение уборки в оптимальные сроки (10 – 14 дней) позволяет увеличить сохранность урожая на 15 – 20 %. С этой целью в республике разработана программа по обновлению парка зерноуборочных комбайнов.

Тема: Экономика производства картофеля.

70. Народнохозяйственное значение производства картофеля. Экономическая эффективность производства. Пути повышения экономической эффективности производства картофеля.

Картофель является культурой многопланового использования. Он широко используется на продовольственные, технические и кормовые цели. Из картофеля можно приготовить более 150 блюд. Его пищевое значение очень велико. Мировое производство картофеля составляет около 250 млн. тонн, в том числе в Республике Беларусь – около 9,9 млн. тонн (4 %). Республика Беларусь занимает первое место в мире по производству картофеля на душу населения, за ней идет Польша.

Картофель является важным техническим сырьем для производства спирта и крахмала. При этом с одного гектара посева картофеля получают в 3 – 4 раза больше спирта, чем с одного гектара зерновых. При современной технологии переработки из одной тонны клубней картофеля при крахмалистости 17,5 % можно получить 170 кг крахмала и 1000 кг мезги, или 112 л. спирта и 1500 л. барды. Удельный вес спирта, получаемого из картофеля, составляет более 10 %. Выход спирта из одной тонны картофеля в Республике Беларусь составляет 85 – 90 л. Картофельный крахмал широко используется в пищевой, текстильной, бумажно-картонажной и других отраслях промышленности, мезга и барда – в качестве корма в животноводстве. На корм сельскохозяйственным животным используются также мелкие и нестандартные клубни. С одного гектара посева картофеля получают в 2 – 2,5 раза больше кормовых единиц, чем с одного гектара посева зерновых культур, однако себестоимость одного центнера кормовых единиц картофеля выше, чем других кормовых культур. Благодаря хорошей переваримости он пригоден для кормления свиней. Картофель – объемистый корм: при использовании животным требуются большие затраты труда на подготовку его к скармливанию. Хранение картофеля обходится дорого и связано с большими потерями. Все это оказывает отрицательное влияние на его себестоимость.

Как пропашная культура, картофель является хорошим предшественником. При правильном уходе поле после него остается чистым от сорняков. При внесении органических удобрений его возделывание позволяет окультуривать малоплодородные почвы, эффективно использовать супесчаные земли. Картофель отзывчив на удобрения: на единицу действующего вещества минеральных удобрений дает большую прибавку урожая, чем другие культуры. Однако выращивание картофеля требует больших затрат труда.

Картофель – малотранспортабельная и высокотоннажная культура. Поэтому производство товарного картофеля размещается преимущественно в пригородных зонах, то есть концентрируется вблизи нахождения массового потребителя, в зонах действия картофелеперерабатывающих предприятий, а в отдельных хозяйствах – ближе к хорошим дорогам.

Экономическая эффективность производства картофеля определяется с учетом целевого назначения. При использовании клубней на продовольственные цели эффективность его возделывания определяется по следующим показателям:

1. Урожайность, ц/га;

2. Выход стандартных клубней, %;

3. Затраты труда на производство 1 ц. картофеля, чел-час.;

4. Себестоимость 1 ц. клубней, руб.;

5. Прибыль на 1 га посева, на один чел-час, на 1 ц. реализованного картофеля, на 1 рубль затрат, руб.;

6. Уровень рентабельности, %.

При использовании клубней для переработки на спиртовых и крахмально-паточных заводах эффективность возделывания картофеля определяется следующими показателями:

1. Урожайность, ц/га;

2. Крахмалистость, %;

3. Выход крахмала, спирта с 1 га;

4. Получено клубней, крахмала или спирта на 1 чел-час;

5. Себестоимость 1 ц. клубней, 1 ц. крахмала или 1 дала спирта (1 дал = 10л);

6. Уровень рентабельности, %.

Площадь посева картофеля в Республике Беларусь в 2004 году составила 519 тыс. га, в том числе в общественном секторе 61 тыс. га (11,8 %). При этом доля общественного сектора в общем объеме производства картофеля ежегодно снижается. В структуре посевов в сельскохозяйственных организациях картофель занимает 1,3 %. Урожайность картофеля в 2004 году в сельскохозяйственных организациях составила 189 ц/га, валовой сбор – 9,9 млн. тонн, в том числе в общественном секторе 1,1 млн. тонн. Трудоемкость производства одного центнера картофеля – 2,5 чел-час., крахмалистость – 13 %, процент извлечения крахмала – около 85 %. Производство картофеля в 2004 году было нерентабельно – уровень убыточности составил 10,6 %. Потребление картофеля на душу населения в Республике Беларусь намного выше, чем в развитых странах.

Распределение валового сбора картофеля идет по следующим трем направлениям: продается государству до 30 – 35 %, поступает на семена 30 – 35 %, на корм скоту – 20 – 30 %. В республике Беларусь из 35 % картофеля, поступающего на продовольственные цели, перерабатывается на картофелепродукты не более 5 %. В США от валового сбора на продовольственные цели идет 83 % картофеля, на корм скоту – 2 %, семена – 7 %, потери – 8 %. Из 83 % используемого на продовольственные цели картофеля около 60 % поступает на переработку в картофелепродукты.

В то же время в Республике Беларусь теряется от 25 до 40 % урожая картофеля, в том числе 8 – 10 % при уборке, 4 – 5 % при транспортировке, до 25 % при хранении.

Основным направлением повышения экономической эффективности производства картофеля является повышение его урожайности. Проблема повышения урожайности должна решаться комплексно. Научные исследования и передовой опыт показали, что урожайность картофеля определяется не случайным сочетанием благоприятно сложившихся условий, а постоянно действующими факторами, к которым относятся:

- размещение посевов;

- качество семенного материала;

- уровень внесения минеральных и органических удобрений;

- система защиты посевов от сорняков, вредителей, болезней;

- уровень механизации производственных процессов;

- формы организации труда и др.

Рациональное сочетание этих факторов способствует получению высокой урожайности и снижению себестоимости производства картофеля. Севооборот – неотъемлемый технологический фактор интенсивного картофелеводства. Размещение картофеля в севообороте по лучшим и хорошим предшественникам (озимая рожь, оборот пласта многолетних трав, зернобобовые и крестоцветные культуры, корнеплоды) увеличивает урожай клубней на 30 – 40 % в сравнении с бессменной культурой.

Дальнейшая интенсификация картофелеводства в значительной мере связана с внедрением сортовых посевов картофеля. В Республике Беларусь районировано 22 сорта, в том числе 15 – белорусской селекции, 9 сортов устойчивых к нематоде, из них 6 – селекции БелНИИ картофелеводства. В перспективе в производстве решающее значение должны иметь сорта интенсивного типа с потенциалом продуктивности до 500 ц/га и выше.

В картофелеводческих хозяйствах целесообразно возделывать не менее 3 – 4 сортов различных сроков созревания, и наиболее оптимальной структурой по группам спелости в процентном отношении (ранние : средние : поздние) является 30:30:40.

Высокую урожайность, устойчивость к фитофторозу и другим заболеваниям сорт сохраняет в течение 6 – 10 лет после районирования. Поэтому сорта необходимо менять каждые 8 – 10 лет.

Большую роль в увеличении урожайности картофеля играют факторы, повышающие эффективное (экономическое) плодородие почвы. Так, 1 кг д. в. минеральных удобрений дает прибавку 40 – 50 кг клубней картофеля.

Необходимо повышение технического уровня производства картофеля. Главное в механизации картофелеводства – внедрение индустриальной технологии на основе перехода к системам машин. Наименее механизированы операции, связанные с выгрузкой картофеля из хранилищ, буртов, с уборкой и др. Ликвидация ручного труда на этих работах позволит снизить потребность в рабочей силе.

Для сокращения потерь большое значение имеет хранение картофеля в местах производства, которое по сравнению с хранением картофеля в местах потребления позволяет снизить транспортные расходы в расчете на 1 т реализованного картофеля. При этом сокращаются объемы перевозок, так как отходы остаются в хозяйствах и могут быть использованы в животноводстве.

Необходимо совершенствовать взаимоотношения предприятий перерабатывающей промышленности с сельскохозяйственными. В хозяйствах, которые расположены в сырьевой зоне перерабатывающего предприятия, целесообразно повысить уровень концентрации посевов до оптимального.

Тема: Экономика производства сахарной свеклы.