. Структура затрат на производство основных видов сельскохозяйственной продукции

Под структурой себестоимости понимают долю отдельных элементов или статей в общей сумме затрат. Структура себестоимости постоянно изменяется, на нее влияет ряд факторов.

1. Специфика (особенности) производства продукции. Различают трудоемкие отрасли (в себестоимости продукции большая доля затрат на оплату труда); материалоемкие (большая доля материальных затрат); фондоемкие (большая доля амортизации); энергоемкие (большая доля топлива и энергии).

2. Научно-технический прогресс. Этот фактор влияет на структуру себестоимости многопланово. Главное, что под воздействием этого фактора доля живого труда уменьшается, а доля овеществленного труда в себестоимости продукции увеличивается.

3. Уровень концентрации, специализации, кооперирования производства.

4. Географическое положение предприятия.

5. Инфляция, изменение процентной ставки банковского кредита.

Структуру себестоимости продукции характеризуют следующие показатели:

• соотношение живого и овеществленного труда;

• доля отдельных элементов или статей в сумме затрат;

• соотношение между постоянными и переменными затратами, основными и накладными расходами, прямыми и косвенными, производственными и коммерческими (непроизводственными) расходами в полной себестоимости и т.д.

Анализ структуры себестоимости позволяет выявить основные резервы ее снижения. Структуру затрат следует анализировать как по элементам, так и по статьям.

В последние годы структура затрат в целом по сельскому хозяйству и его отраслям существенно изменилась. Доля оплаты труда с отчислениями на социальные нужды снизилась более чем в 2 раза, доля материальных затрат и амортизации значительно возросла; аналогичные тенденции наблюдались в структуре затрат на продукцию растениеводства и животноводства.

На структуру затрат за анализируемый период повлиял инфляционный прогресс. Стоимость материальных ресурсов, основных фондов, рабочей силы изменялась неадекватно по отношению друг к другу.

50 Факторы снижения себестоимости продукции

В условиях рынка важность проблемы снижения себестоимости продукции резко возрастает. С экономических и социальных позиций снижение себестоимости позволяет:

- увеличить прибыль, остающуюся в распоряжении предприятия, а следовательно, возможность не только простого, но и расширенного воспроизводства;

- улучшить материальное стимулирование работников и решение социальных проблем;

- улучшить финансовое состояние предприятия;

- снизить цены на свою продукцию, тем самым повысить ее конкурентоспособность и увеличить объем реализации;

- в акционерных обществах увеличить выплаты дивидендов и повысить их ставки.

Как известно, себестоимость единицы продукции – это результат соотношения производственных затрат и количества продукции, поэтому важнейшими факторами снижения себестоимости являются повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных и экономия всех видов ресурсов. В связи с этим возможна следующая схема изыскания резервов снижения себестоимости.

Производственные затраты по отношению к урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных можно подразделить на три группы.

К первой группе относят затраты, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на 1 га и одну голову скота увеличиваются. Это затраты на минеральные удобрения, корма, топливо, электроэнергию, средства борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур. Идеального соотношения достигают тогда, когда урожайность и продуктивность повышаются быстрее, чем растут расходы по этой группе затрат.

Вторую группу составляют затраты, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на 1 га и одну голову скота остаются почти неизменными. Это затраты на семена, амортизация основных средств производства, административно-управленческие расходы. В расчете на единицу продукции они уменьшаются пропорционально расту урожайности и продуктивности.

Третья группа состоит из затрат, которые при повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных в расчете на 1 га или на одну голову скота могут сокращаться. Это главным образом затраты труда. В результате совершенствования организации труда, его материального стимулирования затраты живого труда в расчете на 1 га и одну голову скота сокращаются и становятся активным резервом снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции.

Снижения трудоемкости продукции, роста производительности труда можно достичь различными способами. Наиболее важные – механизация и автоматизация производства, применение прогрессивных технологий.

Большую роль в снижении себестоимости играют социально-экономические факторы, в частности материальная заинтересованность работников в результатах своего труда.

Рассмотренные факторы раскрывают лишь общие направления снижения себестоимости. На каждом предприятии должны быть разработаны конкретные меры по осуществлению экономии с учетом природно-экономических условий производства.

Тема: Исчисление себестоимости продукции сельского хозяйства.

1. Последовательность расчетов при определении себестоимости продукции.

2. Исчисление себестоимости продукции растениеводства.

3. Исчисление себестоимости продукции животноводства.

4. Особенности исчисления себестоимости во вспомогательных и промышленных производствах.

- 1 -

Калькуляция себестоимости – это определенная система расчета в денежном выражении затрат на производство и реализацию продукции, работ, услуг.

Исчисление себестоимости производства продукции в сельском хозяйстве имеет ряд особенностей. Во-первых, в земледелии цикл производства продукции годовой, не совпадают период производства и рабочий период, что не дает возможности исчислить себестоимость до завершения хозяйственного года. Кроме того, значительную часть продукции растениеводства используют в качестве кормов для животных, поэтому вначале определяют себестоимость продукции растениеводства, а потом животноводства. Среди животноводческой продукции сначала исчисляют себестоимость молока, так как оно используется на выпойку телят и поросят. Во-вторых, от многих сельскохозяйственных культур и животных получают сразу несколько видов продукции, поэтому возникает необходимость в распределении затрат между этими видами продукции. В-третьих, сумму незавершенного производства можно определить только в конце года. В-четвертых, места франкировки отдельных видов продукции существенно различаются. Например, зерно – франко-поле (ток или другое место первичной подработки); зеленая масса на корм – франко-место потребления.

В сельском хозяйстве исчисляют себестоимость всех основных видов продукции растениеводства, животноводства, а также подсобных (промышленных) и обслуживающих производств.

Себестоимость продукции (работ, услуг) исчисляют в такой последовательности:

распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;

распределяют бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

определяют общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учета;

исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

исчисляют себестоимость продукции животноводства;

рассчитывают себестоимость живой массы поголовья;

исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

рассчитывают полную себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

При определении себестоимости отдельных видов продукции возникают сложности с распределением производственных затрат между основной, побочной и сопряженной продукцией.

Основной называют продукцию, для производства которой выращивают культуру или содержат определенную группу животных. Например, молочный скот содержат для получения молока. Сопряженная продукция – это продукция, сопутствующая основной. Например, при производстве молока от коров получают приплод. Продукцию, полученную одновременно с основной и сопряженной, но имеющую второстепенное значение, называют побочной. Так, при производстве зерна получают солому, молока – навоз.

При исчислении себестоимости отдельных видов продукции вначале определяют количество полученной продукции (основной, сопряженной и побочной) по видам. Затем распределяют производственные затраты между всеми видами продукции с помощью следующих методов:

прямого отнесения затрат на соответствующие виды продукции;

исключения из общей суммы затрат побочной продукции, выраженной в денежной форме; при этом денежная оценка побочной продукции осуществляется исходя из нормативных (расчетных) или фактических затрат;

распределения затрат по видам продукции отдельных сельскохозяйственных культур, животных пропорционально количественному значению одного из признаков, общего для данного вида продукции (например, пропорционально содержанию в зерноотходах полноценного зерна, питательных веществах и т.д.);

оценки затрат на отдельные виды продукции экспертным путем и выражения их в определенных показателях (например, в кормо-днях содержания определенного вида животных, в процентах от общей суммы затрат на содержание скота определенной технологической группы и т.д.);

распределения затрат с помощью экономически обоснованных коэффициентов, устанавливаемых в централизованном порядке; затраты между видами продукции распределяют пропорционально их доле в общем объеме условной продукции; ее рассчитывают путем перевода по принятым коэффициентам всех видов продукции в основную;

распределения затрат пропорционально стоимости продукции по реализационным ценам;

комбинированного – включает два или более из рассмотренных выше методов.

- 2 -

Затраты на возделывание и уборку зерновых культур составляют себестоимость зерна, зерноотходов и соломы. На себестоимость соломы относятся затраты на уборку, прессование, транспортировку, скирдование и другие работы по заготовке этой продукции. Зерноотходы пересчитывают в полноценное зерно по доле содержания в них зерна. Себестоимость 1 ц зерна определяют путем деления суммы производственных затрат (за вычетом затрат на солому) на общее количество зерна с учетом зерноотходов в пересчете на полноценное зерно. Себестоимость 1 ц зерноотходов определяют умножением себестоимости 1 ц зерна на долю содержания зерна в зерноотходах.

Объектами исчисления себестоимости по картофелю, кормовым корнеплодам, сахарной свекле является 1 ц клубней этих культур. Для исчисления себестоимости 1 ц клубней общую сумму затрат по возделыванию соответствующей культуры делят на валовой сбор клубней. В том случае, если используется ботва этих культур, ее стоимость вычитают из общей суммы затрат.

По однолетним и многолетним травам исчисляют себестоимость 1 ц сена, 1 ц семян, 1 ц соломы и 1 ц зеленой массы. Для этого сначала определяют общее количество условной продукции путем умножения количества произведенной продукции каждого вида на коэффициент перевода в условную продукцию (таблица 10) и их суммированием. Затем определяют себестоимость 1 ц условной продукции путем деления затрат по возделыванию трав на общее количество условной продукции. Умножая себестоимость 1 ц условной продукции на коэффициент перевода в условную продукцию, получают себестоимость 1 ц каждого вида продукции.

Таблица 10.

Коэффициенты перевода в условную продукцию.

Виды продукции	Многолетние травы	Однолетние травы
Сено	1	1
Семена	75	9
Солома	0,1	0,1
Зеленая масса	0,3	0,25

Объектами калькуляции себестоимости по льну-долгунцу являются семена, соломка, треста, волокно. Общую сумму затрат по возделыванию льна-долгунца распределяют на семена и соломку пропорционально их стоимости по ценам реализации. Разделив затраты, приходящиеся на семена и соломку, соответственно на количество полученных семян и соломки, получают себестоимость 1 ц семян и 1 ц соломки. Себестоимость льнотресты складывается из затрат на соломку и затрат на ее расстил, оборачивание и подъем. Себестоимость 1 ц волокна определяют делением затрат, приходящихся на льноволокно (затраты на льнотресту и ее доработку в волокно) на количество полученного льноволокна.

Себестоимость 1 ц силоса и 1 ц сенажа определяют исходя из фактической себестоимости зеленой массы и других компонентов, используемых при силосовании или сенажированиии (соломы, ботвы, корнеплодов), расходов по подготовке траншей и сооружений, закладке силосной или сенажной массы, содержанию сооружений капитального характера и устройству сооружений некапитального характера.

- 3 -

В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц молока и одной головы приплода рассчитывают после исключения из общей суммы затрат стоимости навоза и другой побочной продукции; оставшиеся затраты распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко – 90%, на приплод – 10%. Разделив затраты, приходящиеся на молоко и приплод, соответственно на количество полученного молока и поголовье приплода, получают себестоимость 1 ц молока и одной головы приплода.

Затраты на навоз определяют, исходя из нормативных (расчетных) затрат на его уборку в конкретных условиях (расходы составляют амортизационные отчисления на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей и хранению) и стоимости подстилки.

По крупному рогатому скоту на выращивании и откорме объектами калькуляции являются 1 ц прироста живой массы и 1 ц живой массы. Себестоимость 1 ц прироста определяют путем деления суммы затрат, относящихся на прирост массы молодняка крупного рогатого скота и взрослых животных на откорме (за вычетом стоимости побочной продукции), на количество полученного прироста. Для определения прироста живой массы суммируют общую живую массу молодняка крупного рогатого скота и взрослых животных на откорме на конец года и живую массу выбывших в течение года животных и вычитают живую массу животных на начало года и поступивших в течение года. Чтобы определить себестоимость 1 ц живой массы, необходимо стоимость калькуляционного поголовья разделить на его массу. Для этого к балансовой стоимости поголовья на начало года прибавляют стоимость животных, поступивших со стороны, стоимость приплода, прироста массы и скота, переведенного из основного стада на откорм. Живая масса калькулируемого поголовья состоит из массы животных на конец года и выбывших в течение года. При этом исключают стоимость павшего скота по вине хозяйства и его массу.

В свиноводстве объектами калькуляции являются прирост и живая масса животных. При исчислении себестоимости прироста массы к количеству полученного прироста прибавляют массу приплода поросят. В остальном применяют тот же порядок, что и по молодняку крупного рогатого скота и животным на откорме.

Себестоимость ягнят определяют в шерстно-мясном и мясошерстном овцеводстве в размере 10 %, романовском – 12 % и в каракульском – 15 % общей суммы затрат на содержание овец за вычетом стоимости побочной продукции. При исчислении себестоимости основных видов продукции в мясошерстном или шерстно-мясном овцеводстве из общей суммы затрат на содержание овец вычитают стоимость побочной продукции и приплода овец. Оставшиеся затраты распределяют пропорционально стоимости прироста живой массы и шерсти в оценке по ценам реализации.

В козоводстве себестоимость приплода, живой массы и шерсти определяют так же, как и в овцеводстве.

Для исчисления себестоимости 1 тыс. яиц и 1 ц прироста живой массы птицы из суммы затрат на содержание взрослой птицы и молодняка вычитают стоимость побочной продукции и делят на количество полученных яиц и прироста живой массы молодняка. Себестоимость суточных птенцов исчисляют делением всех затрат по инкубации яиц (включая их стоимость), за вычетом отходов производства, стоимости яиц миражных и забитых суточных петушков яичных кур, на количество деловых суточных птенцов.

- 4 -

К вспомогательным производствам в сельскохозяйственных предприятиях относятся: ремонтные мастерские, автомобильный транспорт, машинно-тракторный парк, гужевой транспорт, электроснабжение, водоснабжение, теплоснабжение, газоснабжение, холодильные установки и тарное и тароремонтное производство.

Объектами калькуляции по ремонтной мастерской являются заказы (отдельные ремонтируемые объекты или группы однородных объектов). Себестоимость отдельного заказа определяется исходя из данных журнала учета затрат в ремонтной мастерской и соответствующей доли общепроизводственных расходов.

Объектом калькуляции по грузовому автотранспорту является 1 тонно-километр. Для определения себестоимости 1 т/км из общей суммы затрат по грузовому автотранспорту вычитают расходы по перевозке людей и стоимость оприходованных материальных ценностей (отработанного масла, изношенной авторезины и др.). Оставшуюся сумму затрат делят на количество отработанных тонно-километров и получают таким образом фактическую себестоимость 1 т/км.

Себестоимость 1 условного эталонного гектара работы машинно-тракторного парка определяется делением затрат по эксплуатации машинно-тракторного парка за исключением стоимости оприходованных материальных ценностей (отработанного масла, изношенной авторезины и др.) на количество выработанных условных эталонных гектар.

По живой тягловой силе исчисляется фактическая себестоимость одной головы приплода и одного рабочего дня. Для этого необходимо прежде всего исчислить фактическую себестоимость одного кормо-дня. Себестоимость одного кормо-дня определяется делением общей суммы затрат по живой тягловой силе на количество кормо-дней. Зная себестоимость одного кормо-дня, можно определить фактическую себестоимость одной головы приплода, которая равна себестоимости 60 кормо-дней. Умножая фактическую себестоимость одной головы приплода на количество голов приплода, получают себестоимость всего приплода. Затем исчисляют себестоимость одного рабочего дня (коне-дня, воло-дня и т.д.). Для этого из общей суммы затрат по живой тягловой силе исключают себестоимость приплода и стоимость побочной продукции. Оставшуюся сумму затрат делят на количество отработанных коне-дней (не считая затраченных на самообслуживание) и получают фактическую себестоимость одного рабочего дня.

Калькулируемой единицей по электроснабжению является 1 кВт/ч энергии. Себестоимость 1 кВт/ч электроэнергии собственного производства исчисляется путем деления всей суммы затрат по электростанции на количество выработанной электроэнергии (за исключением потребленной на собственные нужды электростанции). Если предприятие использует электроэнергию собственного производства и со стороны, то исчисляют среднюю себестоимость всей электроэнергии. При этом все расходы по электрохозяйству (расходы на электростанцию, приобретение энергии со стороны, содержание электроэнергетического оборудования) делят на общее количество киловатт-часов электроэнергии (собственного производства и полученной со стороны).

Калькулируемой единицей по водоснабжению является 1 м³ воды. Себестоимость калькулируемой единицы определяется делением всей суммы затрат по водоснабжению на количество кубометров воды. При этом в расчет принимаются все затраты по водоснабжению (эксплуатацию собственных водокачек, содержание водопроводной сети, оплату счетов водоснабжающих организаций) и количество воды, полученной от собственных водокачек и со стороны.

В теплоснабжении единицей калькулируемой единицей является гектокалория. Себестоимость ее исчисляется делением суммы затрат на производство (покупку) тепловой энергии и доведение ее до потребителей на количество выработанной энергии в гектокалориях.

В газоснабжении исчисляют себестоимость 1 м³ газа путем деления общей суммы затрат на общее количество кубометров потребленного газа (магистрального и сжиженного в баллонах).

К промышленным производствам относятся: предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции (мельницы, комбикормовые заводы, молокозаводы, консервные заводы, цеха по консервированию и переработке овощей и плодов, забою скота и т.д.); предприятия по изготовлению строительных материалов (предприятия и цеха по производству кирпича, черепицы, лесопильные цеха, швейное и гончарное производство, цеха по производству сувениров и др.); лесоразработка, торфоразработка и добыча прочих нерудных ископаемых – песка, гравия, щебня, бутового камня, извести и т.д. Себестоимость единицы продукции промышленных производств определяется делением затрат по соответствующим промышленным производствам за вычетом побочной продукции (используемых отходов) на количество полученной готовой продукции.