12

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра технологического оборудования животноводческих и перерабатывающих предприятий

Методические указания

к выполнению курсового проекта

«Технологическое оборудование»

УФА 2012

Предназначены для студентов факультета пищевой технологии, обучающихся по специальности

260303 - «Технология молока и молочных продуктов»

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета пищевых технологий

Разработаны д.т.н. профессором Юхиным Г.П.

Рецензент: зав. кафедрой СХМ, д.т.н. Мударисов С.Г.

Ответственный за выпуск: зав. кафедрой «Технологическое оборудование животноводческих и перерабатывающих предприятий»

профессор Юхин Г.П.

Введение

Цель курсового проектирования закрепление и расширение знаний и навыков студентов, накопленных ими при изучении курса. В процессе кур­сового проектирования студенты приобретают навыки самостоятельного ре­шения инженерно-технических, конструкторско-технологических и эконо­мических задач по механизации и автоматизации технологических и произ­водственных процессов на предприятиях молочной промышленности.

1 Объём и тематика курсовых проектов

Темы курсовых проектов соответствуют программе дисциплины «Оборудование молокоперерабатывающих производств» и отвечают учебным целям курсового проектирования. Задания на курсовое проектирование ин­дивидуальные и может соответствовать теме дипломного проектирова­ния.

Курсовой проект состоит из графической части (3 листа формата А1) и расчетно-пояснительной записки объемом 25-35 листов.

Ниже приводятся примеры названий нескольких тем курсовых проектов. Производительность оборудования задается руководителем курсового проектирования.

1) Разработка линии производства сливочного масла с расчетом маслоизготовителя непрерывного действия.

2) Разработка линии производства сыра с расчетом аппарата для выработки сырного зерна.

3) Разработка линии производства творога раздельным способом с расчетом сепаратора-творогоизготовителя.

Весьма положительным считается, когда студент, исходя из запросов своего предприятия, на котором проходил практику или работает (для студентов заочного отделения), самостоятельно изберет те­му курсового проекта и представит ее для утверждения на кафедру.

2 Оформление чертежей и расчетно-пояснительной записки

Чертежи, входящие в состав курсового проекта, выполняются каран­дашом или тушью на чертежной бумаге формата А1 в соответствии с требо­ваниями ЕСКД. В качестве исключения студентам очного обучения, хорошо владеющие системой «КОМПАС», разрешается выполнять чертежи с использованием плоттера.

Первый лист представляет собой машинно-аппаратурную схему технологической линии производства данного продукта

Второй лист представляет собой план цеха (участка) с размещением оборудования технологической линии, в которую входит разрабатываемая машина.

Третий лист включает в себя общий вид разрабатываемой или модерни­зируемой машины, оборудования

В зависимости от вида оборудования, разрабатываемого в курсовом про­екте, содержание чертежей может быть изменено руководителем проекта. Со­держание чертежей указывается руководителем в задании на курсовое проек­тирование.

Расчетно-пояснительная записка оформляется на одной стороне листа формата А4 в соответствии со стандартом организации СТО 0493582-003-2006 БГАУ «Самостоятельная работа студента. Оформление текста рукописи».