Контроль за посещением больных и передачи продуктов

1. Разъяснить больному значение лечебного питания в комплексе лечебных мероприятий.

2. Вывесить на доске объявлений для посетителей список разрешён­ных для передач продуктов в соответствии с номером стола и указать максимально допустимое количество каждого из этих продуктов.

3. Разрешать посещение больных в соответствии с часами,

предус­мотренными внутренним распорядком роботы отделения.

4. Поп посещении больного в палате посетитель должен получить и одеть белый халат.

5. Следить ,чтобы посетитель не утомлял и не расстраивал больного.

6. Необходимо наблюдать за поведением посетителей, и в случае не­обходимости, проводить с ними разъяснительную беседу.

7. Ежедневно проверять тумбочки, шкафы и холодильники, в которых хранятся Продукты больных.

8. Следить, чтобы скоропортящиеся продукты в соответствующей упа­ковке с указанием фамилии больного, № палаты и даты хранились а холодильнике не более ЗЗх дней.

Как уже было отмечено, для обеспечения нормального хода основных жизненных процессов необходимо поступление в орга­низм не только определенного количества веществ и энергии, по и полное соответствие химической структуры пищи состоянию физиологических систем организма, ответственных за ее усвоение.

Питание больного человека строится на основе физиологи­ческих потребностей в пищевых веществах и энергии здорового человека, но при этом вносятся коррективы по содержанию в пище белков, жиров и углеводов, исходя из особенностей заболевания, клинического течения, стадии болезни, уровня и характера метаболических нарушений. Современной наукой уста­новлено, что при любом заболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие. Питание в данном случае не только компенсирует потери организма, служит источником поддержания сил, но и является действенным лечебным средством. Особенно велика его роль при хронических заболеваниях желудочно-ки­шечного тракта, почек, болезней обмена веществ, сердечно­сосудистой, эндокринной систем и др. Следовательно, питание больного должно быть построено на определенных лечебных началах. Лечебный пищевой рацион называется лечебным сто­лом, или диетой. Слово «диета» в переводе с греческого означает «образ жизни». В основу диетотерапии в настоящее время по­ложена теория сбалансированного питания, исходя из которой были уточнены физиологические потребности организма здорового человека в белках, жирах, углеводах и энергии с учетом возраста, пола, профессии и других показателей.

При отдельных заболеваниях, например при диабете, ожире­нии, диета должна содержать не только определенные продукты, но весь дневной рацион должен иметь строго установленный химический состав. Больной должен соблюдать строго определен­ное меню, каждое блюдо которого приготавливается точно по предусмотренным нормам и с соответствующей кулинарной обработкой.

Во многих случаях диетические блюда готовят дома, например, когда лечение проводится амбулаторно, или когда больной вы­писался из больницы, вернулся из санатория и нуждается в дальнейшем соблюдении диеты. Но надо знать, что применять лечебное питание в домашних условиях можно только по назна­чению врача, иначе диета может вместо ожидаемой пользы принести вред.

Пища для больного должна приготавливаться из высоко­качественных свежих продуктов. Можно широко использовать и диетические консервы, изготовляемые из свежих продуктов высшего качества по установленной рецептуре и при строгом соблюдении технологических инструкций; это поможет в любое время года обеспечить больного овощами и фруктами, сэконо­мить время на приготовление, пищи.

Лечебная кулинария имеет свои особенности, ведь прихо­дится учитывать, что и аппетит у больного, как правило, понижен, и перечень продуктов в его меню ограничен, и приправы запре­щены. Тем не менее и диетическая пища может быть вкусной, если ее готовить со знанием дела. Прежде всего, немаловажное значение имеет внешнее оформление блюд. Аппетит, как правило, возбуждает свежая, только что приготовленная еда, а не разо­гретая вчерашняя.