МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра технологии хранения

и переработки продукции

растениеводства

Сд. 07 Технология хранения и переработки продукции

Растениеводства

Методические указания

К выполнению курсовой работы по тхппр

Специальность 110201 - Агрономия

УФА – 2011

УДК 378.147.88:65.09

ББК 74.58: 36–9

М 54

Рекомендовано к изданию методической комиссии факультета пищевых технологий: (протокол № ___ от ___________________ 2011 г.)

Составители: доценты А.Н. Гусев, И.И. Багаутдинов

Рецензент: доцент Шаймухаметов Р.М.

Ответственный за выпуск: зав. кафедрой ТХППР, к.т.н. Леонова С.А.

1. Общие положения

1.1 Студенты очной и заочной формы обучения агрономического факультета, занимающиеся по специальности 110201 – Агрономия, выполняют курсовую работу по Технологии хранения и переработке продукции растениеводства на тему: «Технология послеуборочной обработки и хранения семенного, продовольственного и фуражного зерна». Курсовая работа выполняется по материалам, собранным в конкретном хозяйстве.

Цель – освоить принципы организации зернотоков и ознакомиться с правилами организации и ведения технологического процесса на зернотоках при использовании современной системы машин.

Задачи:

1. Произвести обзор литературы по современной организации уборки и организации послеуборочной обработки зерновых, бобовых и масличных культур.

2. Рассчитать

   • среднесуточную массу зерна, поступающего на зерноток с учетом его фактических показателей качества;

   • потребность в зерноочистительных, сушильных машинах и другом технологическом оборудовании;

   • потребность в складских площадях для размещения зерна различного целевого назначения.

   • потребность в семенах каждой зерновой и зернобобовой культуры

3. Изложить требования действующих стандартов к качеству семенного и продовольственного зерна.

4. Разработать проекты планов:

   • подготовки зернотока к работе в новом сезоне;

   • размещения зернового вороха на временное хранение в установках активного вентилирования;

   • плана мероприятий по организации лаборатории по контролю качества зерна.

   • размещение зерновых масс стационарное хранение с учетом целевого назначения;

   • внутрихозяйственного контроля за качеством зерна и семян.

5. Привести схему имеющегося зернотока и рекомендуемую схему после расчетов.

6. Привести расчеты баланса зерна на каждом этапе послеуборочной обработки.

7. Изложить требования к технике безопасности, пожаробезопасности и охране окружающей среды.

1.2 Курсовая работа в соответствии с СТО 0493582-003-2009 должна иметь следующую структуру:

• Титульный лист;

• Бланк задания на курсовую работу с исходными материалами по конкретному сельскохозяйственному предприятию;

• Реферат;

• Оглавление;

• Список принятых в настоящей работе сокращений и условных обозначений;

• Введение;

• Разделы и подразделы основного содержания работы в соответствии с оглавлением;

• Библиографический список;

• Приложения. (Включает все необходимые материалы к выполнению курсовой работы)

1.3 Содержание курсовой работы должно быть разработано в соответствии ниже приведенным примерным оглавлением: