
- •Содержание
- •1. Маркетинговое исследование.
- •2. Расчет инвестиционных затрат проектируемого предприятия.
- •3. Планирование деятельности консервного завода. 3.1. Производственная программа.
- •3.2. Расчет численности работников и фонда оплаты труда.
- •4. Определение показателей эффективности инвестиционного проекта.
Содержание
стр.
Введение 3
Маркетинговое исследование 4
Расчет инвестиционных затрат проектируемого предприятия 7
Планирование деятельности консервного завода 9
Производственная программа 9
Расчет численности работников и фонда оплаты труда 9
Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности 10
4. Определение показателей эффективности инвестиционного проекта 15 Заключение 19
Введение
В стоимостном выражении в 2011 г. украинские предприятия произвели фруктовых желе, пюре, паст, джемов, а также фруктов консервированных или стерилизованных в сиропе, на сумму около $50 млн. Значительная концентрация производителей отмечается именно в секторе плодово-ягодного пюре, которое и составляет наибольший удельный вес в рассматриваемой нами группе фруктовых консервов (без фруктового сока, в т.ч. купажированного и концентрированного) — около 61%.
Что касается ассортимента отечественных фруктовых консервов, то он ограничен преимущественно местным сырьем. Это абрикосы, сливы, вишня, черешня, малина, кизил, черная смородина, клубника, клюква, черника, облепиха и прочие местные плоды и ягоды. Крупные производители фруктовых наполнителей/пюре расширяют свой ассортимент за счет импортной экзотики (бананы, ананасы, цитрусовые, манго и др.).
Пюре плодово-ягодное.
Как уже отмечалось, производство плодово-ягодного пюре в последнее время приобрело широкомасштабный характер, учитывая высокий спрос со стороны других отраслей пищевой промышленности, в том числе и со стороны производителей соков. Применение современных технологий производства и асептической упаковки позволило отечественным переработчикам практически в течение всего года удовлетворять потребности кондитеров, пекарей, молочников как на внутреннем, так и на внешнем рынке.
Пюре-полуфабрикаты успешно применяются при производстве соков с мякотью и сокосо-держащих напитков, детского питания. Их используют производители мороженого, йогуртов, сырковых масс, кондитерских изделий, различных фруктовых добавок и наполнителей.
Фактически все производство плодово-ягодного пюре в 2011 г. было сосредоточено в Винницкой (38%) и Николаевской областях (37%). Предприятия этих регионов произвели более 60 тыс. т пюре (30.6 тыс. т и 29.8 тыс. т соответственно). Суммарный удельный вес предприятий Одесской и Черновицкой областей, а также АР Крым составил около 23%.
По оценкам операторов, более 70% рынка занимает плодово-ягодное пюре для дальнейшей переработки таких компаний, как СП «Поділля-Обст» и ДП «Сандора-Агро». Их продукция используется отечественными предприятиями и востребована на внешнем рынке.
В меньших объемах производится пюре на консервных заводах ОАО «Одесский консервный завод детского питания» (Одесская обл.), «Кодымский» (Одесская обл.), «Поповецкий» (Винницкая обл.), ЗАО «Буковина-продукт» (Черновицкая обл.), удельный вес которых в суммарном выпуске данной продукции в 2011г. оценивается операторами на уровне 21% ( 9%, 7%, 3% и 2% соответственно). Надо отметить, что продукция этих компаний также востребована на внешнем рынке. В частности, ассортимент асептического пюре Кодымского консервного завода и ОКЗДП удовлетворяют не только отечественного потребителя, но известны и зарубежным переработчикам. Это пюре из вишни, абрикоса, сливы, яблока, тыквы, малины, клюквы, персика, алычи, дыни.
Производство пюре на других предприятиях не носит стабильного характера, и объемы достаточно незначительны по сравнению с предприятиями, входящими в ТОП-шестерку.
Целью данной курсовой работы является обоснование инвестиционной привлекательности проекта строительства цеха по производству быстрозамороженных фруктовых пюре в Одесской области.