Ход работы:

1. Дома сварите крахмальный клейстер, смочите в нем кусо­чек бинта длиной 10-2 см, высушите его и принесите на урок.

2. Намотайте на спичку вату, смочите ее слюной и напишите на бинте первую букву имени.

3. Подержите бинт между ладонями для того, чтобы его со­греть.

4. Опустите бинт в блюдце с раствором йода, расправьте его стеклянной палочкой и понаблюдайте, что произошло.

5. Опыт повторите в другом варианте: намотайте на спичку вату и попросите курильщика смочить ее своей слюной. Напи­шите вторую букву своего имени. Проделайте те же операции, что и в предыдущем опыте.

6. Постарайтесь объяснить, почему во втором случае опыт не всегда удается?

Самостоятельная работа «Пищеварение в желудке и кишечнике»

I Переваривание различных пищевых веществ желудочным соком

Материалы и оборудование::несколько пронумерованных пробирок, желудочный сок или раствор ацединпепсина, равные по объему кусочки хлеба, белка куриного яйца, сырого или вареного мяса, водяная баня.

Ход работы:

1. Наполните пронумерованные пробирки желудочным соком (высотой 2 см).

2. Поместите: в пробирку № 1 кусочки хлеба, в пробирку № 2 - белок куриного яйца, в пробирку № 3 - кусочки мяса.

3. Поставьте все пробирки в водяную баню при температуре 37-38 на 30-40 минут.

4. Сравните степень и время переваривания желудочным соком различных пищевых веществ.

II. Роль желчи в эмульгировании и фильтрации жира

Материалы и оборудование: желчь (купить в аптеке), две воронки, два фильтра, вода, растительное масло, пробирки.

Ход работы:

1. В пробирку налейте желчи (1/3 высоты пробирки) и добавьте 0,5 мл растительного масла. Взболтайте. Наблюдается образование стойкой эмульсии.

2. В другую пробирку налейте столько же воды и масла. Взболтайте. После прекращения взбалтывания жир всплывает на поверхность воды.

3. Возьмите два фильтра, один при этом смочив желчью, а второй - водой. Вставьте фильтры в воронки, которые поместите в пробирки. На фильтры налейте по несколько капель растительного масла. Наблюдение покажет, что через фильтр, смоченный желчью, через 40 минут - 1,5 часа масло начнет фильтроваться, в другом случае этого не наблюдается.

III. Действие желудочного сока на белки

Материалы и оборудование: взвесь яичного белка, желудочный сок или таблетки ацединпепсина (10 таблеток растворяют в стакане теплой воды), пробирки, штатив для пробирок, водяная баня или стакан с теплой водой (37-38), сосуд со снегом.

Ход работы:

1. В три пробирки налейте взвесь яичного белка на высоту не более 2 см. (Для приготовления взвеси белка одну столовую ложку сырого куриного яичного белка нужно развести в стакане воды и кипятить, перемешивая, до появления белых хлопьев. Остудить до комнатной температуры).

2. В пробирки № 1 и 2 добавьте желудочного сока или раствора ацединпепсина (в два раза больше), в пробирку № 3 - воды.

3. Пробирки № 1 и 3 держите 25 - 30 минут в термостате или сосуде с теплой водой при температуре 37-38 (поддерживайте ее в сосуде постоянной, создав теплоизоляцию или подливая горячей воды). Пробирку № 2 поставьте в сосуд со снегом (0) на такое же время.

4. Сравните содержимое во всех пробирках.

5. Оформите работу и сделайте выводы.

№ пробирки	Условия опыта	Результаты
1	Белок + желудочный сок + тепло	Хлопья белка растворились (ферменты желудочного сока при t=37-38 расщепляют белки)
2	Белок + желудочный сок + холод	Хлопья не исчезают (ферменты при низкой t не работают)
3	Белок + вода + тепло	Хлопья не исчезают (нет ферментов)

Вопросы для контроля:

1. Каков состав желудочного сока?

2. На какие вещества пищи действуют ферменты желудочного сока?

3. При каких условиях действуют ферменты желудочного сока?

4. Из перечня органов пищеварения (1-10) выберите и зашифруйте правильные полные ответы на вопросы (I-X): 1.Пищевод. 2.Аппендикс. 3.Желудок. 4.Печень. 5.Тонкая кишка. 6.Слепая кишка. 7.Прямая кишка. 8.12-перстная кишка. 9.Поджелудочная железа. 10.Толстая кишка.

I. Самая большая железа.

II. Начальная часть толстой кишки.

III. Самый длинный орган.

IV. Отдел, следующий за желудком.

V. Кишка в форме подковы ("П").

VI. Вырабатывает желчь.

VII. Проводит пищу в желудок.

VIII. Завершает расщепление питательных веществ.

IX. Отдел всасывания продуктов расщепления питательных веществ.

X. Место обитания бактерий - кишечной палочки.

Ответы: I - 4; II - 6; III - 5; IV - 8; V - 10; VI - 4; VII - 1; VIII - 5; IX - 5; X - 2.