Тема «Пищеварение»

Самостоятельная работа «Пищеварение в ротовой полости»

Материалы и оборудование: кусочек черного хлеба.

Ход работы:

1. Возьмите кусочек черного хлеба в рот и медленно тщательно пережевывайте его в течение 5-10 минут. Что Вы ощущаете? Как изменился вкус хлеба? Почему?

2. Объясните полученный результат.

Самостоятельная я работа «Действие слюны на крахмал»

Материалы и оборудование: 0,5% крахмальный клейстер, р-р йода, вода, пробирки, стеклянные стаканчики, слюна, сосуд со снегом, пипетки, при использовании беспробирочного метода - накрахмаленные кусочки ткани, вата, спички.

1. Налейте в пробирку 0,5% крахмальный клейстер высотой не более 1 см (Приготовление клейстера: 0,5 г на 100 мл воды; после того, как клейстер сварится, нужно разбавить его 10 раз водой комнатной температуры).

2. Соберите в пробирку № 1 слюну (столбиком высотой 2-3 см), прикрывая рот рукой и, соблюдая правила гигиены, в пробирку № 2 добавьте столько же воды (из приготовленного заранее стаканчика).

3. Нагрейте обе пробирки в плотно сжатой ладони в течение 12-15 минут.

4. Одновременно заложите дополнительный вариант опыта: поставьте несколько пробирок № 3 с холодным клейстером и холодной слюной в банку со снегом.

5. Накапайте в каждую пробирку 2-3 капли приготовленного раствора йода (аптечный йод, разбавленный водой в отношении 1: 10).

6. Сравните полученные результаты, а также результаты дополнительного варианта.

7. Оформите работу и сделайте выводы.

№ пробирки	Условия опыта	Результат
1	Крахмал + слюна + тепло	Крахмал от йода не синеет, он превратился в сахар
2	Крахмал + вода + тепло	Крахмал синеет от йода
3	Крахмал + слюна + холод	Крахмал синеет от йода, т.к. ферменты при низкой температуре не работают

Выводы:

1. Под действием ферментов слюны происходит расщепление крахмала пищи до простых сахаров.

2. Ферменты действуют при температуре 37-39.

Вопросы для контроля:

1. Какими железами выделяется слюна?

2. Следует ли пережевывать мягкую пищу: кашу, пюре? Почему?

3. Какие вещества содержатся в слюне?

4. Какие питательные вещества расщепляет слюна и при каких условиях?

Тот же опыт можно провести беспробирочным методом.

Для этого заранее приготовьте кусочки ткани (из плотной марли или белой хлопчатобумажной ткани), пропитанные 0,5% крахмальным клейстером, который готовится также, как и для пробирочного варианта.

Ход работы:

1. В отдельный стаканчик или пробирку соберите слюну.

2. На спичку намотайте вату и опустите ее в стаканчик со слюной, затем этой ватой нанесите какой-либо знак (например, букву или кружок) на крахмальную ткань.

3. Зажав ткань в ладонях, подержите ее в течение 12-15 минут (можно еще подышать в ладошки).

4. На втором кусочке ткани напишите такой же знак ватой, смоченной простой водой.

5. На третьем кусочке ткани (предварительно охлажденном на подоконнике или на снегу) знак сделайте так же, как и в первом случае, слюной, но предварительно охлажденной, и саму ткань после этого тоже охладите в течение 12-15 минут.

6. Затем все три кусочка ткани погрузите в раствор йода.

7. Опишите наблюдения и сделайте выводы.

Самостоятельная работа «Влияние никотина на ферменты слюны»

Материалы и оборудование : кусочки плотной ткани, пропитанные крахмальным клейстером, спички, вата