Планирование себестоимости продукции животноводства

Объекты калькуляции плановой себестоимости продукции крупного рогатого скота: по молочному стаду — молоко (основная продукция), приплод (сопряженная продукция) и навоз (побочная продукция); по молодняку крупного рогатого скота — прирост живой массы молодняка и взрослого скота на откорме (основная продукция), навоз (побочная продукция), а также общая живая масса молодняка скота и взрослого скота на откорме.

Исходные данные для калькуляции плановой себестоимости единицы продукции в молочном скотоводстве (100 кг молока, 1 голова приплода, 1 т навоза) — плановые показатели по валово­му надою молока, количеству приплода и выходу навоза, издерж­ки производства. В себестоимость этих видов продукции включа­ют все расходы по содержанию коров и быков-производителей. Для исчисления себестоимости единицы продукции в молочном скотоводстве издержки производства по статьям затрат и выход валовой продукции (молоко, приплод) выписывают из вспомога­тельных таблиц плана производственно-финансовой деятельности предприятия в сводную таблицу этого же плана. Из общей суммы затрат по молочному стаду исключают стоимость побочной про­дукции. К побочной продукции в молочном скотоводстве отно­сится главным образом навоз. Оценка этой продукции осуществ­ляется исходя из затрат на ее уборку и хранение, стоимости под­стилки (соломы, торфа, опилок и др.), суммы амортизации основных средств по удалению навоза из ферм и навозохранилищ, других расходов.

Обоснование этих затрат может выполняться в технологичес­кой карте по молочному скотоводству или во вспомогательном расчете по определению затрат на побочную продукцию. Выход навоза определяют исходя из установленной потребности в кор­мах или планового поголовья животных по каждой отрасли и норм выхода навоза. Себестоимость 1 т навоза по каждой живот­новодческой отрасли определяют как отношение общих плановых затрат на производство данного вида побочной продукции и объе­ма полученной продукции.

Оставшаяся сумма затрат по содержанию молочного стада рас­пределяется на молоко и приплод в соответствии с расходом об­менной энергии кормов: на молоко — 90%, на приплод — 10% затрат. Разделив полученные данные о затратах на производство конкретного вида продукции на ее плановый объем, получают се­бестоимость 100 кг молока и 1 головы приплода. Себестоимость 100 кг живой массы приплода рассчитывают путем деления суммы затрат, отнесенных на приплод, на живую массу приплода.

Общие плановые затраты на прирост живой массы молодняка всех возрастов и взрослого скота на откорме определяются расхо­дами на их содержание. Плановую себестоимость 100 кг прироста живой массы скота исчисляют делением суммы плановых затрат, отнесенных на данную отрасль за вычетом стоимости побочной продукции, на плановый объем валового прироста живой массы, который берут из оборота стада за вычетом показателей в разрыве (падежа).

В животноводстве некоторые виды продукции создаются в те­чение нескольких лет, затраты на их производство складываются из затрат текущего года и затрат прошлых лет. При этом себестои­мость выращивания каждой группы животных разная. В связи с этим после определения плановой себестоимости приплода и прироста живой массы различных видов животных во втором раз­деле формы «Производство и себестоимость продукции животно­водства» плана производственно-финансовой деятельности пред­приятия рассчитывают среднюю себестоимость 100 кг живой мас­сы молодняка скота и взрослых животных на откорме по соответствующим видам скота и птицы. Этот показатель в отличие от себестоимости 100 кг прироста живой массы складывается не только из затрат на содержание молодняка в планируемом году, но и из затрат на выращивание молодняка животных в прошлые годы, то есть учитывается стоимость молодняка, который имеется на начало планируемого года, животных, переведенных на откорм из основного стада, поступивших со стороны, а также себестои­мость планового в текущем году приплода и прироста живой мас­сы без запланированного поголовья и массы павших животных.

Плановая себестоимость 100 кг живой массы используется в последующих расчетах при определении себестоимости молодня­ка скота, переводимого в основное стадо, реализуемого для пле­менных целей, на мясо, для расчета нормативов собственных обо­ротных средств и определения финансовых результатов. Себестоимость 100 кг живой массы молодняка скота и птицы рассчитывав ют по каждой животноводческой отрасли, имеющей молодняк скота на выращивании и откорме (в скотоводстве, свиноводстве, овцеводстве, птицеводстве). Этот расчет осуществляют по типо­вой форме производственно-финансового плана. Исходными дан­ными для калькуляции плановой себестоимости живой массы мо­лодняка скота и взрослых животных на откорме служат отчетные и провизорные данные предприятия по животноводству за про­шлый год, а также планов'ые показатели оборотов стада животных и калькуляции себестоимости животноводческой продукции по отраслям на текущий год.

Расчет себестоимости 100 кг живой массы молодняка скота и взрослых животных на откорме в молочно-мясном скотоводстве осуществляют следующим образом. Поголовье и живую массу крупного рогатого скота на начало года без коров и быков-произ­водителей определяют на основе данных планового оборота стада, балансовую стоимость — в соответствии с отчетными или прови­зорными данными на начало года. Затем на основе разработанно­го оборота стада устанавливают общий плановый валовой прирост молодняка животных и взрослого скота на откорме, а исходя из плановой калькуляции себестоимости продукции животноводства определяют сумму затрат на производство этой продукции. В связи с тем, что общий плановый прирост живой массы дают все груп­пы животных, формирующих живую массу молодняка скота и взрослых животных на откорме, поголовье по данной строке не проставляют. Тем самым устраняется повторный счет. Далее включают число планируемого приплода, массу этого приплода и его стоимость. Число .телят берут из оборота стада или плана отела коров и нетелей. Их живую массу определяют умножением сред­ней массы одной головы приплода при рождении на его число. Сумму затрат на приплод определяют из плановой калькуляции себестоимости продукции молочного стада.

В общую живую массу молодняка скота входит также живая масса выбракованного скота из основного стада. Число этих жи­вотных и их живая масса устанавливаются на основе планового оборота стада, а их оценка осуществляется на основе отчетной или провизорной балансовой стоимости. И наконец, в расчет включа­ют поголовье молодняка, который поступит со стороны (покуп­ка). Величина этого поголовья и его живая масса устанавливаются на основе оборота стада, а стоимость рассчитывается по плановой цене покупки.

После указанных расчетов исчисляют общее поголовье сложе­нием численности животных на начало планируемого года, взрослых, переведенных в течение года на откорм и нагул из ос­новного стада, поступивших со стороны. Одновременно подсчи­тывают общую живую массу скота. Для этого суммируют массу животных на начало планируемого года, плановый прирост жи­вой массы скота и массу приплода, массу взрослых животных, поступивших на откорм и нагул, поголовья, поступившего со стороны. Из общего поголовья и общей живой массы вычитают соответственно число и живую массу павших животных из пла­нового оборота стада. При этом стоимость планируемого падежа животных не исключают из общей суммы затрат, а относят на удорожание живой массы.

Общую сумму затрат на содержание скота определяют сумми­рованием его стоимости на начало года, затрат на прирост живот­ных всех возрастов и приплод, балансовой стоимости взрослого скота, поступившего в течение года на откорм и нагул в результате выбраковки из основного стада, стоимости поголовья, поступив­шего со стороны.

Себестоимость 100 кг живой массы крупного рогатого скота ис­числяют делением общей суммы затрат на содержание молодняка животных и взрослого скота на откорме и нагуле на общую живую массу калькулируемого поголовья за исключением массы плано­вого падежа животных. [6]