3. Издержки производства и формирование себестоимости молока в ооо «агрофирма «Мухино»

3.1.Характеристика молочного скотоводства на предприятии

Производство продукции животноводства в первую очередь зависит от имеющегося в наличии у хозяйства поголовья животных. Рассмотрим состав и структуру крупного рогатого скота в ООО «Агрофирма «Мухино»» в таблице 14.

Таблица 14 – состав и структура стада КРС

Группы скота	2006 г.		2007 г.		2008 г.		2009г.		2010 г.		2010г. в % к 2006 г.
	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Коровы	800	31,53	880	33,17	1052	38,61	1080	38,96	1100	37,43	138
Быки- производители	3	0,12	-	-	-	-	-	-	-	-
Нетели	328	12,93	247	9,31	268	9,83	258	9,31	257	8,74	78
Телки старше 2- х лет	14	0,55	126	4,75	56	2,06	-		-		-
Телки от 1 года до 2-х лет	326	12,85	363	13,68	407	14,94	366	13,20	311	10,58	95
Быки старше 1 года	161	6,35	121	4,56	113	4,15	101	3,64	128	4,36	80
Телята до 1 года	902	35,55	915	34,49	828	30,39	966	34,85	1098	37,36	122
Коровы на откорм	3	0,12	1	0,04	1	0,04	1	0,04	45	1,53	1500
Итого КРС	2537	100,00	2653	100,00	2725	100,00	2772	100,00	2939	100,00	116

За анализируемый период поголовье КРС увеличилось на 402 головы, в том числе поголовье коров – на 300 голов. Наибольший удельный вес в структуре стада имеют коровы – 37.43 % и телята до 1 года – 37.36 %. Наименьший удельный вес занимают коровы на откорме и быки старше 1 года - производители: 1.53% и 4.36% соответственно.

Удельный вес коров в стаде составляет 37,43 % (1100 гол.), что является недостаточным для молочного скотоводства (в молочных хозяйствах удельный вес коров 50-60%). В данном хозяйстве на 100 коров 23 нетели, что также не соответствует норме ( по норме 30- 35 гол.); телок старше года также меньше, чем должно быть для обеспечения воспроизводства стада ( в хозяйстве 28, по норме 35-40гол). Кроме того имеются другие половозрастные группы: быки старше одного года (128 гол.); телята до одного года (1098 гол.), то есть имеются все основные половозрастные группы, следовательно это хозяйство с законченным оборотом.

Предприятию следовало бы наращивать поголовье коров, нетелей, и телок старше 1 года, чтобы достичь оптимальной структуры стада КРС.

Далее рассмотрим валовое производство молока и продуктивность коров в хозяйстве (таблица 15).

Таблица 15 – Валовое производство молока и продуктивность коров в в ООО «Агрофирма «Мухино»».

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010г. в % к 2006 г.
Валовое производство молока, ц	42576	45775	43425	59222	62730	147,34
Удой молока на 1 корову, ц.	56.77	57.22	49.35	56.29	58.08	102,31

Валовое производство молока увеличилось на 20154 ц, или на 47.34 % за счет как увеличения поголовья коров на 300 голов, так и за счет увеличения их продуктивности на 1.31 ц или на 2.31 %. Динамика продуктивности коров не имеет четкой тенденции, хотя с 2008 г. наблюдается увеличение продуктивности.

Рассмотрим экономическую эффективность производства молока (таблица 16).

Таблица 16 – Экономическая эффективность производства молока

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	2010г. в % к 2006 г.
1	2	3	4	5	6	7
Объем реализации молока, ц.	39283	42172	39905	55065	58471	148,85
Денежная выручка от реализации молока, тыс.руб.	27509	37087	46905	58466	78191	284,24
Средняя цена реализации 1 ц молока, руб.	700,28	879,42	1175,42	1061,76	1337,26	190,96

Продолжение таблицы 16

1	2	3	4	5	6	7
Полная себестоимость реализованного молока, тыс. руб	19524	21546	31712	44613	49954	5680,32
Прибыль (+) от реализации молока, тыс. руб	7985	15541	15193	13853	28237	353,63
Рентабельность продаж, %	29,03	41,90	32,39	23,69	36,11	7.08 п.п.
Рентабельность затрат, %	40,90	72,13	47,91	31,05	56,53	15.63 п.п.

Рентабельность продаж и рентабельность затрат возросли на 7.08 п.п. и на 15,63 п.п. соответственно, за счет увеличения прибыли более высокими темпами. Это свидетельствует об эффективности производства основной отрасли хозяйства.

Основными факторами, влияющими на размер прибыли, являются выручка и себестоимость продукции. Рассмотрим влияние этих факторов на размер прибыли от реализации молока методом цепных подстановок.

П₂₀₀₆=7985; П₂₀₁₀=28237.

П_усл1=ДВ₂₀₁₀-Себестоимость₂₀₀₆=78191-19524=58667 тыс. руб.

За анализируемый период прибыль от реализации молока увеличилась на 20252 тыс. руб. за счет:

1. изменения выручки: ∆П=П_усл1.-П₀=50682 тыс. руб.

2. изменения себестоимости: ∆П=П₁- П_усл1= -30430 тыс. руб.

По результатам факторного анализа можно сделать вывод, что прибыль от реализации молока за 5 лет выросла на 20252 тыс. руб., при этом за счет роста выручки прибыль увеличилась 50682 тыс. руб., а за счет увеличения себестоимости прибыль сократилась на 30430 тыс. руб.