Питання до модульного контролю а
Максимальна кількість балів за відмінне виконання модульних завдань складає 30 балів.
1. Дайте визначення термінам
Завдання на 5 балів (1 поняття = 1 бал):
I варіант |
II варіант |
III варіант |
IV варіант |
Робоча сила Нормування праці Мінімальна зарплата Стимулювання праці Кадрові цілі |
Набір персоналу Адаптація персоналу Оплата праці Кадрові завдання Коеф-т використання робочої сили |
Відбір персоналу Додаткова зарплата Фонд оплати праці Коеф-т рентабельності праці Матеріальний вид мотивації праці |
Оцінка персоналу Заробітна плата Мотивація праці Кадрові заходи Адміністративний вид мотивації праці |
2. Дайте відповіді на питання:
Завдання на 16 балів (1 питання = 4 бали):
I варіант |
1. Які вагомі сучасні проблеми розвитку готельно-ресторанної галузі України? 2. Які функції виконує менеджер – фахівець по контролю і нагляду за діяльністю різних об'єктів у готелі? 3. Яке призначення контактних і неконтактних служб готелю? 4. Надайте характеристику відзнакам між визначенням поняття «управління» в умовах планової та ринкової економіки |
II варіант |
1. Які проблеми найбільш поширені на локальному ринку праці готельно-ресторанного бізнесу в частині використання трудових ресурсів? 2. Які підрозділи включають, та які функції виконують працівники адміністративного відділу готелю? 3. На які категорії працівників поділяється єдина тарифна сітка оплати праці? 4. Надайте характеристику етапам реалізації кадрового планування. |
III варіант
|
1. Які функції виконує керівник служби прийому і розміщення в готелі? 2. Які Ви знаєте критерії оцінки ефективності роботи служб управління персоналом? 3. Які складові аналізу діяльності готельно-ресторанного закладу? 4. У чому полягає підсумковий аналіз фінансових результатів готельно-ресторанного закладу? |
IV варіант |
1. Які функції виконують менеджери служби прийому і розміщення (портьє) у готелі? 2. Які використовуються показники аналізу основних виробничих фондів і нематеріальних активів готельно-ресторанних закладів, їх розрахунок? 3. Які використовуються показники для аналізу фінансових ресурсів (капіталу) у готельно-ресторанному закладі, їх розрахунок? 4. Як аналізуються оборотні засоби готельно-ресторанних закладів? |
3. Відбудувати організаційну структуру крупного готельно-ресторанного закладу за наданими даними та на прикладі конкретного підприємства
Завдання на 5 балів.
4. Провести аналіз розвитку готельно-ресторанної галузі на прикладі конкретного регіону за наданими даними (номер регіону відповідає номеру студента за списком у журналі)
Завдання на 4 бали.