Мицелла

BaCl₂ + H₂SO₄ = BaSO₄ + 2HCl

BaSO₄ – золь

B aCl₂ – избыток

BaCl₂ = Ba²⁺ + 2Cl^-

[mBaSO₄ nBa²⁺ 2(n – x) Cl^-]^+2x 2xCl^-

внутренний

поверхосный

Z – электро-кинетический потенциал

Коагуляция – слипание частиц коллоидной системы при их столкновениях в процессе теплового движения, перемешивания или направленного перемещения во внешнем силовом поле. В результате К. образуются агрегаты — более крупные (вторичные) частицы, состоящие из скопления более мелких (первичных). Первичные частицы в таких скоплениях соединены силами межмолекулярного взаимодействия непосредственно или через прослойку окружающей (дисперсионной) среды. К. сопровождается прогрессирующим укрупнением частиц (увеличением размера и массы агрегатов) и уменьшением их числа в объёме дисперсионной среды — жидкости или газа.

Коалесценция – слияние капель или пузырей при соприкосновении внутри подвижной среды (жидкости, газа) или на поверхности какого-либо тела. К. сопровождается укрупнением капель (пузырей) и обусловлена действием сил межмолекулярного притяжения. Это самопроизвольный процесс, сопровождающийся уменьшением свободной энергии системы.

БИОГЕННЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Na, Cl, K, Mg, Ca, P.

Se, I, Mo, Cr, Co.

Fe, Zn, F, Cu, Mn.

Натрий – макро элемент

содержание в организме 70 – 85 г.

суточная потребность 2 – 3 г.

Вне клетке 75%, в клетке 25%

Функции:

• улучшает осмотические давление,

• увеличиваем плазму в крови,

• образует базоконтакты,

• поддерживает активность клеток,

• натриевые каналы, (в митохондриях 2Na⁺/Ca²⁺)

• обеспечивает всасывание в кишечнике.

Медь – микроэлемент

содержание в организме 70 – 100 г.

суточная потребность 2 – 5 г.

содержится в огурцах, печени, рыбе.

Функции:

• синтез гемокаллогенов,

• обеспечивает белковый обмен,

• синтез фосфолипидов.

Калий – макроэлемент

содержание в организме 125 – 130 г.

суточная потребность 2,5 – 5 г.

главный внутри клеточный элемент: внутри клетке 98%, а вне клетке 2%

содержится в бобовых, картофеле.

Функции:

• внутриклеточный катион,

• поддерживает осмотическое давление,

• поддерживает биосинтез белка,

• увеличивает глюкозу,

• почки реабсорбируют,

• в желудке К⁺/ Н⁺

Кальций – макроэлемент

содержание в организме 1000 – 1500 г.

суточная потребность 2 – 5 г.

содержится в сыре

25500 ммоль

240

234

9

13,5

500

6

12

500

8

19

25

Функции:

• сократительная,

• минерализация происходит,

• обеспечивает свёртывание крови,

• торможение НС,

• второй предшественник гормонов.

Магний – макроэлемент

суточная потребность 2 – 3 г.

внутриклеточный катион

содержится в растения, злаках, зелени, хлорофилле.

Функции:

• активатор ферментов,

• содержится в циклопротеингедразе,

• электрические свойства,

• стимулятор.

Цинк – микроэлемент

содержание в организме 1,4 – 2,3 г.

суточная потребность 10 – 15 мкл.

содержится в устрицах, мясе, отрубях.

Функции:

• активирует 200 ферментов,

• способствует к гидролизу,

• осуществляет транспорт.

Железо – микроэлемент

содержание в организме 4 г.

суточная потребность 18 мкл.

содержится в зелени, чайный лист.

в организме большом количестве в миоглобине, в малом в гемоглобине.

Функции:

• транспорт эритроцитов,

• транспорт кислорода,

• участвует в образовании кислорода.

Кобальт – ультроэлемент

содержание в организме 14 мг.

суточная потребность 0,007 – 0,015 мл.

содержится в тканях растений и животных.

Функции:

• ферромагнетик,

• входит в состав витамина В₁₂,

• участвует в кроветворении,

• функции НС и печени,

Селен – ультроэлемент

содержание в организме 55 – 110 г.

суточная потребность 1 – 2 г.

содержится в ягодах, волосах, аминокислотах, почки, печень.

Функции:

• входит в состав формиатдегидрогеназы,

• входит в состав глутотионредуктазы,

• входит в состав селеноцистеина,

• предохраняет от ртути,

• помогает при болезни раком.

Хром – ультроэлемент

содержится в тканях животных и растениях.

Функции:

• обеспечивает обмен липидов, белков и углеводов,

• входит в состав пепсина,

• увеличивает холестерин в крови.

Марганец – микроэлемент

содержание в организме 12 мл.

суточная потребность 0,4 – 10 г.

Функции:

• участвует в фотосинтезе,

• входит в состав ферментов,

• минерализация.

Фосфор – макроэлемент

содержание в организме 650 г.

суточная потребность 1 г.

Функции:

• входит в состав нуклеиновых кислот,

• входит в состав липидгидразы,

• входит в состав протеингедразы,

• входит в состав белков.

Йод – ультроэлемент

содержание в организме 12 – 20 мг.

суточная потребность 0,2 мг.

содержится в морепродуктах, морской капусте , ламинарии, многочитинковые черви.

Функции:

• йодная настойка.

Фтор – микроэлемент

суточная потребность 1,5 – 4 мг.

цемент > кость > десна > эмаль

Функции:

• образование цинкого пальца,

• входит в состав инсулина,

• поддержание ЦНС.

Хлор – макроэлемент

содержание в организме 100 – 130 г.

суточная потребность 3,5 г.

неклеточный ион.

Функции:

• поддерживает осмотическое давление,

• увеличивает объём плазмы,

• уравнивает Н⁺