МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский государственный торгово-экономический университет»

Кафедра Организации и технологии коммерции

Одобрено УМС Пермского института (филиала)

Протокол №______________

«____»_____________20__г.

Председатель: к.э.н., доцент Измайлова Л.Н.

________________________

Задания для выполнения контрольных работ

По дисциплине: «Технология, техническое оснащение и проектирование предприятий торговли и общественного питания»

Для студентов специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговли и общественного питания)»

преподаватель

Лукашин Максим Сергеевич

Рекомендовано кафедрой:

Протокол №____

от « »____________ 2011г.

Зав. кафедрой ___________

доцент, к.фарм.н., Киселева Л.Г.

Пермь 2011 г.

1. Цель, задачи и предмет дисциплины.

Актуальность и причины введения дисциплины. Актуальность введения данной дисциплины определяется требованиями развития инфраструктуры товарных рынков, базирующихся на прогрессивных технологиях и технической оснащенности торговых предприятий, механизации и автоматизации торгово-складских процессов, новых форм и методов проектирования предприятий торговли и общественного питания.

Роль и место дисциплины в структуре учебного плана.

Дисциплина занимает значительное место в профессиональной подготовке выпускника. Она тесно связана с такими курсами, как «Логистика», «Экономика предприятия», «Организация производства на предприятиях торговли и общественного питания», «Организация коммерческой деятельности».

Цель и задачи дисциплины.

Целью настоящего курса является изучение технологии торговых процессов в тесной увязке с функционированием материально-технической базы и коммерческой деятельностью предприятий торговли и общественного питания. В ходе достижения указанной цели решаются задачи формирования у будущих специалистов знаний и практических навыков рациональной организации технологических процессов в оптовой и розничной торговле, на предприятиях общественного питания, умения выбора наиболее эффективных видов оборудования с учётом требования рынка и особенностей технологических процессов торговых предприятий и предприятий общественного питания, освоения новых подходов к созданию интегрированных систем.

2. Распределение часов по темам и видам учебной работы

Форма обучения - заочная

Названия разделов и тем			ВСЕГО часов		Аудиторные занятия (час)					Самостоятельная работа
					В том числе Лекции практики
					Лекции			Практики ппр3.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО ТЕМАМ И ВИДАМ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ Форма обучения Названия разделов и тем Всего часов по учебному плану Виды учебных занятий Аудиторные занятия, нз них С лекции Практ., занятия, семинар ы Темвт. диску с. , делов. игры Лаба р. работы те Р Раздел 1. (название раздела) 1. (название темы) 2. (название темы) . . ... Раздел 2, (название раздела) .... (название темы) — . .... (название темы) _ ИТОГО: Примечание; нумерация тем - сквозная 3.2. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО ТЕМАМ И ВИДАМ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ Форма обучения Названия разделов и тем Всего часов по учебному плану Виды учебных занятий Аудиторные занятия, нз них С лекции Пракг, занятия, семинар ы Темвт. диску с. , делов. игры Лаба р. работы те Р Раздел 1. (название раздела) 1. (название темы) 2. (название темы) . . ... Раздел 2, (название раздела) .... (название темы) — . .... (название темы) _ ИТОГО: Примечание; нумерация тем - сквозная
Раздел 1.Основы технологии товародвижения
Тема 1.Сущность процесса товародвижения		7							7
Тема 2.Тара и ее роль в процессе товародвижения .		7							7
Тема 3. Организация перевозки товаров			7							7
Тема4. Основы технической оснащённости торговли			7							7
Раздел 2.Технология предприятий оптовой торговли
Тема 5. Инфраструктура оптовой торговли			7							7
Тема 6.Склады в оптовой торговле			7					2		5
Тема 7. Отдельные составляющие технологического процесса на предприятиях оптовой торговли			7		2					5
Тема 8. Техническая оснащенность предприятий оптовой торговли			7							7
Тема 9. Управление на предприятиях оптовой торговли			5							5
Раздел 3. Розничные торговые структуры.
Тема 10. Инфраструктура розничной торговли			6							6
Тема 11. Составляющие торгово-технологического процесса на предприятиях розничной торговли.			7		2					5
Тема 12. Техническая оснащенность предприятий розничной торговли.			7							7
Тема 13. Торговое обслуживание на предприятиях розничной торговли			7							7
Тема 14. Управление на предприятиях розничной торговли			7							7
Раздел 4. Предприятия общественного питания
Тема 15. Инфраструктура предприятий общественного питания	7										7
Тема 16. Составляющие технологического процесса на предприятиях общественного питания	8			2							6
Тема 17. Техническая оснащенность предприятий общественного питания	6										6
Тема 18.Обслуживание на предприятиях общественного питания	7										7
Тема 19. Управление на предприятиях общественного питания	6										6
Раздел 5. Технология товароснабжения предприятий отрасли.
Тема 20. Технология товароснабжения предприятий отрасли			6							6
Раздел 6. Формирование торговых сетей и интегрированных торговых структур
Тема 21. Формирование торговых сетей и интегрированных торговых структур			6							6
Раздел 7. Основы технологического проектирования предприятий отрасли
Тема 22. Основы технического проектирования предприятий торговли 1. Структура производства. 7 2	7			2						5
Раздел 8. Строительство и капитальный ремонт
Тема 23. Строительство и капитальный ремонт на предприятиях отрасли			6							6
Раздел 9. Охрана труда на предприятиях отрасли
Тема 24. Охрана труда на предприятиях отрасли			6							6
Итого			160		8	2				150