2.3. Картофелеочистительные машины

Компания YMC (Великобритания) выпускает универсальные машины для очистки овощей и фруктов.

Отличительными свойствами картофелеочистительных машин компании YMC — это традиционное британское качество и надежность (подтвержденное сертификатом), современная, безупречная, функциональная конструкция, неприхотливость и простота в обслуживании.

Компания YMC производит три серии очистительных машин: серия V

— настольная, предназначенная для использования на кухнях с дефицитом площади, серия М — стационарная, наиболее популярная благодаря полному решению вопроса сбора отходов очистки и наличию возможности замены дисков (6 сменных дисков) и как следствие — уникальная многофункциональность. Эта серия выпускается компанией в 3 моделях

— М5, М10, М15. Серия S — стационарная, предназначена только для крайне интенсивного использования машины при обработке большого количества продукции на фабриках, выпускающих полуфабрикаты.

Серия V (настольная серия). Конструкция машины выполнена из металлического сплава, покрытого толстым пластификатом, округлые края конструкции делают машину более легкой и удобной в эксплуатации. Благодаря небольшой высоте машины и малого веса ее легко можно перемещать с рабочей поверхности стола на его нижнюю полку. Машина очень прочная по конструкции. Установка, использование и обслуживание не требует значительных затрат времени и средств. Труба сброса отходов может быть установлена с правой или левой стороны машины. Механический таймер, низковольтное управление, встроенный штуцер для подачи свежей воды и сброса отходов надежны в эксплуатации.

Привод машины (250 Вт) работает при напряжении питания 220 В переменного однофазного тока с частотой 50 Гц, максимальная сила тока 10 А. Ременная передача. Время очистки одноразовой загрузки от 1 до 2 минут.

Серия М. Машины этой серии гарантируют идеальную чистоту вокруг места эксплуатации, что очень важно при ее использовании в кухне, где совмещены сырьевой и тепловой цикл обработки пищи. В стандартную комплектацию машины данной серии входит: карборундовый диск для очистки картофеля, низковольтный переключатель и таймер, размещение на лицевой панели машины, устройство с фильтром для отходов, полная магнитная защита. Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Напряжение питания — 200 В переменного однофазного тока с частотой 50 Гц.

Техническая характеристика машин серии м и ее моделей

Параметры	Модель
	М5	М10	М15
Мощность, кВт	0.25	0.37	0.37
Загрузка картофеля, кг	5	10	15
Производительность, кг/ч	130	280	400
Сила тока, А	10	15	15
Габариты, мм
длина	225	285	285
ширина	333	448	448
высота	268	335	335

2.4. Электрические котлы

Фирма FALCON (Великобритания) выпускает две серии электрических котлов. Классические — круглые котлы серии Е-3078 (рис. 2-13) и прямоугольные котлы серии Е-3080 (рис. 2-14). Каждая серия в свою очередь подразделяется на котлы непосредственного нагрева и котлы так называемого «двойного применения» — в этих котлах основная ванна может использоваться как котел непосредственного нагрева, в нее может быть вставлена емкость меньших размеров, в этом случае основная ванна через специальное отверстие заполняется водой и после закипания выполняет роль пароводяной рубашки, которая равномерно нагревает вторую емкость (в таких котлах можно варить весь перечень блюд).

Котлы «двойного назначения» можно использовать как котлы прямого нагрева, так и как котлы с пароводяной рубашкой, что возможно благодаря наличию съемной вкладывающей емкости.

Нагревательные элементы (тены), расположены в основании ванны и контролируются регулятором, позволяющим эффективно управлять температурой от слабого подогрева до интенсивного кипения.

Корпус и ванна выполнены полностью из нержавеющей стали. Котел имеет легкосъемную крышку и полку для нее. Высокоэффективная теплоизоляция, минимизирующая потери тепла в окружающую среду и позволяющая экономить электроэнергию.

Краны и другая арматура установленная на котле — хромирована, что улучшает санитарное обслуживание и эстетику оборудования.

Фирма FALKON выпускает котлы вместимостью от 30 до 136 литров. Последние цифры в названии модели соответствуют рабочему объему котла в литрах, цифра через дробь указывает на двойное применение котла и соответствует рабочему объему в положении прямого нагрева и пароводяного подогрева в литрах.

Техническая характеристика электрокотлов серии Е-3078, Е-3080 фирмы FALKON

Модель	Е3078-45	Е3078-90	Е3078-136	Е3078-45/30	Е3078-90/70	Е3078-136/100
Мощность, кВт	7	11.5	14.5	7	11.5	14.5
max размер по выступающим частям, мм	991	1060	1130	991	1060	1130
Высота, мм	927		953	960
Масса, кг	86	122	145	93	131	156

Модель	Е3080-45	Е3080-90	Е3080-45/30	Е3080-90/70
Мощность, кВт	7	11.5	7	11.5
max размер по выступающим частям, мм	805	900	805	900
Высота, мм	900
Масса, кг	101	142	106	153