- •Кафедра информационных технологий
- •Москва – 2007
- •Содержание
- •Введение
- •Постановка задачи
- •Решение задачи
- •Глава 2. Оптимизация технологий рецептурных смесей
- •2.1. Оптимизация технологии составления многокомпонентных рецептурных смесей
- •1. Формирование математической модели
- •2. Формирование компьютерной модели
- •3. Поиск решения
- •2.2. Моделирование двух- и трёхкомпонентной рецептурной смеси
- •1. Модель показателя активной кислотности (pH)
- •2. Модель водосвязывающей способности (всс)
- •Глава 3. Регрессионно-факторный анализ в исследовании адекватности эмпирических зависимостей
- •3.1. Идентификация параметров эмпирических зависимостей технологических моделей
- •3.2. Адекватность эмпирических зависимостей
- •Критерий поворотных точек для определения случайности остаточной компоненты
- •Определение автокорреляции остатков критерием Дарбина-Уотсона
- •Независимость распределения остаточной компоненты по r/s-критерию
- •3.3. Оценка статистической значимости регрессионных моделей технологических объектов
- •Коэффициент детерминации как характеристика силы вязи между показателями исследуемого технологического объекта
- •Оценка качества уравнения регрессии f-критерием Фишера
- •Оценка статистической значимости коэффициентов регрессии и корреляции t-критерием Стьюдента
- •Постановка задачи
- •Зависимость щёлочности и показателя активной кислотности рН от объёмной доли спирта
- •Решение задачи
- •Глава 4. Спектральные методы оценки нечетких потребительских свойств пищевого сырья и готовых продуктов
- •4.1. Сверхразрешение при различии спектральных распределений Постановка задачи
- •Решение задачи
- •4.2. Сравнительный анализ технологий. Моделирование связи показателей технологий
- •Список литературы
Список литературы
1. Гуляев В.П. Новые информационные технологии на современном производственном предприятии // Пищевая промышленность, № 7, 2003. С. 38.
2. Салаватулина Р.М. Рациональное использование сырья в колбасном производстве. – М.: Агропромиздат, 1985. – 256 с.
3. Краснов А.Е., Красуля О.Н., Большаков О.В., Шлёнская Т.В. Информационные технологии пищевых производств в условиях неопределенности. – М.: ВНИИМП, 2001. – 496 с.
4. Николаева С.В. Разработка моделей рецептурных смесей пищевых продуктов в условиях информационной неопределённости. Дисс. канд. техн. наук. – М.: МГТА, 2003. – 165 с.
5. Краснов А.Е., Николаева С.В. Вычислительные проблемы разработки моделей многокомпонентных конденсированных сред // Труды международной конференции Параллельные вычисления и задачи управления. ‑ М.: Институт проблем управления, 2001. С. 3 – 32.
6. Краснов А.Е., Красников С.А., Николаева С.В. Аналитический и экспертный подходы в проблеме идентификации моделей технологических смесей // Труды II Международной конференции «Идентификация систем и задачи управления». М.: Институт проблем управления РАН, 2003. С. 2409 – 2423.
7. Николаева С.В. Методологические аспекты термодинамического подхода к синтезу моделей смесей // Информационные технологии. 2003. № 4. С. 45 – 52.
8. Красников С.А. Разработка моделей различения спектральных данных для идентификации качества пищевых сред. Автореф. дисс. канд. техн. наук. ‑ М.: МГТА, 2003. ‑ 24 с.
9. Урбах В.Ю. Биометрические методы (статистическая обработка опытных данных в биологии, сельском хозяйстве и медицине). – М.: Наука, 1964. – 416 с.
10. Зеленина Л.И., Краснов А.Е., Николаева С.В., Головин И.М. Создание модели многокомпонентной рецептурной смеси с учётом физики взаимодействия её компонентов. // Естественные и технические науки. № 3. 2005.
11. Зеленина Л.И., Краснов А.Е., Николаева С.В., Красников С.А., Дмитриев И.Н. Аналитический и экспертный подходы в проблеме конструирования моделей рецептурных смесей. // Техника и технология. № 4. 2005.
12. Зеленина Л.И., Краснов А.Е., Николаева С.В., Красников С.А., Кузнецова Ю.Г., Головин И.М., Бобренёва И.В., Шайлиева М.М. Методологические аспекты математического моделирования оптимизации многокомпонентных смесей. // Актуальные проблемы современной науки. № 4. 2005.
13. Зеленина Л.И., Краснов А.Е., Николаева С.В., Красников С.А., Дмитриев И.Н. Конструирование моделей характеристик смеси без учёта взаимодействия её компонентов. // Техника и технология. № 5. 2005.
14. Зеленина Л.И., Краснов А.Е., Николаева С.В., Кузнецова Ю.Г., Козюкина О.Ю. Моделирование процессов приготовления хлебобулочных изделий с удлиненными сроками хранения. // Техника и технология. № 6. 2005.