3. 2. Критерии оценки экологической безопасности и эффективности предприятия

Пищевые предприятия, согласно действующей нормативной документации, не включены в список предприятий, для которых проведение экологической экспертизы является обязательным. Однако при оценке воздействия отдельных предприятий на объекты окружающей среды в большинстве случаев выявляется значительная экологическая опасность, требующая проведение экологической экспертизы.

К числу таких предприятий относятся: пивоварение и производство солода; производство кондитерских изделий и сиропов; скотобойни; установки для промышленного производства крахмала; заводы по производству рыбной муки и рыбьего жира; сахарные заводы.

Экологическая экспертиза предусматривает необходимость оценки степени экологического влияния объекта экспертизы на окружающую среду с учетом его ресурсоемкости, отходности, действующих санитарно-гигиенических нормативов. Объектом ГЭЭ являются все предплановые, предпроектные материалы по объектам и мероприятиям, намеченные к реализации на территории РФ, независимо от их сметной стоимости и принадлежности, а также экологическое обоснование лицензий и сертификатов. В соответствии с новыми нормативными документами (Положение об «Оценке воздействия на окружающую среду», 2000 г.), оценка воздействия на окружающую среду должна проводиться на стадии подготовки и обоснования инвестиционного проекта. Тем самым критерии экологической безопасности и эффективности влияют на выбор того или иного технического решения.

В настоящее время специалисты разрабатывают критерии оценки экологической безопасности и эффективности предприятия. Предлагаемые подходы при всем их разнообразии в качестве приоритетной цели выделяют экологическую безопасность человека.

По одной из версий, предложенной в работах Акимовой Т.А. и Хаскина В.В., степень ухудшения качества среды оценивается по нормированной сумме кратностей повышения общей загрязненности воздуха (К₁), воды (К₂) и продуктов питания (К₃) химическими веществами и радионуклидами:

n

К_р = Σ а _i · К_i (3.1)

_i=1

Где К_р – суммарная кратность превышения нормативно допустимой общей загрязненности среды обитания людей; а₁ – весовые коэффициенты, определяющие сравнительное значение каждого из слагаемых в зависимости от природно-климатических и социально-экономических особенностей территории. Значение а₁ не может быть меньше 1.

Показатель К_i определяется по формуле:

m

φ Σ Т _i · С_i

_{j =1}

К_i = , (3.2)

m

φ Σ Т _i · С_i ⁿ

_{j =1}

где Т _j – средний индекс вредности i-го компонента загрязнения в данной среде; Т _j = 1/ С _j ⁿ; С _j ⁿ – его КПД в среде, нормированная относительно ПДК какого-нибудь распространенного загрязнителя; С_j – фактическая концентрация i -го компонента в данной среде; φ – коэффициент, зависящий от специфики распространения поллютантов (загрязнителей в данной среде).

Предельно допустимая концентрация (ПДК) – это максимальное содержание загрязнителя в объекте окружающей среды (воздух, вода, почва, продукт питания), при периодическом или постоянном воздействии которого на человека не оказывается негативное воздействие, включая отдаленные последствия на него и на окружающую среду в целом. Для воздуха установлены три вида ПДК: предельно допустимая максимально разовая концентрация (ПДК_м.р.), предельно допустимая концентрация в рабочей зоне (ПДК_р.з.) и предельно допустимая среднесуточная концентрация (ПДК_с.с.). Нормативные значения ПДК для воды установлены для хозяйственно-питьевых, коммунальных и рыбохозяйственных водоемов.

При К 1 загрязненность среды считается критической.

В ряде отраслей промышленную оценку экологичности технологий проводят с учетом общего количества отходов производства. Методика определения критерия экологической безопасности, разработанная В Ремезом и А. Шубиным, отражает наиболее комплексный подход, учитывающий все виды отходов производства. Критерий экологичности производства:

К_эк = Σ m _i ^ж (С _j ^ж /ПДК_i ^ж) + Σ m _i ^г (С _j ^г/ПДК_i ^г) + Σ m _i ^т (С _j ^т/ПДК_i ^ж), (3.3)

где m _j^ж , m _j ^г, m _j ^т- количество i-го токсичного компонента в жидких, газообразных и твердых отходах соответственно, т/т продукта; С _j ^ж,С, ^г _j С _j ^т - концентрация i-го токсичного компонента в жидких (мг/дм³), газообразных (мг/м³), и твердых (мг/дм³) отходах соответственно; ПДК^ж – предельно допустимая концентрация i-го токсичного компонента в воде рыбохозяйственных водоемов, мг/дм³; ПДК^г – предельно допустимая концентрация i -го токсичного компонента в воздухе населенных мест, мг/м³.

Количество i-го токсичного компонента в жидких отходах:

m _j^ж = 2,4 ·10^-5 (С _j ^ж Qn/Р) (3.4)

где Q – количество жидких отходов, м³/ч; n – число рабочих дней в году; Р – выпуск продукции, т/год.

При расчете учитываются все источники жидких и газообразных отходов, например для газообразных выбросов для каждого источника количество токсичного компонента:

m _j ^г= С _j ^{r j} V_i ·10^-6 , (3.5)

где С _j ^{r j} – концентрация i -го компонента в j-м источнике, мг/м³; V_i – объем выбросов в j -м источнике, м³/ч.

Количество i-го токсичного компонента, выбрасываемого с газообразными отходами j -м источником m _j ^г, определяется суммированием m _j^гj по i -му токсичному компоненту с учетом рабочего времени:

m _j ^г = 2 · 10^-2 (m _j ^г n /Р) (3.6)

Средняя концентрация i -го компонента в газообразных отходах:

С _j ^r = Σ С _j ^j V_i / Σ V_i, (3.7)

где Σ V_i – общий объем вредных выбросов, м³/ч.

Количество i -го токсичного компонента в твердых отходах

m _j ^г = Т _г r _j / (Р · 100), (3.8)

где Т _г – количество твердых отходов, т/год; r _j – содержание i -го токсичного компонента (элемента) в твердых отходах, %.

Для идеальной (безотходной) технологии критерий К_эк. должен быть равен нулю; в реальной же ситуации, чем меньше К, тем выше экологическая безопасность производства.

Известен подход, по которому предлагается оценить весомость воздействия пищевого предприятия на окружающую среду путем определения категории опасности производства (КОП, м³/ сутки) вычисляемой как

КОП = Σ (М _j /ПДК) ª i, (3.9)

где М _j – количество выбросов i -той примеси в атмосферу, т/год; ПДК_j – среднесуточная предельно допустимая концентрация i -го вещества в атмосфере населенного пункта, мг/м³; а_j – безразмерная константа позволяющая соотнести степень вредности i -того вещества со степенью вредности диоксида серы (3-й класс опасности).

Известно, что отнесение вещества к определенному классу опасности осуществляется на основании токсикологических исследований. При этом выделяют четыре класса опасности:

1 класс – чрезвычайно опасные (ПДК < 0,1 мг/м³)

2 класс – высокоопасные (ПДК [0,1-1,0 ] мг/дм³);

3 класс – умеренноопасные (ПДК [1,1 – 10,0 ] мг/дм³);

4 класс – малоопасные (ПДК >10 мг/дм³).

Отметим, что в связи с остронаправленным действием токсиканта он может быть отнесен к более высокому классу опасности.

Значения а_j для токсикантов 1,2,3,4-го классов опасности соответственно равны 1,7; 1,3; 1 и 0,9. Предлагаемый критерий удобно использовать для сравнения оценки экологической безопасности стадий одного производства.

Поскольку, в данной методике отсутствуют абсолютные значения КОП, позволяющие отнести производство к безотходным, малоотходным или экологически опасным, то широкого распространения она не имеет.