- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
- •«Московский государственный университет сервиса»
- •(Гоувпо «мгус»)
- •Волгоградский филиал
- •100103 (09) «Ресторанный сервис»
- •2. Организация практики и руководство
- •Программа практики «Гостиничный сервис»
- •Программа практики «Ресторанный сервис»
- •4. Структура и содержание отчета
- •5. Порядок защиты отчетов по практике
- •6. Методические указания по составлению отчетов по практике.
- •Путевка
- •Отметка о выполнении и сроках практики
- •Индивидуальные задания по программе «Гостиничный сервис»
- •Индивидуальные задания по программе «Ресторанный сервис»
- •Оформление титульного листа отчета по практике Отчет
- •Отзыв-характеристика на работу студента во время практики
- •Литература
Оформление титульного листа отчета по практике Отчет
по учебной, производственной, преддипломной практике (необходимое подчеркнуть)
Студента_________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
_________________________________________________________________
курса заочного отделения специальности
Место прохождения практики:_______________________________________
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
Руководитель практики от предприятия:_______________________________
_________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
Руководитель практики от института:_________________________________
_________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
Отчет допущен к защите
_________________________________________________________________
Отчет защищен «___»_____________200__г. с оценкой
Подписи членов комиссии:
Волгоград
200…г.
ПРИЛОЖЕНИЕ 4
Таблица
Примерный план отчета
№ |
Структура и содержание отчета |
Вид практики |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
Введение |
|
|
|
1. |
Общая характеристика хозяйственной деятельности предприятия |
|
|
|
1.1. |
Характеристика предприятия |
+ |
+ |
+ |
1.2. |
Организационная структура и взаимодействие подразделений |
+ |
+ |
+ |
1.3. |
Основные задачи, виды деятельности (услуг) предприятия |
+ |
+ |
+ |
1.4. |
Перспективы развития предприятия |
+ |
+ |
+ |
2. |
Организационно-технологические аспекты деятельности предприятия |
|
|
|
2.1. |
Структура и система управления предприятием |
|
+ |
+ |
2.2. |
Анализ производственной (технологической) деятельности предприятия |
+ |
+ |
+ |
2.3. |
Анализ организации обслуживания клиентов на предприятии |
+ |
+ |
+ |
2.4. |
Социально-психологические особенности деятельности предприятия. Культура предприятия |
|
+ |
+ |
2.5. |
Информационные технологии предприятия |
|
+ |
+ |
3. |
Финансово-экономическая деятельность предприятия |
|
|
|
3.1. |
Анализ объема и структуры деятельности предприятия |
|
+ |
+ |
3.2. |
Анализ текущих расходов предприятия |
|
|
+ |
3.3. |
Анализ прибыли и эффективности деятельности |
|
|
+ |
3.4. |
Оценка финансовой устойчивости предприятия |
|
|
+ |
4. |
Экологические аспекты деятельности предприятия |
+ |
+ |
+ |
5. |
Выводы и предложения по совершенствованию организационной, управленческой, финансовой деятельности предприятия |
+ |
+ |
+ |
В отчете должно быть отражено:
описание предприятия, на котором студент проходил практику: тип, размер, характер, месторасположение, услуги, клиентура (принимается во внимание подробность отчета: чем больше деталей тем лучше);
сравнение и сопоставление обслуживания на данном предприятии в соответствии с международным стандартом обслуживания. Указаны различия и сходства, проанализировано соответствие характера услуг предприятия его типу и клиентуре;
оценка работы сотрудников предприятия по следующим критериям: внешний вид, общение, работа в команде, правила для обслуживающего персонала (желательно приложить копию рекомендаций для работников), условия безопасности работы;
описание различных заданий, обязанностей и ответственности, которую студент брал на себя при их выполнении;
-описание проблемных ситуаций, с которыми студенту пришлось столкнуться. Пути решения;
- детальное описание работы подразделения, в котором конкретно студент проходил практику, и основного рабочего места;
-личная оценка подготовленности к практической работе в реальных условиях. Предложения по совершенствованию программы практики, ее практической организации, улучшению учебного процесса и
др.;
В приложении к отчету желательно привести буклеты по предприятию, копии документов, инструкций, отчетов и т.п., которые позволят его сделать более содержательным и информативным.
Завершающий раздел отчета должен включать:
- выводы и предложения по совершенствованию деятельности изучаемого предмета;
- предложения по совершенствованию и расширению ассортимента услуг, технологических процессов, организации производства и труда, технической оснащенности производственных, торговых и вспомогательных помещений, форм и методов обслуживания.
ПРИЛОЖЕНИЕ 5