Учебная практика

Необходимость организации прохождения учебной практики вызвана тем, что в последние годы на заочное отделение поступают лица, не имеющие стажа работы по профилю будущей специальности.

Задачей учебной практики является подготовка студентов к осознанному и углубленному изучению общепофессиональных и специальных дисциплин, приобретение первичных навыков по избранной специальности. От учебной практики освобождаются студенты, имеющие стаж работы по избранной специальности и соответствующую рабочую профессию (продавец, повар, официант, бухгалтер). До начала практики должны быть предоставлены подтверждающие документы заведующей практикой.

Учебная практика по специальности 0601 «Бухгалтерский учет» проводится в техникуме в специально оборудованной учебной бухгалтерии и в компьютерном классе. Руководство учебной практикой осуществляется ведущим преподавателем бухгалтерского учета.

Учебная практика, по специальностям 2711 «Технология продуктов общественного питания», 2311 «Организация обслуживания в предприятиях общественного питания» проводится в лабораториях техникума. Практика по специальностям 0608 «Коммерция», 0612 «Товароведение» проводится в предприятиях торговли города.

Руководство учебной практикой по данным специальностям осуществляется мастерами производственного обучения. Мастер распределяет студентов по рабочим местам в соответствии с графиком перемещения по отделам, рационально организует их труд, обучает первичным приемам и навыкам, организует отработку программы практики, осуществляет контроль над соблюдением правил техники безопасности, санитарии и правил торговли.

Студенты-практиканты, проходящие практику в торговых предприятиях должны иметь санитарные книжки. Студент обязан вести дневник учебно-производственной практики по установленной форме.

Студенты, в полном объеме прошедшие практику для получения профессиональных первичных навыков и отработавшие программу практики, получают зачет.

Студенты, не прошедшие учебную практику, не допускаются к прохождению преддипломной практики.

По окончании практики студенты должны уметь: Специальность 0608 «Коммерция», 0612 «Товароведение»

• подготавливать товары к продаже, размещать и выкладывать их, оформлять ценники;

• владеть навыками продажи товаров различных групп с соблюдением основных этапов: встреча покупателя, выявление спроса, предложение, отпуск;

• упаковывать различные товары.

Специальность 2311 «Менеджер»

• производить несложную сервировку столов;

• принимать заказы от посетителей;

• получать продукцию в буфете и на раздаче;

• обслуживать посетителей;

• производить расчет.

Специальность 2711 «Технология»

Приготавливать несложные блюда и кулинарные изделия:

• салаты из свежих и вареных овощей;

• первые блюда;

• вторые блюда из овощей, рыбы, мяса, птицы;

• соусы, различные виды панировок;

• горячие и холодные напитки.

Приложение 1.1:

1. Титульный лист дневника

2. Форма дневника