- •Importancia del fósforo
- •Integridad del tejido conectivo del corazón y del sistema vascular
- •Vitamina b1 y b2
- •Valoracio del estado de la tiamina
- •Vitamina b2
- •Vitamina b9
- •Vitamina c
- •Recomendación diaria
- •Deficiencia
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- •Vitamina d
- •Introducción
- •Vitamina e
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- •Insuficiencia renal aguda…
- •Glomerulonefritis primarias
Vitamina c
HISTORIA
Fue descrito por primera vez en la época de las cruzadas.
En el siglo XX a los marineros ingleses se les estableció el transporte de cítricos en sus embarcaciones ya que se relacionaba estos con la prevención del escorbuto
El factor antiescorbuto fue aislado en 1928 y nombrado ácido hexurónico por Szent-Gyorgyi
En 1932 demostró junto con Glenn King que es vitamina C
CARACTERISTICAS QUIMICAS
Material blanco, cristalino e hidrosoluble
Estable en forma pulverizada
Se oxida fácilmente en solución, especialmente en contacto con el calor, La oxidación se facilita en contacto con el Hierro, el cobre y el pH alcalino
Los humanos son capaces de sintetizar a partir de fuentes intrínsecas
ABSORCIÓN Y ALMACENAMIENTO
La vitamina C puede absorberse como Ácido ascórbico y como Ácido dehidroascorbico a nivel de mucosa bucal, estómago y yeyuno (intestino delgado), luego es transportada vía vena porta hacia el hígado para luego ser conducida a los tejidos que la requieran. Se excreta por vía renal (en la orina), bajo la forma de ácido oxálico principalmente, por heces se elimina solo la vitamina no absorbida.
FUNCIONES
ABSORCION DE HIERRO
Bloquea la degradación de ferritina a hemosiderina, lo que disminuye su movilización y asegura su disponibilidad como ferritina
ANTIOXIDANTE
En humanos, la vitamina C es un potente antioxidante, actuando para disminuir el estrés oxidativo; un substrato para la ascorbato-peroxidasa, así como un cofactor enzimático para la biosíntesis de importantes bioquímicos. Esta Vitamina actúa como agente donador de electrones para diferentes enzimas:
FORMACION DE COLAGENO
Tres enzimas participan en la hidroxilación del colágeno .Estas reacciones adicionan grupos hidroxilos a los aminoácidos prolina o lisina en la molécula de colágeno (vía prolin-hidroxilasa y lisi-hidroxilasa), con ello permiten que la molécula de colágeno asuma su estructura de triple hélice. De esta manera la vitamina C se convierte en un nutriente esencial para el desarrollo y mantenimiento de tejido de cicatrización, vasos sanguíneos, y cartílago.
NEUROTRANSMISORES
Es esencial en la oxidación de fenilalanina y tirosina para su final transformación en serotonina, y la formación de norepinefrina a partir de dopamina
ENERGIA
Dos enzimas son necesarias para la síntesis de carnitina. Esta es necesaria para el transporte de ácidos grasos hacia la mitocondria para la generación de ATP.
METABOLISMO
Otra modula el metabolismo de la tirosina
Los tejidos biológicos que acumulan más de 100 veces el nivel sanguíneo de vitamina C, son las glándulas adrenales, pituitaria, timo, cuerpo lúteo, y la retina . Aquellas con 10 a 50 veces la concentración presente en el plasma incluyen el cerebro, bazo, pulmón, testículos, nódulos linfáticos, mucosa del intestino delgado, leucocitos, páncreas, riñón y glándulas salivares. Los Glóbulos blancos contienen 20 a 80 veces más vitamina C que el plasma sanguíneo, y la misma fortalece la capacidad citotóxica de los neutrófilos (glóbulos blancos).
INMUNIDAD
Favorece a la resistencia a infecciones