- •4. Дать определение понятиям «средство размещения», «гостиница», «номер», «койко-место», «гостиничный комплекс». Признаки гостиницы.
- •5. Классификация средств размещения.
- •8. Классификация средств размещения гостиничного типа в зависимости от назначения.
- •9. Перечислить виды специализированных гостиниц. Дать характеристику.
- •10. Дать характеристику таймшеру. Назвать основные преимущества и недостатки.
- •Преимущества таймшера
- •Недостатки таймшера
- •27. Дать характеристику 2 цикла обслуживания: заезд, регистрация и размещение клиентов.
- •28. Дать характеристику 3 цикла обслуживания: обслуживание гостей во время проживания.
- •29. Дать характеристику 4 цикла обслуживания: выезд гостя, процедура выписки гостя.
- •30. Назвать основные правила расчета стоимости проживания.
- •31. Дать определение «гостиничная услуга», «основные услуги», «дополнительные услуги». Назвать требования, предъявляемые к гостиничным услугам.
- •33. Обслуживание питанием в гостинице. Дать характеристику ресторанов и баров гостиницы.
- •34. Обслуживание питанием в гостинице. Режимы обслуживания. Виды завтраков.
- •35. Дать характеристику обслуживанию гостей в номерах.
- •36. Назвать основные правила обслуживания гостей в номерах.
- •39. Назвать требования к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы.
- •40. Гостиничная анимация. Ее значение в индустрии гостеприимства
- •41. Классификация гостей с целью разработки анимационных программ.
- •44. Назвать правила поведения аниматоров гостиничного комплекса.
- •3 Общие требования к средствам размещения
- •3.2 Коллективные средства размещения
- •3.3 Индивидуальные средства размещения
8. Классификация средств размещения гостиничного типа в зависимости от назначения.
Целевые гостиницы подразделяются на:
1. Гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках. Гостиницы этой группы наиболее известны как гостиницы для конгрессного обслуживания: обслуживания симпозиумов, съездов, собраний, конференций и т.д.
2. Гостиницы для отдыха (курортные, туристские).
Гостиницы делового назначения
Для обслуживания деловых людей должны быть созданы соответствующие условия, в связи с чем к гостиницам делового назначения предъявляются следующие требования:
• месторасположение вблизи административных, общественных и других центров городов;
• преобладание в номерном фонде одноместных номеров;
• обязательная организация в номере, наряду с зоной отдыха и сна, рабочей зоны;
• наличие в номерном фонде номеров-апартаментов
• наличие специальных помещений для проведения деловых мероприятий;
• наличие специального технического оборудования;
• наличие служб финансового обеспечения;
• обеспечение возможности предоставления высококачественного питания;
• оборудование стоянок и гаражей.
Курортные гостиницы. Концепция "курортной гостиницы" предусматривает предоставление размещения, питания и ряда дополнительных услуг людям, стремящимся к отдыху и восстановлению здоровья.
Туристские гостиницы. Сущность концепции "туристской гостиницы" сводится к следующему:
• туристская гостиница, как правило, располагается на туристских маршрутах и принимает клиентов с этих маршрутов;
• комплекс услуг, предлагаемых в туристской гостинице, формируется в соответствии с программой маршрута и заранее определяется ваучером или путевкой;
• для организации обслуживания в структуре туристской гостиницы предусмотрены турбюро или бюро путешествий и экскурсий
9. Перечислить виды специализированных гостиниц. Дать характеристику.
Пансионат - средство размещения оздоровительного направления, расположенное в загородной или рекреационной зоне, с регламентированным режимом питания и отдыха Примечание. Регламентированию в средстве размещения полдежит чередование питания, сна, отдыха, лечения и др. видов деятельности. Дом отдыха - средство размещения, как правило круглогодичного функционирования, расположенное в рекреационной зоне, которое обеспеченивает условия для отдыха с предоставлением услуг оздоровительно-профилактического характера в регламентированном режиме База отдыха - средство размещения, с минимальными удобствами, обычно, сезонного функционирования, расположенное в рекреационной зоне, которое обеспечивает условия для отдыха Туристический комплекс - средство размещения, состоящее из двух или более зданий, в которых обеспечивают предоставление комплекса услуг; в большинстве случаев - питание, торговли, связи и развлечения. Примечание. Виды: туристско-оздоровительный комплекс, детский оздоровительный комплекс, лечебно-оздоровительный комплекс. Турбаза - средство размещения, расположенное на туристическом маршруте с активным способом передвижения, имеющее условия для питания и организации активного отдыха в регламентированном режиме Примечание. Туристическими маршрутами с активным способом перемещения являются горные, лыжные, водные, пешеходные. Профилакторий - средство размещения, как правило, ведомственного подчинения, предназначенное для организации отдыха и общего оздоровления, которое имеет условия для предоставления услуг профилактического лечения профессиональных заболеваний Санаторий - средство размещения, расположенное на территории курорта или рекреационной зоны, предоставляющее услуги лечения в регламентированном режиме |