- •6 Безопасность жизнедеятельности
- •6.1.2 Требования к освещению
- •6.1.3 Предельно допустимые концентрации отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны
- •6.1.4 Санитарные требования к личной гигиене персонала, режимы труда, нормы переноски тяжестей
- •6.1.5 Электробезопасность
- •6.1.6 Тепловое излучение
- •6.1.7 Требования к ограничению шума и вибрации
- •6.1.8 Определение степени вредности и опасности труда
- •6.1.9 Гигиеническая оценка условий и характера труда
- •6.2 Техника безопасности
- •6.3 Пожарная безопасность
- •6.3.1 Действия персонала при возникновении пожара
- •6 .4 Заключение по разделу
6.1.2 Требования к освещению
На предприятиях общественного питания формируется опасность возникновения минимального освещения рабочего места в виду загромождения окон оборудованием, неправильного распределения рабочих мест с различной степенью зрительного напряжения, недостаточного количества осветительных приборов, что вызывает быстрое утомление работающих, психофизическое напряжение.
Естественное и искусственное освещение во всех производственных, складских, санитарно-бытовых, административных, хозяйственных помещениях соответствуют строительным нормам СНиП 23-05-95. Согласно нормативам показатели искусственного освещения для проектируемого предприятия следующие:
в торговых залах – 500 лк;
в доготовочном цехе – 200 лк;
в моечных – 200 лк;
в помещениях для персонала – 150 лк;
в административных и торговых помещениях – 300 лк;
в кладовой сухих продуктов и холодильной камере – 20 лк;
в вестибюле – 15 лк;
аварийное освещение – 2 лк.
Эвакуационное освещение:
на полу проходов – 0,5 лк;
в помещениях – 0,2 лк.
Для дежурного освещения – используется часть светильников рабочего, аварийного или эвакуационного освещения.
Для освещения производственных и складских помещений применяются светильники во влаго- и пылезащитном исполнении. Светильники общего освещения размещаются равномерно по помещению. Светильники не размещают над плитами, технологическим оборудованием, раздаточными столами. Для местного освещения предусмотрены газоразрядные лампы и лампы накаливания. Освещенность рабочей поверхности составляет не менее 10% нормируемой величины для комбинированного освещения.
Светильники расположены от пола на расстоянии не менее 2,5 м и при недоступности токоведущих частей. Люминесцентные лампы освещения находятся в специальной защитной арматуре. Световые проемы запрещается загромождать. Стекла световых проемов очищаются от пыли 2 раза в год и по мере их загрязнения.
Осуществляется необходимый контроль за правильной эксплуатацией осветительной системы: замена светильников, чистка ламп, замена перегоревших ламп. Оборудование на участках расставлено рационально и не создает теней на рабочие местах. Все вышеназванные меры позволяют повысить производительность труда.
6.1.3 Предельно допустимые концентрации отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Предельно-допустимые концентрации (ПДК) – это такие концентрации, которые при ежедневной работе в течение смены и на протяжении всего трудового стажа не вызывают у работающих профессиональных заболеваний или отклонений в состоянии здоровья.
Предельно допустимые концентрации отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны должны соответствовать СанПиН 2.3.6.1079-01, и представлены в таблице 6.2.
Таблица 6.2 - ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны
Вещество |
ПДК, мг/м3 |
Класс опасности |
Газы и пары: |
||
Акролеин |
0,2 |
II |
Диоксид хлора |
0,1 |
I |
Сода кальцинированная |
2 |
III |
Оксид углерода |
20 |
IV |
Едкие щелочи |
0,5 |
II |
Фреон-22 |
3000 |
IV |
Моющие синтетические средства |
3,5-5,0 |
III |
Пыль: |
||
Какао-порошок |
6 |
IV |
Мучная |
6 |
IV |
Сахарная |
10 |
IV |