Учет затрат мукомольного производства

Затраты на мукомольное производство в зависимости от его размеров учитывают на одном общем аналитическом счете или на нескольких аналитических счетах, открываемых по видам зерна (пшеница, рожь и т.д.) и помола (грубый, тонкий и т.п.). Затраты систематизируют согласно установленным статьям. По кредиту отражают выход продукции – муки разных сортов и побочной продукции (отруби и дерть).

Себестоимость полученной муки определяют путем вычитания из общей суммы затрат стоимости побочной продукции по ценам продажи или плановой себестоимости при использовании в своем хозяйстве и деления разности на валовой выход муки.

Если в мукомольном цехе размалывают зерно сторонних организаций, то сначала исчисляют себестоимость 1ц помола. Для этого из общей суммы затрат (включая долю общехозяйственных расходов) исключают стоимость пошедшего на помол своего зерна и делят на общее количество размолотого зерна (собственного и давальческого). Затем для получения себестоимости 1ц муки к общей стоимости размола для своего хозяйства (себестоимость размола, умноженная на количество размолотого своего зерна) прибавляют стоимость пошедшего на помол зерна, вычитают стоимость побочной продукции и разность делят на количество выработанной для хозяйства муки. Полученную муку в течение года приходуют по плановой себестоимости с корректировкой в конце года по фактической.

После списания стоимости полученной собственной продукции по кредиту счета, а также побочной продукции оставшиеся расходы относят к помолу давальческого сырья. Их списывают с кредита субсчета 20-3 в дебет счета 90 «Продажи». По кредиту счета отражают выручку за помол. При этом в общем порядке отражается НДС.

Рассмотрим пример расчета фактической себестоимости единицы продукции промышленных производств в хозяйстве.

Пример исчисления себестоимости зерновых культур:

Хозяйство получило с убранных площадей озимой пшеницы 40 тыс. ц зерна в массе после доработки и 5000 ц используемых зерноотходов. По данным лабораторного анализа, содержание полноценного зерна в зерноотходах составляет 40%. Общие затраты на возделывание озимой пшеницы составили 2400 тыс. руб. Получено соломы 20 тыс. ц. Затраты на солому в хозяйстве, исходя из расходов на уборку, прессование, транспортировку, скирдование и другие работы по ее заготовке, составили 240 000 руб., или 120 руб. на 1 ц.

Сначала из общей суммы затрат исключают сумму затрат, относящуюся на солому – 240 00 руб. Оставшиеся затраты – 2160 тыс. руб. (240 000 – 240 000) относят на зерно и зерноотходы.

Себестоимость 1 ц полноценного зерна и зерновых отходов исчисляют таким образом. Зерноотходы пересчитывают в полноценное зерно: (5000*40)/100=2000. Общее количество зерна с учетом зерноотходов составляет 42 000 ц ( 40 000+2000). Соответственно себестоимость 1 ц полноценного зерна 51 рубль 40 коп. (2 160 000/42 000), себестоимость 1 ц зерноотходов 20 рублей 60 коп. (51,40*2000/5000), или, что то же самое (51,40*40/100).

Учет затрат маслобойного производства

При переработке семян масличных культур (подсолнечника, конопли, льна) затраты учитывают на аналитических счетах по каждой культуре и приведенной выше номенклатуре статей. На аналитические счета относят расходы по переработке как собственного сырья, так и давальческого. Для учета процесса переработки семян на маслобойном пункте ведут специальную ведомость. В ней ежедневно фиксируют массу сырья, отпущенного в переработку, выход основной и побочной продукции; здесь же приводят данные лабораторного анализа о качестве продукции.

Для исчисления себестоимости масла сначала определяют стоимость жмыха. Он оценивается либо по девствующим реализационным ценам промышленности, либо исходя из его качества (содержание кормовых единиц) и себестоимости кормовой единицы. Затем из общей суммы затрат исключают стоимость побочной продукции, а остаток относят на масло. При переработке давальческого сырья себестоимость масла рассчитывают таким же путем, как это рассмотрено выше по мукомольному производству.