5. Обеспеченность производства основных факторов

Основные фонды, необходимые для начала производства

представлены в таблицах 1, 2 и 3.

Таблица 1

Смета расходов на ремонт помещения

Производимые работы	Стоимость
Аренда	23 700
Дизайн помещения	30 000
Ремонт, закупка строй материалов и оплата услуг строителей	857 700
Итог	911 400

Таблица 2

Смета расходов на приобретение кухонного оборудования, необходимого для производства.

Наименование оборудования для кухни	Колличество, шт.	Цена
Стол тепловой	1	51 000
Кипятильник	1	3 660
Печь для пиццы	1	19 300
Посуда	-	100 000
Холодильное оборудование	1	156 258
Печь конвекционная	1	23 300
Стол подставка	1	21 965
Поверхность жарочная	1	44 750
Ларь морозильный	1	19 000
Микроволновая печь	1	4 000
Вытяжка	-	300 000
	Итог	743 233 р.

Таблица 3

Смета расходов на приобретение необходимого оборудования для зала.

Наименование оборудования для зала	Колличество, шт.	Цена
Мебель	-	170 000
Кассовый аппарат	1	15 000
Телефон	2	2 000
Музыкальное оборудование	1	7 000
Оборудование для разлива пивних изделий	20	219 400
Осветительные приборы	-	4 000
Бильярд и комплектующие	-	232 000
Телевизор	2	90 000
	Итого:	739 400

Выбор персонала для данного бизнеса очень важен, так как от квалифицированной работы официантов и поваров зависит успех всего предприятия. Руководитель имеет, высшее экономическое (маркетолог) образование, что позволит вести маркетинговую стратегию паба самостоятельно.

Штатное расписание может включать: управляющего, 3 бармена, 6 официантов, повар, помощник повара, подсобный рабочий, менеджер, уборщица, охранник.

На должность повара будет приглашён специалист с опытом работы не менее 4 лет. Помощник повара в совершенстве знает кухню стран Европы и имеет опыт работы. Требования к официанту будут заключаться в приятной внешности, знанию культурных традиций и иметь опыт работы не менее 3 лет.

В связи с ростом продаж на четвертый год работы планируется нанять еще 1 помощника повара.

В пабе «Green Street» применяется повременная система оплаты труда. Все работники имеют фиксированную заработную плату согласно штатному расписанию. Организации уплачивают страховые взносы на обязательное пенсионное страхование в соответствии с законодательством Российской Федерации в соответствии с Законом РФ «Об обязательном пенсионном страховании в РФ» в размере 34% ФОТ.

Обеспеченность трудовыми ресурсами представим в таблице 4.

Таблица 4

Обеспеченность производства трудовыми ресурсами

Персонал	2011	2012	2013	2014	2015
Колличество	16	16	16	16	17

Зарплата за месяц обслуживающего персонала и руководителя представлена ​​в таблице 5

Таблице 5

Зарплата за месяц обслуживающего персонала и руководителя

Должность	Оклад в месяц	Отчисление в ПФ	Всего за месяц	Оклад в год
Управляющий	15 000	5 100	20 100	241 200
Менеджер	12 000	4 080	16 080	192 960
Повар	12 500	4 250	16 750	201 000
Кухонный роботник	8 000	2 720	10 720	128 640
Официант	8 000	2 720	10 720	128 640
Уборщица	6 000	2 040	8 040	96 480
Охраник	12 000	4 080	16 080	192 960
Подсобный рабочий	6 000	2 040	8 040	96 480
Бармен	11000	3 740	14 740	176 880
Всего	90 500	30 770	121 270	1 455 240

Исходя из рассмотренного, можно сделать вывод, что для реализации проекта необходима закупка сырья и материалов, основных фондов, привлечения трудовых ресурсов.