- •Министерство образования и науки Российской Федерации Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики
- •Управление затратами в туризме
- •Глава 1. Основы туроперейтинга
- •1.1. Туроператор как производитель услуг. Классификация туроператоров. Место туроператора на рынке туруслуг
- •1.2. Технология создания турпродукта
- •1.3. Финансовые аспекты деятельности туроператора
- •1.4. Анализ деятельности фирмы-турагента
- •1.4.1. Турагент как посредник в реализации турпродукта, виды агентской деятельности
- •1.4.2. Виды организационных структур турагентских предприятий
- •Глава 2. Основные термины и определения организационно-управленческой деятельности в сфере услуг
- •2.1. Определение
- •2.2. Цели управленческого учета
- •2.2.1. Информационные связи управленческого учета
- •2.2.2. Принципы управленческого учета
- •2.2.3. Функции управленческого учета
- •2.2.4. Общие понятия управленческого учета
- •2.2.5. Классификация затрат для принятия решения и планирования
- •2.2.6. Управленческий учет по местам возникновения затрат, носителям затрат, объектам затрат, центрам затрат
- •2.3. Объекты управления в туристских фирмах и информационные процессы
- •Глава 3. Бюджетирование в туристских организациях
- •3.1. Принципы финансового обеспечения деятельности туристских организаций
- •3.2. Управленческая бухгалтерия – инструмент бюджетного планирования
- •Маркетинг
- •Краткосрочный прогноз
- •3.3. Виды бюджетов
- •Глава 4. Организация управленческого учета в туристской фирме
- •4.1. Проблемы взаимодействия (согласования) финансового и управленческого учета
- •4.2.Организационная и финансовая структура туристской фирмы
- •4.3.Организация учета и контроля по центрам ответственности
- •Отчет об исполнении бюджета ответственному за сегмент а (Сервисный центр)
- •Отчет об исполнении бюджета за оказание транспортных услуг
- •4.4. Организация управленческого учета в гостиницах
- •Глава 5. Методика формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.1. Методы управления затратами и проблемы формирования ассортимента продукции туристкого предприятия
- •5.2. Управление затратами при формировании ассортимента туристской продукции
- •Глава 6. Предоставление гостиничных услуг и функции менеджмента гостиничного предприятия
- •Глава 7. Практикум
- •Предприятие осуществляет деятельность по 3 направлениям:
- •Все затраты предприятия сведены вместе по 3 видам работ (услуг) и представлены в табл.1:
- •Например, доля затрат на сырье и материалы в полной себестоимости определяется следующим образом:
- •Например, по статье «Затраты на сырье и материалы»:
- •На основании данных таблицы 2 можно сделать следующие выводы:
- •Переменные затраты на весь выпуск продукции изменятся в связи с увеличением объема производства и будут составят:
- •- Для объема производства 1000 шт.:
- •- Для объема производства 1500 шт.:
- •7) Переменные затраты на единицу продукции:
- •8) Себестоимость всего выпуска продукции:
- •Результаты расчетов представлены в табл.3.
- •1) Составление смету расходов турфирмы по приему туристов:
- •2) Определение маржинального дохода от оказания 500 услуг l и от оказания 400 услуг к:
- •3) Нижняя граница цены равна сумме переменных издержек дополнительного продукта и произведения ставки маржинального дохода заменяемого продукта на соотношение времени их производства:
- •Переменные затраты:
- •2. Оплата счетов гостиницы - 6300
- •Объем продаж и затраты предприятия
- •Определить, при каком объеме продаж предприятию выгоднее покупать изделие,чем производить.
- •Список литературы
- •Приложение 1. Рабочий план счетов некоммерческой организации
- •Приложение 2. Учетная политика образовательного учреждения
- •Приложение 3.Смета доходов и расходов образовательного учреждения на ____________________ год
- •Приложение 4. Пример расчета точки безубыточности
- •Суммы расходов, выручки и прибыли анализируемого образовательного учреждения (руб.)
- •Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме Организационно-управленческая деятельность в туристском бизнесе: теория и практика
- •193171, Г. Санкт-Петербург, ул. Седова, 55/1
Объем продаж и затраты предприятия
Показатели, тыс. руб. |
Вариант |
|
1 |
2 |
|
Объем продаж |
3000 |
3000 |
Затраты переменные |
1920 |
1728 |
Затраты постоянные |
876 |
1068 |
Себестоимость продукции |
2796 |
2796 |
Алгоритм решения:
1 вариант:
-
Расчет удельного веса переменных затрат в себестоимости продукции:
Удельный вес перем = переменные затраты/себестоимость продукции = 1920/2796 = 0,69
-
Расчет удельного веса постоянных затрат в себестоимости продукции:
Удельный вес пост = постоянные затраты/себестоимость продукции = 876/2976 = 0,31
-
Определение прибыли от реализации:
Прибыль=объем продаж –себестоимость=3000–2796 = 204 тыс. руб
-
Расчет маржинального дохода:
Маржинальный доход = постоянные затраты + прибыль=876 + 204 = =1080 тыс. руб.
-
Расчет точки безубыточности:
Точка безубыточности = выручка от реализации х (постоянные затраты/маржинальный доход) = 3000 х (876/1080) = 2433,33 тыс. руб
-
Определение зоны безопасности:
Зона безопасности = (выручка от реализации – точка безубыточности) /выручка от реализации х 100% = (3000 – 2433)/3000 х 100 = =19%
-
Определение операционного рычага:
Операционный рычаг = маржинальный доход/прибыль =1080/204 = 5,3
2 вариант
Расчеты производятся аналогично первому варианту.
1. Удельный вес перем = 1728/2796 = 0,62
-
Удельный вес пост =1068/2796 = 0,38
-
Прибыль =3000 – 2796 = 204 тыс. руб.
-
Маржинальный доход = 204 + 1068 = 1272 тыс. руб.
-
Точка безубыточности = 3000 х (1068/1272) = 2518,86 тыс. руб.
-
Зона безопасности = (3000 – 2518,86)/3000 х 100 = 16%
-
Операционный рычаг = маржинальный доход/прибыль = =1272/204 = 6,2
Результаты расчетов представлены в табл.9:
Таблица 9
Показатели |
Варианты |
Отклонения |
||
1 |
2 |
+,- |
% |
|
Себестоимость продукции, тыс. руб |
2796 |
2796 |
0 |
100 |
Удельный вес переменных затрат в себестоимости продукции |
0,69 |
0,62 |
-0,07 |
89,9 |
Удельный вес постоянных затрат в себестоимости продукции |
0,31 |
0,38 |
+0,07 |
122,6 |
Прибыль, тыс. руб |
204 |
204 |
0 |
100 |
Маржинальный доход, тыс. руб |
1080 |
1272 |
+192 |
117,8 |
Точка безубыточности, тыс. руб |
2433 |
2519 |
+86 |
103,5 |
Зона безопасности, % |
19 |
16 |
-3 |
- |
Операционный рычаг |
5,3 |
6,2 |
+0,9 |
117 |
На основании полученных данных можно сделать следующий выводы: уменьшение удельного веса переменных затрат на 10 % при неизменной величине суммарных затрат привело в рассматриваемом примере к увеличению уровня безубыточности на 3,5%. При этом уровень операционного рычага увеличился на 17%. Поскольку увеличение операционного рычага свидетельствует о росте предпринимательского риска, то второй вариант ведет к росту предпринимательского риска и прибыль предприятия становится более чувствительной к изменению объемов производства.
Задача 10
Покупать или производить?
Турфирма встало перед выбором: либо покупать турпродукт, либо производить его самой, выступая в качестве туроператора. Известны следующие показатели деятельности фирмы: данные об объемах продаж и их вероятности, затраты предприятия на производство изделия (см. табл.10). Цена единицы покупного изделия – 110 тыс. руб. Расходы на покупку изделий покрываются общехозяйственными расходами.
Необходимо решить, что является для предприятия более выгодным: покупать данное изделие или производить его самому.