самый важный предмет

участие в п ревращении ацетилхолина

A

регуляция жирового обмена

B

участие в углеводном обмене

C

участие в белковом обмене

D

E участие в расщеплении пировиноградной кислоты

Биологическая роль витамина Д:

участвует в жировом обмене

A

регулирует обмен фосфора

B

регулирует обмен кальция

C

D стимулирует рост

Последствия приема больших доз каротина

диспепсия

A

желтушное окрашивание кожи

B

C рвота

Продукты – источники витамина А

абрикосы сушеные

A

B масло сливочное

печень

C

сливки

D

E шиповник

Проявления А-витаминной недостаточности

гемералопия

A

диспепсия

B

гиперкератоз

C

желтуха

D

E кератомаляция и ксерофтальмия

Рекомендуемое соотношение между витамином А и каротином в рационе:

2/3 витамина и 1/3 каротина

A

1/2 витамина и 1/2 каротина

B

C 1/3 витамина и 2/3 каротина

Продукты — источники каротина

сыр

A

яйца

B

Суточная потребность в витамине В6 людей трудоспособного возраста (мг)

Возможно ли накопление витамина А в организме?

да, в печени

Продукты животного происхождения — источники витамина РР:1

A мясо

картофель

B

молоко

C

печень

D

E рыба

Проявления недостаточного поступления витамина РР в организм человека:1

судороги

A

деменция

B

дерматоз

C

D диарея

Биологическая роль витамина А:1

влияние на рост организма

A

липотропное действие

B

образование зрительных пигментов

C

D нормализация дифференцирования эпителия

Какая аминокислота является источником для синтеза никотинамида в организме?1

лизин

A

гистидин

B

цистин

C

D триптофан

Какие витамины относятся к жирорастворимым?1

витамин К

A

витамин В

B

витамин А

C

витамин Е

D

E витамин Д

Продукты-источники витамина В6:

яйца

A

мясо

B

овощи

C

D участвует в окислительно-восстановительных реакциях

Проявления Е-гиповитаминоза:

бесплодие

A

нарушение свертывания крови

B

атеросклероз

C

подверженность инфекционным заболеваниям

D

E накопление в клетках продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ)

Условия, способствующие разрушению витамина С в продуктах:

аскорбиназа

A

кислород

B

щелочная среда

C

кислая среда

D

E соли тяжелых металлов

При каких заболеваниях особенно повышается потребность человека в витамине «С»?

A туберкулез

инфекционные заболевания

B

Сердечно-сосудистые

C

D желудочно-кишечные

Продукты растительного происхождения – источники витамина «Е»:

проросшие ростки пшеницы

A

рафинированные, дезодорированные масла

B

свежие растительные масла, полученные методом холодного прессования

C

орехи, семечки

D

E листья салата и капусты

Продукты с содержанием витамина «С» свыше 100 мг%

кумыс

A

облепиха

B

шиповник

C

D черная смородина

Средняя величина потерь витамина С при кулинарной обработке продуктов:

10-15%

A

50%

B

C 30%

Биологическая роль витамина Р:

нормализует проницаемость капилляров

A

является антирадиантом

B

участвует в углеводном обмене

C

D обладает гипотензивным действием

Биологическая роль витамина РР:

способствует нормализации секреторной и моторной функций желудка

A

способствует повышению использования растительных белков пищи

B

способствует улучшению секреции и состава сока поджелудочной железы

C

способствует нормализации функции печени

D

E входит в состав группы ферментов, переносящих водород

Какие витамины относятся к группе водорастворимых?