3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю (пм)

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

МДК 2. Прием, размещение и выписка гостей

92

Тема 1 Основные функции и состав персонала службы приема и регистрации

Содержание

18

1

Основные функции службы приема и регистрации

4

6

4

4

26

6

6

8

6

2

2

Состав персонала службы приема и регистрации.

2

3

Рабочее место службы приема и регистрации

3

4

Правила гостеприимства.

3

Практические работы

3

1. Организация работы персонала службы приема и размещения

2. Оборудование рабочего места

3. Должностные инструкции персонала службы приема и размещения

4. Безопасность гостей во время проживания в гостинице

3

Самостоятельная работа:

1. Культура поведения персонала службы приема и регистрации

2. Стандарты обслуживания гостей гостиничными предприятиями различных типов

20

Тема 2. Технология работы службы приема и размещения

Содержание

30

1

Встреча и прием гостя

4

2

2

Некоторые туристские формальности.

10

2

3

Особенности обслуживания VIP-гостей. КатегорииVIP-гостей.

4

2

4

Организация приема и регистрации туристских групп

4

2

5

Особенности регистрации иностранных граждан. Учет и срок пребывания.

4

2

6

Ночной аудит. Обязанности ночного портье.

4

2

7

Системы контроля доступа в помещения гостиницы.

4

2

Практические работы

22

3

1

Порядок регистрации и учета граждан РФ, иностранных граждан, туристских групп.

8

3

2

Порядок расчета за проживание: наличный и безналичный расчет, расчет по кредитной карте, туристскими ваучерами. Экспресс-оплата гостиничного счета.

6

3

3

Регистрация гостя. Оформление документов. Карта гостя. Выявление предпочтений гостя.

8

3

Самостоятельная работа:

1. Клиентоориентированный сервис в работе службы приема и регистрации

2. Требования, предъявляемые к работникам службы приема и регистрации: стандарты внешнего вида, поведения, делового общения и др.

20

Тема 3. Выезд гостей

Содержание

12

1

Процедура выписки гостя.

6

2

2

Организация отъезда и проводов гостей

6

2

Практические работы

6

1

Порядок расчета за проживание, за дополнительные услуги

3

3

2

Отъезд и проводы гостей.

3

3

Самостоятельная работа:

Тематика доклада:

1. Этика делового общения.

10

Тема 4. Организация работы службы консьержей, телефонных операторов, ночных аудиторов

Содержание

14

1

Организация работы службы консьержей и батлеров.

6

2

2

Служба телефонных операторов

4

2

3

Организация работы ночных аудиторов

4

2

Практические работы

12

1

Организация работы службы консьержей и батлеров.

4

3

2.

Оборудование рабочего места. Телефонный этикет. Побудка гостей к определенному времени.

4

3

3.

Закрытие финансового дня в гостинице. Суточный отчет финансовой деятельности гостиницы.

4

3

Самостоятельная работа:

Тематика доклада:

1. Стандарты обслуживания гостей гостиничными предприятиями различных типов

16

Тема 5 Информационные и телекоммуникационные технологии в работе службы

Содержание

18

1

Информационные и телекоммуникационные технологии в работе службы приема и размещения.

6

2

2

Возможности при использовании информационных и телекоммуникационных технологий при регистрации гостя.

6

2

3

Использование информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной системы управления службы приема и размещения..

6

2

Практические работы

8

1

Автоматизированные системы управления гостиничным предприятием:

Fidelio, Edelweiss, Libra, Opera

8

3

Самостоятельная работа:

Тематика доклада:

1. Программа Mystery Guest. Анонимная оценка выполнения стандартов качества продукции и услуг гостиницы

20

Тема 6. Профессиональное общение на иностранном языке

Практические работы:

24

1. Ситуативные диалоги

12

3

2. Тексты профессиональной направленности

12

3

Курсовое проектирование

20

Практика по профилю специальности

Виды работ:

1.Ознакомление с рабочим местом администратора службы приема и размещения.

2. Знакомство с работой ночного аудитора.

3.Закрепление умений, освоенных на практических занятиях

72