Контрольні запитання

1. Які органічні сполуки називають полімерами?

2. Які органічні сполуки називають вуглеводами?

3. У чому полягає енергетична функція жирів?

4. Які полімери можуть виконувати функцію запасання поживних речовин?

5. Що таке білки?

6. Які біологічні функції виконують білки?

7. Що таке первинна структура білка?

8. *Які біологічні функції виконують моносахариди та полісахариди?

9. Завдяки яким властивостям жири виконують теплоізоляційну функцію?

10. * У яких випадках денатурація може бути оборотною?

Лабораторна робота № 2

ТЕМА: Вивчення властивостей ферментів.

МЕТА: ознайомитися з дією ферментів на перебіг біохімічних реакцій, провести досліди та спостереження за розщеплюванням пероксиду водню ферментом каталазою в рослинних клітинах.

ОБЛАДНАННЯ ТА МАТЕРІАЛИ: набори для приготування мікропрепаратів, пробірки, мікроскоп, листки елодеї, бегонії, м’якоть яблука, варена та сира картопля, розчин пероксиду, дистильована вода, розчин Люголя.

Хід роботи

1. Приготуйте мікропрепарат витриманого на світлі (8-10 годин) листка елодеї та розгляньте його під мікроскопом. Замалюйте побачене в лівому колі.

2. З одного боку покривного скла нанесіть краплю розчину перекису водню, з іншого боку відтягніть воду фільтрувальним папером. Спостерігайте під мікроскопом за явищем, що відбувається. Замалюйте побачене в правому колі.

^х мікр.=

до дії пероксиду після дії пероксиду

3. Опишіть стан клітини до дії перекису водню та після.

………………………………………………………………………………...………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………...

4. До однієї пробірки покладіть шматок сирої картоплі, а до другої – вареної. У кожну пробірку внесіть по 6-7 крапель перекису водню і спостерігайте за змінами у пробірках.

5. Поясніть явище, яке спостерігали, і зробіть висновки щодо виконаної роботи.

Завдання 2. Вивчіть дію ферменту слини(амілази) на крохмаль.

1. Сполосніть ротову порожнину 2-3 рази водою, потім прополощіть 50 мл дистильованої води протягом 3-5 хвилин, після чого зберіть утворений розчин слини в колбу.

2. Пронумеруйте дві пробірки й внесіть у них по 2 мл розчину крохмалю.

3. У пробірку № 1 додайте 0,5 мл розчину слини, який містить фермент амілазу, а в пробірку № 2 – 0,5 мл дистильованої води.

4. Пробірки № 1 і 2 після перемішування витримайте 15 хв. на водяній бані при температурі + 38ºС.( яка є оптимальною для амілази). Після цього додайте до їхнього вмісту 2-3 краплини розчину Люголя та збовтайте до появи синьо-фіолетового забарвлення розчину.

5. У пробірці, де була слина, спостерігають знебарвлення розчину внаслідок розщеплення крохмалю ферментом слини амілазою, а де її не було – зберігається синьо-фіолетове забарвлення.

6. Результати дослідів запишіть. Зробіть висновок…………………………

……………………………………………………………………………….………………………………………………………………………………..………………………………………………………………………………..………………………………………………………………………………..………………………………………………………………………………..

ВИСНОВОК: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………..………………………………………………………

Підпис студента:____________

Підпис викладача:__________