- •Курсовая работа
- •Содержание
- •Введение
- •Расчет и проектирование производства пельменей
- •1.1.Обоснование проектирования производства пельменей
- •4.Приготовление теста
- •6.Заморозка пельменей
- •7. Упаковка
- •8. Хранение
- •1.2.Исходные данные и определение годовой производственной программы
- •1.3 Расчет станкоемкости механической обработки, заготовки и трудоемкости сборки изделия
- •1.4 Расчет количества основного и вспомогательного технологического оборудования
- •1.5 Расчет численности рабочих в цехе
- •1.5.1 Состав работающих производственного цеха
- •1.5.2 Расчет численности основных производственных рабочих
- •1.5.3 Расчет численности вспомогательных рабочих, инженерно-технических рабочих, служащих и младшего обслуживающего персонала.
- •1.6 Расчет площадей и компоновка промышленного цеха
- •2. Экономическое обоснование проектирования предприятия
- •2.1 Расчет себестоимости продукции
- •2.2. Расчет рентабельности производства пельменей
- •Заключение
- •Список литературы
- •Компоновка промышленного цеха
1.5 Расчет численности рабочих в цехе
1.5.1 Состав работающих производственного цеха
Состав и численность работающих в цехах производства определяется характером производственного процесса и степени его автоматизации, уровнем специализации вспомогательных служб [15].
В общем случае в состав рабочих цехов производства входят:
- производственные рабочие;
- вспомогательные рабочие;
- инженерно-технические рабочие;
- служащие;
- младший обслуживающий персонал.
К производственным рабочим относятся:
- станочники и наладчики оборудования;
- слесари для выполнения ручных и механизированных операций.
Рабочие занятые непосредственно операциями технического процесса, обработки и сборки деталей.
К вспомогательным рабочим относятся:
- транспортные и складские рабочие цеха;
- рабочие вспомогательных служб цеха;
- рабочие контролеры и др.
К категории инженерно-технические работников относятся руководители материального потока, а также инженеры технологи, энергетики и т.п.
К служащим относятся работники бухгалтерии.
К младшему обслуживающему персоналу относятся уборщики, работники цехового производства.
Все более широкое применение в цехах автоматизированного оборудования приводит к уменьшению удельного веса производственных рабочих. Одновременно вырастает доля высоко квалифицированных рабочих занятых обслуживанием сложно-технического оборудования [11].
1.5.2 Расчет численности основных производственных рабочих
При расчете цехов по точной программе численность рабочих станочников определяется для каждой операции в отдельности по количеству станков и коэффициенту многостаночного обслуживания.
Rст.=* mc*(1+Ks) , (1.11)
где mc- число смен;
Ks- коэффициент, учитывающий среднее число работающих становщиков находящихся в отпуске, неработающих в следствии нетрудоспособности (значение от 0,12 до 0,20).
При определении Кмо учитываем время:
Кмо=, (1.12)
где Тма- машинное автоматизированное время;
Твн- вспомогательное неперекрываемое машинное время;
Твп- вспомогательное перекрываемое машинным временем;
Тп- время перехода от одного станка к другому.
Если величина Кмо получается дробным, то дробь отбрасываем. Если Кмо больше Ср, то предусматривается совмещение профессий и обслуживающих одним станочником несколько операций.
Расчет численности рабочих сборщиков осуществляется для каждой операции в отдельности.
Rсб.=*mc*(1+Ks) (1.13)
Общую численность основных рабочих рассчитываем путем суммирования расчетного числа станочников для каждой операции в отдельности.
Рассчитаем численность основных производственных рабочих:
mc = 1; Ks = 0,15
Подготовка мясного сырья (15мин.):
Кмо1 ==2(1.14)
Rcт1 =*1,15=3,5*1,15=4 человека (1.15)
Подготовка муки (10мин.):
Кмо2== 1 (1.16)
Rcт2=*1,15=8 человек (1.17)
Приготовление фарша (15мин.):
Кмо3==2 (1.18)
Rcт3=*1,15= 4 человека (1.19)
Приготовление теста (10мин.):
Кмо4==2 (1.20)
Rcт4=*1,15=4 человека (1.21)
Штамповка пельменей (5мин.):
Кмо5==2 (1.22)
Rcт5=*1,15=4 человек (1.23)
Заморозка пельменей (20мин.):
Кмо6==1 (1.24)
Rcт6=*1,15=8 человек (1.25)
Упаковка
Кмо7==2 (1.26)
Rсб7=*1,15=6,9*1,15=8 человек (1.27)
Общее количество основных производственных рабочих на всех операциях: 36 человек.